食品安全通识课思政研究与实践

张 晶，郑茂波，吕林海

(哈尔滨学院，黑龙江 哈尔滨 150086)

全面推进课程思政建设、实现思政教育与专业教学的有机融合，建立社会主义核心价值观引领的知识传授和人才能力培养模式，是新时期我国高等教育的人才培养方略。[1]因此，高校教师在课堂教学传播知识的同时，应对大学生进行人生价值观的引导，深度挖掘和提炼蕴含在课程中的思政元素，通过翻转课堂等形式，将思想政治教育潜移默化地融入课堂教学中，引导学生树立正确的人生观和价值观。

一、制定涵盖课程思政教育目标的教学计划和目标

食品安全关乎每个人的身体健康和生命安全，更关乎国家和社会的稳定发展。食品安全涉及面较广，从产品原料到生产加工，从销售运输到消费供应，中间环节较为复杂，需要跨专业、多学科的相互协作。当前大学生食品安全知识普遍比较缺乏，食品安全风险防范意识较为薄弱。[2]所以，面向大学生开设《食品安全》通识教育课程，在授课中融入思政教育，增强大学生食品安全意识，提高食品安全防范能力和社会责任感，在提高其食品安全知识水平的同时，培养其综合素质。因此，教师在讲授食品安全与卫生通识课时，应本着立德树人的基本理念，挖掘每个章节中的思政元素(见表1)，通过分析重点案例，对学生进行适当的心理引导，加强学生明辨是非的能力和心理健康教育，帮助其形成正确的自我认知和正确的价值观。

表1 食品安全教学中的思政元素及教学目标