生姜优质栽培种植技术措施

代进营

（漾濞彝族自治县平坡镇农业综合服务中心，云南漾濞 672502）

1 生姜种植效益分析

生姜用途广泛，可作调味品、可食用，可药用，作为保健品。为此，生姜的市场行情一直很稳定。效益上看，一般产量都集中在5 000 kg/667m2，生姜的市场行情变化波动是比较大的。近几年来生姜的均价大约在8元/kg左右，根据这个价格计算的话，产值大约在40 000万元/667m2。然后减去种植成本的话，生姜的种植效益大约在30 000元/667m2。就算市场行情不好只要3.5元/kg的话，效益还是在8 000元/667m2，由此可见，生姜种植效益可观。

云南省漾濞彝族自治县属亚热带和温带高原季风气候区，立体气候明显。气候干湿分明，冬无严寒、夏无酷暑，昼夜温差大，垂直差异大。全年无霜期长达263天，年均降雨量1 060.6 mm，年均日照时数2 207.1 h，非常适宜生姜种植。

2 生姜种植技术分析

2.1 适季栽培，适期播种

生姜喜温，不耐寒，不耐霜。适期播种，确保初霜来前收获，整个生育期都在无霜季。原则上，断霜后，地温15℃以上，为最佳播种期。结合本县实际情况，基本上2—5月份可播种。此期播种，可确保根茎生长旺盛期，有足够时数的适宜光照温度，为获得高产创造有利的气候条件。

2.2 选好姜种，培育壮芽

2.2.1 选留姜种

好的姜种，取自无病、长势好的高产田。收获后，留芽头饱满，个体肥壮，大小匀称，色泽鲜亮，无伤疤的姜块。

2.2.2 培育壮芽

1）壮芽影响因素。壮芽是确保高产的前提，就形态而言，芽身促壮，芽顶钝圆。培育壮芽，与姜种营养、种芽生位置、催芽温湿度等相关。①姜种营养。常言道：母壮子肥，凡是鲜亮而营养好的姜种，培育的种芽也肥壮。而干瘪、营养差的姜种，培育的种芽也瘦弱。②种芽生位置。一般，顶端、外侧生芽肥壮，而基部、内侧芽苗瘦弱。③催芽温湿度。适温催芽，22～25℃间，芽苗壮硕。高温催芽，28℃以上，幼芽偏瘦、细长。湿度不宜低，姜种失水过多，同样会造成种芽瘦弱。

2）培育壮芽方法。培育壮芽的基本流程，选种、晒种、催芽。①选种。做种用的姜种，色泽鲜亮、肉质新鲜、个头肥大、未腐烂、未受冻、无病虫害，剔除干瘦、发软、显褐色的个体。②晒种。播种前30天，自地窖中取姜种，洗净泥土，平铺草席上晾晒1～2天。夜间，收姜种于室内。晒种的目的，提温破休眠，降湿防腐烂，有利于增强出芽势。同时，晒种后，病姜会干缩，便于及时淘汰。③困姜。晾晒1～2天后，收置室内，覆盖草帘，堆放3～4天，用于分解养分。④催芽。困姜3～4天后催芽。经催芽的姜种，出苗快而整齐，是高产栽培的重要技术措施。当前，可催芽方法很多，有室内催芽、火炕催芽、阳畦催芽等，用何种催芽方法，应根据地方气候条件而定。室内催芽：室内搭建催芽池，规格：高80 cm，长短视具体情况而定。池底部铺放晒过的麦秸，麦秸上铺一层稻草。晒过的姜种，趁热堆放，厚50 cm。而后，姜种上在铺设一层稻草，后覆盖棉被保温保湿，控温20～25℃最佳，困种20天即可。火炕催芽：火炕同样为地上搭建，与室内催芽池催芽类似，炕底部铺设垫草，后堆放姜种，层层堆放，在加盖稻草，顶部、四周用棉被覆盖，控制好温湿度，时间20天左右。阳畦催芽：田间挖类似育苗的冷床，宽15 m，深60 cm，长度视具体情况而定。底面加盖暴晒的麦秸，姜种均匀码放在上面，堆积厚度30 cm，覆盖适量稻草，外搭建拱棚，加盖塑料薄膜。为防夜间温度过低，薄膜加盖稻草保温。30天左右，可催芽。

2.3 整地作畦

宜种生姜地块，要富含有机质，排灌方便，以沙壤土、壤土为首选。其中，沙壤土最佳，酸碱度偏酸或中性。选好地后，深耕20～30 cm，细耙，晒垡，作畦。畦面因地而异，就本地而言，整个生长期多雨水，建议做高畦，挖深沟，畦向南北。畦宽120 cm，畦沟宽35～40 cm，沟深12～15 cm，配套排水沟。畦面行距控55 cm的种植沟，沟深10～13 cm。种植沟内，用足腐熟有机肥，用2 000～2 500 kg/667m2；饼肥用75 kg/667m2；草木灰用75 kg/667m2，为后期高产储备养分。

2.4 规范种植技术

栽种选在晴天，播种前，将催好芽的姜种，掰成70～80 g重的姜块，每一姜块留1～2个肥胖的姜芽，去除多余姜芽，确保足够养分用于供给主芽。下种前，遇到旱天，应提前沟内浇水，水渗下后下种。播种时，姜块平放，种芽朝上，株间距20 cm，将其按入土壤中，覆一层5 cm的细土即可，播种后将土壤耙平。合理种植密度，山地种姜控制在4 000～5 000株/667m2，用种量控制在300 kg/667m2最佳。

2.5 加强田间管理

改善田间管理，以优化种植条件，创造利于高产的环境。

2.5.1 追肥增产

姜耐肥，用足基肥，后期，还需多次追肥。壮苗肥：苗出齐，苗高30 cm，追施壮苗肥。用尿素10 kg/667m2，兑0.5%～1%浓度，浇施。或者，用充分覆熟粪肥500 kg/667m2，兑水每次2 500～3 000 kg，浇施。催子肥：以氮肥为主，量上有所增加。用豆饼100～150 kg/667m2，或者腐熟厩肥用1 000 kg/667m2。此期，正值雨季，建议于株体10～12 cm挖穴，点播，盖土。早期，基肥用足，无脱肥，减少追肥量，避免植株徒长。转折肥：初秋转凉，促生姜分枝。除草同时，重施转折肥。以速效肥，配氮磷钾肥为主。多数情况下，需用尿素20～25 kg/667m2；硫酸钾用20～25 kg/667m2；过磷酸钙用10～15 kg/667m2，均匀撒施种植行上，培土。补充肥：9月中上旬，根茎旺盛，为促块茎膨大，防早衰，补施1次补充肥。以复合肥为主，用30～40 kg/667m2。

2.5.2 培土促根

生姜生长期，需多种中耕、除草、培土。生长前期，间隔1～2周，下雨后浅锄1次，破板结，保墒情。株高40～50 cm时，组织培土。培土防姜块外露，培育肥大块茎。夏季多雨，培土需挖深畦沟30 cm，挖出来的土壤均匀放根系行间。

2.5.3 控水促老熟

种植后，表土宜干，便于回温。久不下雨，适量浇灌。出苗后，畦面干干湿湿。进入雨季，及时排灌，降水位，避免受潮，根系腐烂。姜块膨大期，勤浇水，促进膨大。收获前30天，根据气候情况，适量浇灌，促姜块老熟。

遮阴防热。入夏后，气温升高，注意遮阴。入秋后，气温转凉，拆除遮阴物。遮阴物搭建，宜用细竹或树枝，覆盖灰色遮阴网。

2.6 做好病虫害防治

病虫害对生姜产量影响大，务必要提前做好防控措施。

2.6.1 病害防治

1）腐烂病，又称姜瘟，在种姜区多见，可造成10%～20%的减产，甚至会造成绝产，为制约生姜产量的重大因素。防治措施：合理轮作，选用无病姜种。栽植前，用甲醛100倍液浸泡，浸种6 h。或者切块后，用1%波尔多液浸泡，浸种3 min。推广深沟高畦种植，及时排水。出现腐烂病菌，可用消石灰，用100 kg/667m2调整土壤酸碱度，控制该病害。出现病株时，及时拔除，清理带菌土壤。穴内加盖时会，用无菌土覆盖。

2）斑点病，又称“白星病”，危害叶片为主，多见不规则病斑，中间呈灰白色，边缘呈褐色。潮湿环境下，病斑有大小不一的黑色粒点。严重时，病斑相联，可使整个叶片枯干。防治措施：可冲施微生物菌肥，以均衡土壤中微生物菌种，改善土壤团粒结构。流行初期，用75%百菌清可湿性粉剂，每次800～1 000倍液，喷施。或者，用30%氢氧氯化铜悬浮剂，每次300～400倍液，喷施。间隔1周，喷施1次，持续用3～4次，效果不错。

3）炭疽病，为真菌性病害，危害叶片，长期为水渍褐色斑点，后期逐渐扩大呈不规则褐斑。潮湿时，病斑呈小黑点。防治措施：合理轮作，收获时，及时处理病残体，带离田间集中销毁。加强肥水管理，增强株势。药物防治，用70%甲基托布津（即甲基硫菌灵）可湿性粉剂加75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液，或用40%多硫悬浮剂500倍液，或50%苯菌灵可湿性粉剂1 000倍液。

2.6.2 虫害防治

姜螟是重防虫害，以幼虫啃食嫩茎，钻进茎干种危害。受此虫害影响，地上茎叶枯黄。防治措施：发病初期，茎叶失水卷缩，用刀具将茎叶去除，促基部发新枝。到虫卵孵化高峰期，可用药剂防治，宜用90%敌百虫，800～900倍液。或者，用50%马拉硫磷1 000倍液，经注射用于虫口防治，效果不错。

3 生姜收获技术

收获生姜，分种姜、嫩姜、老姜。①种姜。苗高20～30 cm，6～7片叶时，新姜即长成，此时可收获。收获时，用小铲挖坑，扶住姜株，以免晃动。挖土尽量少，收获后，回填土拍实。②嫩姜。初秋转凉，根茎旺盛，分枝成姜丛，是鲜姜最佳收获期。此时的嫩姜，含水量大，适合用于加工腌制。收获早，产量低，品质好。收获迟，品质降低，但产量高。为此，应适期收获。③老姜。初霜到来，植株茎叶泛黄。此时，根茎老熟，可作老姜收。采收宜选晴天，浇水1次，湿润土壤、疏松土质。收获时，将整株姜拔出或刨出，抖落泥土，剪除多余茎叶，留残茎2～3 cm，去根，不用晾晒，直接贮藏。