工程教育认证背景下食品科学与工程专业毕业设计（论文） 改革与探索

相启森，张 华，栗俊广

（郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南郑州 450002）

0 引言

工程教育专业认证是提高工程教育人才培养质量、增强人才国际竞争力的重要途径，也是中国特色“五位一体”高校本科教学评估制度的重要组成部分[1-2]。毕业设计（论文） 是本科教学阶段重要的一个综合性实践教学环节，是对学生所学基础理论、专业知识和工程能力的综合运用，其质量也是衡量本科教学质量、学生毕业和学位授予的重要依据。此外，毕业设计（论文） 也是工程教育专业认证重要的考核指标点，对毕业要求达成度具有重要的支撑作用[3]。因此，根据工程教育专业认证标准的要求，优化完善毕业设计（论文） 环节是提高学生工程实践能力、工程设计能力和工程创新能力的重要途径，有助于人才培养质量的提高[4]。

1 工程教育专业认证对毕业设计（论文） 的要求

毕业设计（论文） 是人才培养方案中的重要实践环节，旨在培养学生工程意识、协作精神、学术交流能力及综合运用知识能力、解决实际复杂工程问题能力[5-6]。中国工程教育专业认证协会制定的《工程教育认证通用标准解读及使用指南（2020 版，试行）》对毕业设计（论文） 环节提出了一系列明确要求，要求毕业设计（论文） 选题要结合专业工程实际问题，注重学生工程意识、协作精神及综合应用所学知识解决实际问题能力的培养，并要求企业或行业专家参与该环节的指导和考核。此外，《食品科学与工程专业认证补充标准》对毕业设计（论文） 提出了更为具体的要求，包括：①毕业设计应反映工业化生产规模与水平的食品工厂、设备、工艺设计图纸；……