3种夭然“超级食物”抗衰老

龙悦

一直以来，抗炎、抗衰老、抗癌，都是健康专家甚至是普罗大众重点关注的健康课题。有需要就会有生产销售，于是市场上出现了名目繁多、功能齐全的保健食品。但是，仅仅吃这些保健食品真的就能做到抗炎、抗衰老、抗癌吗？

虽然保健食品能提供很多浓缩的营养素，但成分始终不及食物的多元化;而且食物中各种营养物质的有机组合，也远远不是保健食品中将各种营养素组合在一起那么简单。

植物学家和营养学家研究发现，我们日常所吃的食物，其结构是非常复杂的。以植物性食物为例，除了广为人知的五大营养素外，还包含了植化素、纤维和其他尚未确认的化合物，这些营养物质在体内起着相辅相成的作用，为身体带来健康的功效。

举例来说，多吃含β胡萝卜素的食物可以有效预防癌症和心脏病，但长期的科学研究却发现，吃β胡萝卜素补充品却没有如食物般那样有效。健康专家推断，这可能与类胡萝卜素与植物中其他营养物质共同作用所产生的综合效应有关。所以，即使我们有每天服用保健食品的习惯，我们还是应当多食用一些专家认可的“超级食物”，来帮助我们抗炎、抗衰老、抗癌症。

绿花椰菜

营养学家发现，绿花椰菜含有丰富的萝卜硫素和叶黄素，具有丰富的抗氧化能力，能预防变异细胞的生长并清除之，还能保护视力。此外，绿花椰菜含有丰富的叶酸、维生素C、β胡萝卜素，能改善心血管功能，预防心脑血管疾病。……