中国米市百年三大变化及前瞻

杨卫路

（国家粮油信息中心，北京 100081；作者：13901183267@139.com）

在建党百年之际，回顾、对比一个世纪前后稻米市场，展望未来，具有特殊意义。水稻是全球三大主粮中唯一起源于华夏大地的作物。在民间，粮食富足之地被称为“米粮川”，可与天堂相比之地被称为“鱼米之乡”。作为基本生活必需品，人们常说，“巧妇难为无米之炊”。如同欧洲理念，“小麦就是生命”，在我国稻米和小麦均可称之为口粮之本，也是生命保障。民间有“湖广熟，天下足”的谚语，也说明了稻米的重要性。百年来，稻米的生产、市场以及在人们日常经济生活中的地位都发生了重大变化，本文从上述几个方面进行大跨度比较分析和探讨。

1 产量大幅增加

清末全国耕地面积最高曾达到8 000 万hm2左右，但粮食平均单产很低，大约为75～100 kg/667 m2[1]。辛亥革命虽然推翻了帝制，但一些政治家所提出的“平均地权”等有关农业政策并没有实现，农业生产未见明显起色。1914—1918 年，中国人口数大约与1840 年不相上下，这一时期谷物生产情况与1840 年亦大致相似，谷物种植面积可能还少于1840 年前后这段时期[2]。1921 年前后，中国人口为4.5 亿，其中城镇人口不到10%。根据有关资料推算，中国20 世纪20 年代农作物种植面积为8 667 万hm2左右，其中谷物种植面积约为 7 867 万 hm2；1921 年粮食产量约为 1 200 亿 kg，其中稻谷产量为500 亿kg 左右，约占总产量的40%。

1949 年中国人口达到5.4 亿，粮食产量达到1 100亿kg，其中稻谷仍约占40%（根据《中国农业统计年鉴》数据推算）。2020 年中国粮食产量达到6 700 亿kg，其中稻谷为2 118.6 亿kg，约是旧中国时期的4 倍，同时人口增加了2.6 倍。……