灰树花硒镧复合栽培及其成分的研究

沈霞

（嘉应学院，广东梅州 514721）

0 引言

硒(Se)是人体必需的微量元素之一，是谷胱甘肽过氧化物酶等含硒酶的必需组分，在人体发挥重要的生理功能[1]。研究表明，食用菌具有较强的富硒能力，可将无机态硒转化为安全高效的有机态硒，是较好的硒生物转化载体[2]。目前，富硒食用菌的开发利用已成研究热点[3-4]。

灰树花(Grifola frondosa)又名贝叶多孔菌、栗子蘑等，隶属担子菌亚门(Basidiomycotina)层菌纲(Hymenomycetes)非褶菌目(Aphyllophorales)多孔菌科(Ployproaceae)树花属(Grifola)，营养丰富且生物活性物质含量高，具有很高的食药价值[5-7]。目前关于灰树花菌丝体富硒和子实体富硒的研究仅见少量报道。沈霞等[8]筛选了灰树花菌丝体富硒的最佳菌株、硒源，并对加镧液体培养灰树花菌丝富集有机硒进行了研究。茆广华[9]筛选了灰树花子实体富硒的最佳条件是菌面喷施亚硒酸钠5.785 mg/段。而关于灰树花硒镧复合栽培及其成分的研究鲜有报道。

笔者以灰树花GF5为试验菌株，通过配置不同的硒镧配施水平，采用袋料拌施的方式进行灰树花的硒镧复合栽培，以灰树花子实体产量、硒含量、成分含量和重金属含量等为观察指标，研究硒镧复合栽培灰树花对其成分的影响，以期为提升灰树花的营养价值提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 菌种、试剂 灰树花菌株GF5，由华南师范大学微生物研究室提供。试验用的亚硒酸钠(Na2SeO3)和氯化镧(LaCl3)购于国药集团化学试剂有限公司。

1.1.2 培养基

（1）母种PDA培养基。马铃薯200 g/L、麦麸50 g/L、葡萄糖20 g/L、琼脂粉20 g/L、MgSO41.0 g/L、KH2PO43.0 g/L，VB10.01 g，pH自然。

（2）木屑栽培配方。质量比为木屑78%、麦麸5%、玉米粉15%、石膏2%，料含水量60%，pH自然。……