铁皮石斛花的研究进展※

●于善凯 涂宏建 晏永球 陶 刚 李 杰 贾福怀

（宁波御坊堂生物科技有限公司 浙江 宁波 315012）

石斛（Dendrobium nobileLinol）始载于《神农本草经》，其具有益胃生津、滋阴清热的功效，为补阴之要药。按性状、产地等分类，大致可分为铁皮石斛、金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛、流苏石斛等数十个品种，入药部位一般为新鲜或干燥茎。其中，铁皮石斛（Dendrobium oきcinaleKimura etMigo）是我国产业化开发较成功的一味传统名贵中药材。在国内，有着悠久的食用历史，一般以花鲜榨或作为花馔入食，或干燥脱水以后制成茶饮。近年来的研究表明，多糖类、黄酮类、挥发性成分、氨基酸等是铁皮石斛花中的主要营养及活性成分，具有改善阴虚、降血压、免疫调节等功能。通过研究铁皮石斛花的药用价值，可以提高铁皮石斛的整体经济价值。

1 铁皮石斛花的化学成分

1.1 多糖类

多糖是铁皮石斛花的主要功效成分。根据2010版药典，吕素华等［1］对不同杂交家系铁皮石斛花的多糖及其浸出物的含量进行了比较研究，结果显示，其多糖平均含量为71 mg/g，浸出物含量为300 mg/g。

张四杰等［2］采用高效凝胶色谱和柱前衍生UPLC对11个铁皮石斛花样品的多糖进行了相对分子质量及单糖组成分析。结果表明，11个杂交家系铁皮石斛花的粗多糖可分离为三部分，平均相对分子质量分别为5.53×105、3.49×105和2.12×105。研究发现，铁皮石斛花多糖主要由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、半乳糖醛酸和阿拉伯糖5种单糖组成，其中甘露糖比例最高，与葡萄糖比值为0.302～3.335；不同家系铁皮石斛花样品多糖中各单糖的相对含量存在一定差异。……