乡村振兴视域下畜牧养殖粪污危害及治理措施研究
——以山东畜牧兽医职业学院为例

王晓环

(山东畜牧兽医职业学院，山东 潍坊 261000)

0 引言

肉制品是人们生活的必需品，为人体提供多种必需的营养物质。随着人们对肉制品需求量的扩大，我国的畜牧养殖业逐渐摆脱“鸡豚狗彘之家”的散养模式，呈现规模化和专业化的发展态势，排放的粪便也越来越多。据调查，1头牛的污染排放量相当于35个人的污染排放量，对周围的土壤、水源和空气造成严重污染，甚至某些疾病传播流行还会威胁到人们的生命财产安全。因此，以山东畜牧兽医职业学院为例来探究畜牧粪污的危害、原因、治理措施是打造多元化畜牧产业、百姓绿色健康家园的必然要求，更是乡村振兴战略要求下生态系统实现可持续发展的必然要求，意义重大。

1 畜牧养殖粪污的危害

1.1 对土壤的危害

随着畜牧养殖规模的扩大，原有的配套设施已跟不上牲畜粪便无害化处理的速度，导致牲畜粪便堆积，进而自然渗透。而畜禽粪便中含有丰富的磷元素，磷元素过剩会与土壤中的其他元素结合反应，进而改变土壤结构，降低土地分解能力，导致养殖场周围农作物生长受损[1]。

1.2 对水源的污染

畜牧养殖圈舍冲洗等用水量大，这些废水若未经处理就排放，会造成两个方面的影响。一是水体的富营养化，畜禽粪便中的磷等营养盐过多，导致水生态系统的物种分布失衡，破坏养殖场周围水域环境。二是对水源的污染，畜禽粪便中的化学物质诸如氨氮，可与地下水结合，溶于水后产生富有腐蚀性和氧化性的硝酸，对人和动物造成损害[2]。

1.3 对空气的污染

畜禽本身就会排放大量的废气，其粪便经厌氧发酵或者阳光照射后，会分解成强刺激性气体，造成空气污染，使人和动物强烈不适。

2 出现畜牧养殖粪污污染的原因

2.1 粗放型的养殖模式

畜牧养殖多在农村地区，当地农民大多采用粗放型养殖模式，对于养殖过程中产生的粪便不经处理就直接堆放在外，甚至直接排入河流湖泊。长时期受传统养殖模式影响，农村地区养殖场户多采用粗放的养殖模式，畜牧养殖规模小、养殖设备不完善、治污设备少、粪便随意堆放等客观事实造成污染环境。

2.2 法规制度建设不健全

从事畜牧养殖工作的农户文化程度普遍较低，对于畜禽粪便的处置理念和技术也普遍缺乏。管理部门虽出台了一些环境保护法规，但是这些环境保护法规对大规模企业生产有一定的约束力，对于一些农村偏远地区养殖户很难产生约束力，导致环境问题逐渐严重[3]。近年来，各地方政府为改善此类状况相继出台了一系列养殖污染的处理文件，但由于可行性的缺乏和落实的不到位，导致畜牧养殖粪污问题依然严重[4]。

2.3 养殖户的环保意识淡薄

养殖是很多养殖户的主要家庭经济收入来源，许多中小养殖户在养殖过程中单纯考量经济成本和效益而忽略了对养殖过程中尿液、粪便、饲料残渣和污水的处理，这些污染物的量超越了环境的承载力，导致环境问题愈演愈烈[5]。养殖户的环保意识淡薄是畜牧养殖粪污污染的主要原因。

2.4 绿色养殖技术落后

随着“菜篮子”“肉篮子”工程在我国兴起，畜禽养殖的规模化和集约化要求也逐渐提上日程。人们不仅对量有了更高的要求，对于质的要求也有了一大飞跃。采用绿色养殖技术进行养殖可减少畜牧养殖粪污污染，同时其生产的天然无公害畜禽品也深得广大消费者青睐。但是，从绿色养殖理念的树立，到绿色饲料的配置，到粪污初期的发酵技术和脱水干化制肥技术，再到绿色养殖技术宣传，很多地区还处于比较落后的状态。

3 畜牧养殖粪污污染的解决措施

3.1 源头治理——健全法律法规，齐抓共管提高畜牧养殖环保意识

法律的支撑能够对养殖户形成强大的约束力。为从根本上杜绝畜禽养殖过程中的粪污污染问题，上级政府部门应结合本地区实际状况制定相应的法律法规，使养殖户做到有法可依、有法必依。如分层治理、成立质检小组对养殖场的环境卫生定期检查、利用网络建设大数据监管平台、限制养殖场粪污排放量、不得用清水冲圈舍等，执法必严、违法必究[6]。“绿水青山就是金山银山”，软硬兼施以提高养殖户的环保意识。此外，还要监管好饲料配方和兽药，禁止使用国家明令禁止的添加剂，推广酶制剂、微生态制剂等，减少粪便的有机物含量[7]；减少粪污中的磷、氮等化学物质，以保护生态环境。

山东畜牧兽医职业学院作为农牧类高职院校，为深化产教融合，对接农牧业和一、二、三产业更好融合发展，减少畜牧养殖粪污污染采取了一些措施。首先，严格遵守法律法规，根据《中华人民共和国环境影响评估法》《建设项目环境保护管理条例》《建设项目环境影响评价分类管理目录》及修改单(环保部令第44号，2017.9.1实施，2018.4.28修改)和其他国家相关环保法律法规的规定，建设“农牧废弃物无害化处理中心”项目。其次，把畜牧养殖环保意识放在首位，打造智慧农牧示范园、建立农牧生态循环科技示范中心、建设蛋鸡标准化生产实训中心、生猪养殖基地、鸭舍、羊圈等。在选址时，就把地址选在寒亭、安丘等地，四临均为空地、选址范围内无矿床、文物古迹和军事设施，也没有各类列入国家保护目录的动植物资源，没有风景名胜古迹等环境敏感点，不影响交通运输和周边地块的防洪排涝。

3.2 过程治理——加大科技投入，农牧结合构建畜牧养殖新型模式

乡村振兴背景下，要治理畜禽粪污污染问题，离不开科技，也离不开上级政府部门的鼎力支持，包括政策和资金的支持。要加快建设现代化畜牧养殖体系，为畜禽养殖户配备粪污处理设备。对于治污有效的养殖户做好物质和精神的双重鼓励，对于污染严重的畜禽养殖户实行处罚甚至关停。此外，还要探索畜禽养殖绿色模式，从畜禽饲料到饮水、饲养环境到检疫防疫，保障畜产品的绿色无公害；探索“畜禽-沼液-牧草”模式；探索“合作社+农户”等模式[8]。

以山东畜牧兽医职业学院为例，学院新旧动能转换智慧农牧示范园投资3 600余万，寒亭区的“农牧废弃物无害化处理中心”项目作为配套项目，建设生产车间2座，购置颗粒有机肥生产线、冲施肥生产线、粉状有机肥生产线、沼气系统、好氧发酵罐等设备130套(台)，建成有机肥生产线1套和沼气系统1套，达到年产1万t生物菌肥、日产沼气2 000 m3，日沼气发电4 000度，致力治理畜禽粪污污染并循环利用生产高效生物有机肥，以促进集约化、规模化、产业化养殖。

3.3 末端治理——完善配套政策，技术利用加强畜禽粪污利用处理

畜禽粪污臭气熏天，不仅污染环境，而且造成氮素浪费。对于臭气，可以利用改性多孔沸石生物处理剂来有效吸附这些恶臭气体，并借助自身筛选的有益微生物对恶臭气体进行转化，将废弃物中的NH3、H2S、CH4、二甲基硫、乙醛、苯乙烯等恶臭气体吸附转化，进而保证废弃物的肥力以及清洁[9]。对于氮素浪费，可以加强好氧无臭发酵技术的利用，大型发酵罐处理功能强大，一次即可处理上百吨畜禽粪便，用时仅需1周，大型养殖场使用方便。小型养殖场可以引进粪便脱水干化制肥设备，小巧灵活，成本低廉。除此之外，堆肥、建立沼气池、桑基鱼塘式的粪便循环利用等，都是粪污末端治理的方式方法[10]。

山东畜牧兽医职业学院严格落实“生态保护红线、环境质量底线、资源利用上线”约束，采用活性炭、沸石等多空介质和化学洗涤法吸附恶臭气体，采用机械式除尘器、湿式除尘器和过滤式除尘器处理含尘废气。对于猪粪，用管道运输；对于鸭粪，用运输车运输。粪便运输至调浆池后，加入秸秆、部分沼液灌中的沼液、沼气脱水过程中产生的冷凝水，进行调浆。调好后的浆液经除砂器处理后，由管道输送到厌氧发酵罐进行厌氧发酵，处理粪污。安丘市实训中心生猪、羊养殖基地及鸭舍建设项目则采用“猪羊-沼液-桃树”的生态工程工艺，通过管道，利用废水对种植的桃树进行滴灌，既处理了废水，又节约了水资源，提高了桃树产量，实现了动物、植物、微生物“三物”循环。这些举措从末端降低了畜禽粪污污染，又提高了经济效益，一举多得。

4 结语

乡村振兴不仅注重量的发展，更注重质的发展。而畜禽粪污污染大、原因多，山东畜牧兽医职业学院作为涉农高职，不仅可以在生态理念方面教导学生，更在养殖过程中实地改善养殖环境，减少粪污污染，用科学的方式，积极的态度响应国家绿色养殖号召，助力乡村振兴建设。在以后的畜牧业发展过程中，还需要与畜牧、环保、养殖户等部门通力合作，共同致力于畜牧业与环境保护的协同发展。