新时期高校饮食文化建设新探索

张月兴

（山西林业职业技术学院 山西太原 030002）

众所周知，所谓“饮食文化”即是食物与人这两者之间的联系，而高校饮食文化则是将饮食文化界定在了特殊的环境下——高校。高校的饮食文化与其他环境下的饮食文化既有相同之处也有不同之处，本文更为侧重讨论高校饮食文化与其他环境饮食文化的不同之处，即特征。通过了解高校饮食文化，分析高校饮食文化，更好地建设新时期下高校饮食文化是本文的主要目的。因此，本文首先对有关理论概念进行了简单论述，在对理论概念有所了解的基础之上能更好地理解高校饮食文化；接着对目前新时期下高校饮食文化建设情况进行了分析并着重概述其中存在的一些问题；最后针对上述存在的问题一一提出改进建议，是为本次探索。[1]

一、新时期高校饮食文化建设的有关概念论述

饮食实际上也是文化的一种体现形式，主要是从所使用的食物材料、烹饪方式等方面体现，我国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且还具有“滋、养、补”的特点，而这些又是基于食物或者烹饪方式所处地区自然环境的不同而产生的，随着社会的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多，因此，形成了多种多样、风格不一的饮食文化。而饮食还是人们联系感情、社交活动的重要组成部分，社会交际应酬活动多在餐桌上完成。本文首先对新时期高校饮食文化建设有关概念进行简要论述，有助于后面各项内容的展开。……