浅析小龙虾产业中的几个重大问题（二）

○舒新亚

中国的小龙虾产业从上个世纪80年代起步，至今已走过40个年头，在政府的推动、媒体的宣传、技术的介入、从业者的努力中取得骄人的成绩。2020年，我国小龙虾养殖面积超过2000万亩，产量突破200万吨。小龙虾成为我国社会生活中关注度最高的淡水水产品，小龙虾养殖业特别是小龙虾稻田养殖业为促进农业经济的发展、农民的增收致富、农村环境的改善及稳定我国水稻种植面积，保障我国粮食安全方面都做出了极大的贡献。

2018年底，我国小龙虾市场进入调整期，从“数量型”跨入“质量型”，加上新冠疫情的影响，小龙虾餐饮业和养殖业都受到前所未有的冲击。在市场进入调整期，养殖业遇到瓶颈的时刻，我们的养殖者更应认真思考，提高技术素养，多采用新技术、新模式。

“新模式”往往含有“新技术”，目前小龙虾稻田养殖模式中叫得比较响的就是“虾稻共作”，“虾稻共作”在2013年前被称为“虾稻混作”（见“小龙虾与中稻轮作、混作一体养殖模式”，舒新亚，《海洋与渔业》2011.No.07），它是湖北2007-2010年在执行我国第一个小龙虾的国家科技支撑计划课题时（课题号：2007BAD37B01）相对于“虾稻轮作”模式而研究、推出的一种新模式。

“虾稻轮作”模式是湖北省水产科学研究所2003-2006年在我国小龙虾稻田养殖初期推出的一种传统模式，很多地方也叫作“虾稻连作”。在长江流域，每年水稻收割后，投放小龙虾种虾；小龙虾在稻田中繁育、生长，来年的3-5月捕捞商品成虾；5月底稻田整田、插秧，8-9月收获水稻，如此循环轮替的过程。……