饲粮不同含硫氨基酸水平对育成期海兰灰蛋鸡生长发育及后续生长和产蛋性能的影响

张家图 耿顺菊 赵丽红 张建云 黄世猛 马秋刚

(中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京 100193)

含硫氨基酸(sulfur amino acid,SAA)是动物体内重要的功能性氨基酸，对提高畜禽生产性能、免疫机能和改善肠道发育等具有重要作用[1]。作为一种功能性氨基酸，除了能够参与调节机体蛋白质结构、代谢和氧化等活动外[2]，SAA在机体免疫调控和缓解环境变化诱发应激损伤方面扮演着重要角色[2-3]。研究表明，饲粮添加适量SAA可以显著改善产蛋高峰期"京红"蛋鸡的生产性能[4]。由此可见，SAA对促进机体发育和改善畜禽产品质量具有重要应用价值。SAA为蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸的统称[5]，其中蛋氨酸作为玉米-豆粕型蛋鸡饲粮的主要限制性氨基酸，广泛参与机体内多种生物学功能。徐良梅等[6]研究表明，饲粮添加蛋氨酸不仅能够提高饲粮中蛋白质的利用率进而降低生产成本，而且还发现蛋氨酸具有抗氧化应激和调节机体免疫的功能。Maroufyan等[7]和Rama Rao等[8]研究表明，家禽机体免疫应答水平与饲粮中蛋氨酸添加水平呈正相关。因此，添加适宜水平SAA不仅可以提高动物的生长性能并获得更优质的畜禽产品，而且还能节约饲粮，减少饲料投入，从而达到提高经济效益的目的。众所周知，育成期作为蛋鸡生产程序中至关重要的阶段，蛋鸡体重、胫骨长度和骨骼发育等情况直接影响蛋鸡产蛋期生产性能和畜禽养殖企业的经济效益。海兰灰品系因其生长发育快、产蛋高峰期维持时间长、适应环境能力好、抵抗力强以及粉色蛋壳等特点，占据我国蛋鸡市场重要份额。然而，我国对于海兰灰育成期蛋鸡SAA供给量研究较少。为此，本研究旨在确定海兰灰商品代蛋鸡育成期(9～15周龄)饲粮SAA添加水平，为我国海兰灰蛋鸡饲养标准的精准制定和饲粮配制提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料和试验设计

本试验选取健康、体重和胫骨长度相近的9周龄海兰灰商品代蛋鸡共计240只，随机分为4个组，每组6个重复，每个重复10只鸡。试验用DL-蛋氨酸(纯度≥99%)由住友化学株式会社提供，以NY/T 33—2004[9]为依据，将对照组0.54% SAA水平设为基准，各试验组依次分别添加0.08%、0.16%和0.24%的可消化蛋氨酸等量替换各组沸石粉，各组饲粮SAA水平(实测值)分别为0.54%、0.62%、0.70%和0.78%。育成期、预产蛋期和产蛋高峰期采用干粉型的玉米-豆粕饲粮，以NY/T 33—2004[9]标准进行饲粮配制，自由采食，饲粮组成及营养水平见表1。饲养试验在中国农业大学涿州试验基地开展，育成期试验期为7周(9～15周龄)；后续的预产蛋期和产蛋高峰期各组采用相同饲粮，持续观察到33周龄末。

表1 饲粮组成及营养水平(风干基础)

1.2 测定指标

1.2.1 生长性能

观察各组蛋鸡的健康状况，试验期以重复为单位，分别于9、10、12和15周龄末整理和统计耗料量、体重和胫骨长度等数据。汇总和统计各组的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。育成期试验结束后，饲喂相同饲粮后统计每阶段(20、22和29周龄末)的蛋鸡体重和胫骨长度，以及试验期间死亡鸡只数。

1.2.2 产蛋性能

育成期试验结束后，饲喂相同营养水平的饲粮，每天15:30开始收集各组鸡蛋，以重复为单位统计产蛋数、平均蛋重和平均日产蛋量，计算试验期内(21～33周龄)的产蛋率。

1.3 数据分析

采用Excel 2016进行数据整理，使用SPSS 20.0统计软件对数据进行GLM分析，采用Duncan氏法进行多重比较，生长性能和产蛋性能数据以重复作为试验单位，对差异显著数据进行二次拟合曲线分析，结果用“平均值±标准误”(mean±SE)以及均值标准误(SEM)表示，以P<0.05为差异显著，0.05

2 结果与分析

2.1 饲粮不同SAA水平对育成期海兰灰蛋鸡生长性能的影响

由表2可知，与对照组(0.54% SAA组)相比，0.62% SAA组育成期(9～15周龄)蛋鸡平均日采食量显著提高(P<0.05)，同时0.62% SAA组蛋鸡终末体重和平均日增重均一定程度上高于其他组(P>0.05)。饲粮添加不同水平的SAA对育成期(9～15周龄)海兰灰蛋鸡的终末体重、平均日增重和料重比均无显著影响(P>0.05)。

表2 饲粮不同SAA水平对育成期海兰灰蛋鸡生长性能的影响

2.2 饲粮不同SAA水平对育成期海兰灰蛋鸡体重和胫骨长度的影响

由表3可知，9周龄，随着饲粮SAA水平的提高，蛋鸡胫骨长度呈线性增加(P<0.05)；同时，与对照组相比，0.70% SAA组蛋鸡胫骨长度具有增加趋势(0.05

表3 饲粮不同SAA水平对育成期海兰灰蛋鸡体重和胫骨长度的影响

2.3 育成期饲粮不同SAA水平对后续产蛋期海兰灰蛋鸡生长性能的影响

由表4可知，20周龄，与对照组相比，0.62% SAA组后续产蛋期蛋鸡胫骨长度显著增加(P<0.05)；同时，随着育成期饲粮SAA水平的提高，后续产蛋期蛋鸡胫骨长度呈二次曲线变化(P<0.05)。22和29周龄，育成期饲粮添加不同水平的SAA对后续产蛋期海兰灰蛋鸡体重和胫骨长度均无显著影响(P>0.05)。

表4 育成期饲粮不同SAA水平对后续产蛋期海兰灰蛋鸡生长性能的影响

2.4 育成期饲粮不同SAA水平对后续产蛋期海兰灰蛋鸡产蛋性能的影响

由表5可知，育成期饲粮添加不同水平的SAA对21～33周龄海兰灰蛋鸡产蛋性能无显著影响(P>0.05)；同时，0.62%或0.70% SAA组蛋鸡平均蛋重、平均日产蛋量和产蛋率在一定程度上高于其他组(P>0.05)。

表5 育成期饲粮不同SAA水平对后续产蛋期海兰灰蛋鸡产蛋性能的影响

3 讨 论

3.1 饲粮不同SAA水平对育成期海兰灰蛋鸡生长发育的影响

蛋氨酸不仅是畜禽必需的SAA[10]，而且作为主要的限制性氨基酸在畜禽生长发育、免疫调控和营养代谢过程中发挥着重要作用[11-12]。目前，在禽类饲粮中通常添加的蛋氨酸主要为结晶DL-蛋氨酸、液态蛋氨酸羟基类似物和L-蛋氨酸等，其中DL-蛋氨酸应用效果和市场接受度最好，因此，本试验选用DL-蛋氨酸作为研究对象。前人研究发现，在禽类饲粮中蛋氨酸添加水平高于NRC(1984)标准可显著提高肉鸡生长性能和抗氧化能力，改善肉鸡的肉品质，显著提高产蛋率[13]。Wu等[14]研究发现，肉鸡饲粮中缺乏蛋氨酸将显著降低机体免疫机能，表现在胸腺指数显著降低，T细胞增殖和白细胞介素-2(IL-2)含量显著降低，细胞凋亡率显著提高。Ma等[15]研究发现，随着饲粮蛋氨酸水平的提高，38周龄蛋鸡生产性能得到显著提高，主要表现在能够改善机体消化道功能和营养代谢水平，并且显著地促进肠道菌群组成和功能。由此可见，依据家禽生长发育规律，饲粮中补充适量蛋氨酸对促进机体生长发育、免疫机能成熟和肠道健康至关重要。Liu等[16]研究表明，在37周龄的海兰褐蛋鸡饲粮中补充适当剂量蛋氨酸，维持蛋氨酸+半胱氨酸与赖氨酸比值为0.75时，能够显著改善蛋鸡生长性能和饲料利用效率。在本试验中，在饲粮赖氨酸含量为0.75%条件下，与对照组(0.54% SAA)相比，海兰灰蛋鸡育成期饲粮中含有0.62% SAA可显著提高其平均日采食量；同时，随着饲粮SAA水平的提高，9和10周龄蛋鸡胫骨长度呈线性增加，10和12周龄蛋鸡体重呈线性提高，而且10周龄蛋鸡体重具有二次曲线变化趋势，由此表明适量添加SAA可以有助于改善蛋鸡生长发育。D’Agostini等[17]研究表明，7～12周龄的罗曼粉和罗曼褐蛋鸡饲粮SAA需求量分别为0.710%和0.706%；索菲娅等[18]研究表明，7～12周龄京红商品代蛋鸡饲粮SAA需要量为0.62%，以上研究结果均与本试验结果相似，部分结果有所差异的原因可能是由于试验动物的品种和年龄不同所导致。本试验期间，海兰灰蛋鸡育成期饲粮中不同SAA水平显著影响其平均日采食量，且0.62% SAA组蛋鸡平均日采食量显著高于其他3组，同时0.62% SAA组蛋鸡终末体重和平均日增重高于其他组。结合本试验蛋鸡育成期的胫骨长度和体重结果可知，与对照组相比，10周龄，0.62%、0.70%和0.78% SAA组海兰灰蛋鸡的体重与胫骨长度、以及12周龄的体重呈线性提高。综上所述，在海兰灰蛋鸡育成期(9～15周龄)，当饲粮中SAA水平维持在0.62%～0.70%时，可极大发挥蛋鸡在该阶段的生长性能，而且一定程度上避免蛋氨酸浪费等问题，由此为海兰灰蛋鸡育成期饲粮的精准配制提供了理论依据。

3.2 育成期饲粮不同SAA水平对21～33周龄海兰灰蛋鸡生长和产蛋性能的影响

育成期蛋鸡的饲粮营养价值和饲养管理水平是决定蛋鸡在该阶段培育成功与否的关键，育成期蛋鸡的生长性能直接影响产蛋阶段生产性能的发挥，因此海兰灰蛋鸡育成期最佳营养供给量的研究十分必要。前人研究发现，蛋鸡育雏和育成阶段生长发育的好坏影响后续性成熟与生产性能[19]。陈曦等[20]研究表明，育成期蛋鸡饲粮中添加适应水平的营养物质能够弥补育雏阶段营养不足而形成的生长性能差异。然而在蛋鸡生产程序中，由于不同地方、不同企业和不同品种等因素很难保证给蛋鸡提供适宜的营养摄入量，最终无法在后续生长阶段消除这种差异化影响。通过本试验后续蛋鸡体重数据可知，育成期饲粮不同SAA水平对蛋鸡体重的影响会持续到22周龄甚至29周龄，这可能与育成阶段或是更早期的SAA水平限制有关，造成预产蛋期和产蛋高峰期蛋鸡的补偿性生长。Da Silva等[21]研究发现，蛋鸡育雏后期提供低水平SAA对产蛋性能会造成后续影响。陈曦等[20]发现育雏前期饲粮不同SAA水平不会持续影响育雏后期和育成期“京红1号”蛋鸡的体重和胫骨长度，但对蛋鸡产蛋阶段的产蛋性能具有一定潜在影响。通过分析本试验中21～33周龄蛋鸡的产蛋性能，我们发现尽管各组之间没有显著差异，但与对照组相比，0.70% SAA组蛋鸡平均日产蛋量和产蛋率有稍许提高，其中产蛋率提高了9.61%，说明饲粮不同SAA水平对育成期蛋鸡造成的影响会对后续部分产蛋性能造成持续作用，这可能是由于SAA的营养成分前期在体内进行了有效蓄积，而后续在产蛋期得以持续发挥作用。

4 结 论

海兰灰蛋鸡育成期阶段，饲粮不同SAA水平显著影响其体重和胫骨生长发育。以平均日采食量、体重和胫骨长度为参照指标，综合育成期、预产蛋期和产蛋高峰期海兰灰蛋鸡的生长发育和产蛋性能等数据，9～15周龄海兰灰蛋鸡饲粮SAA水平以0.62%～0.70%为宜。