浅谈如何在幼儿园餐点活动中培养幼儿良好进餐习惯

曹蓓

摘要：幼儿教育是儿童启蒙教育的重要形式之一，其对于幼儿个性品格、行为习惯以及学习生活等各个方面具有重要的影响，因此国家越来越重视幼儿教育的质量与价值，要求幼儿园与教师不断提升教育成效，推进幼儿全面发展。餐点活动是幼儿园日常活动的重要内容之一，其不仅是保证幼儿摄取营养的渠道，还是推进幼儿形成良好进餐习惯的重要通道，并且良好的进餐习惯体现了幼儿的礼貌与修养。为此，教师应积极探索如何在幼儿园餐点活动中培养幼儿良好进餐习惯。

关键词：幼儿教育;餐点活动;进餐习惯;培养

在教师对幼儿就餐习惯的观察过程中，发现主要存在以下三方面问题：首先，幼儿在就餐前不关注个人卫生，不洗手是其不健康行为的重要表现形式，并且目前教师疏忽在餐前对幼儿进行教育，导致幼儿无法在潜意识中形成良好的认知;其次，在就餐过程中，幼儿容易产生分心、挑食等行为，教师在发现其错误行为后，当下便对其进行纠正，虽然有助于幼儿及时纠正错误行为，但是此举容易幼儿心情，导致其在进餐过程中产生消化不良或者食欲不振的现象，反而影响其良好就餐习惯的养成;最后，不及时对幼儿的错误行为进行总结，幼儿记忆水平较低，并且错误行为的纠正并不是教师指出一次便可完全实现的，这便导致幼儿的不良习惯无法从根本上被纠正。为此，本文作者从餐前关注个人卫生、餐中观察就餐行为以及餐后总结回顾过程三个方面阐述针对性教育策略，力求高效推进良好习惯培养进程。

一、餐前关注个人卫生，做好就餐准备

在幼儿进餐之前，引导幼儿做好就餐准备是保证其在餐点活动中实施正确行为的重要保证。个人卫生是影响幼儿健康就餐的重要因素，幼儿自身以及教师对这一环节的忽视导致其潜意识中无法感知个人卫生的重要性，长此以往，再对其进行行为纠正便收效甚微。为此，教师应引导幼儿关注个人卫生，例如：在每日的午餐之前，首先，教师带领所有幼儿来到洗手池前，要求幼儿排成四队依次将手洗干净，并且必须要用香皂或是洗手液，避免部分幼儿为了应付差事而简单用水冲冲;其次，在幼儿洗完手后，逐名进行检查，要求不合格的幼儿再次洗手，必须在检查通过后才可进入教室就餐，以此显现教师对就餐时个人卫生的重视，联动推动幼儿形成餐前洗手的良好习惯。由此可见，在餐前，教师与幼儿够共同关注个人卫生，有助于在意识角度纠正幼儿错误认知，从而推进其良好习惯的养成。

二、餐中观察进餐行为，做好纠错准备

在就餐时，教师关注每一名幼儿的行为与习惯，了解其不良的就餐表现并进行总结，尽量避免直接批评，保证幼儿在就餐中形成“食不言”的良好习惯，并且减少负面情绪对其就餐行为的影响。为此，教师应注重观察而非批评，例如，教师在幼儿进餐的過程中，首先，关注幼儿是否有边吃饭边与他人说话或来回走动、跑动的行为，在发现此类行为时，对幼儿进行简单的提醒，促使其认知到此类行为是错误的，为后续对其进行意识纠正奠定基础;其次，观察幼儿是否有挑食或浪费粮食的行为，重点记录哪些幼儿存在此类行为，并且总结此种行为是存在于大多数还是少数中，为其后续培养幼儿良好习惯提供数据支撑。由此可见，教师在幼儿就餐的过程中以观察为主，避免其因为遭到批评影响就餐，同时还可掌握其行为表现，为后续传递正确意识提供前提与保障，从而做好错误行为的纠正准备。

三、餐后总结回顾过程，培养良好习惯

餐点活动的结束并不是就餐习惯培养进程的结束，相反餐后的总结与教育过程才是引导幼儿形成正确意识的重要途径。为此，教师应注重在餐后实施总结与回顾活动，首先，在就餐完毕及幼儿整理完个人卫生后，要求其再次回到座位上，准备接受教师的教育;其次，教师运用例子讲解在进餐时说话与跑动对个人健康的重要危害，并且指出这一行为是一种不礼貌的行为，影响别人对其的喜爱程度，以此推进幼儿在之后自发避免这一行为;最后，针对挑食与浪费行为，教师运用袁隆平先生的艰苦探索的事迹以及贫困地区吃不上饭的例子，促使幼儿感知节约粮食的重要性，以此促使其在潜移默化中自主纠正错误的行为。由此可见，在餐后带领幼儿进行总结与回顾，并对其进行教育，有助于幼儿在专注的倾听与观看中感知良好就餐习惯的重要性，从而有效推进其良好就餐意识与习惯的培养进程。

幼儿教育是保证幼儿正向健康发展的重要方式，在儿童阶段关注其成长进程对于其未来更好适应于学校与社会具有重要意义，一旦错过此阶段，后续教育活动无法进行有效弥补。幼儿园中，餐点活动是最为常见的活动形式之一，目前教师仅将其当做必须进行的环节，但是忽略其对于幼儿良好进餐习惯的教育价值，从而导致幼儿缺乏有效渠道形成良好的行为意识。为此，教师应重视幼儿教育的重要意义，合理发掘餐点活动中的教育资源与价值，力求在其中引导幼儿形成良好的行为习惯，为其全面发展奠定良好基础。

参考文献：

[1]张俊娥.在进餐活动中培养幼儿的自我服务能力[J].时代报告，2017（18）.

[2]周申爽.浅谈幼儿良好进餐习惯的培养[J].城市建设理论研究：电子版，2014，000（018）：614-615.

此文系张家港市2021年度微型课题《优化小班幼儿午餐活动的组织和管理研究》的研究成果，课题编号：202101170