蛋鸡养殖中夏季热应激的营养调控与饲养管理

李 冰，杜 康

（江苏省灌云县畜牧兽医站 222200）

目前，伴随市场需求的快速增加，蛋鸡规模化养殖格局已初步形成，这对于蛋鸡的养殖管理也提出了更高要求。夏季气候炎热时，由于蛋鸡天生缺少汗腺，并且身体被较厚的羽毛覆盖，使蛋鸡的散热能力较差，如果缺少对外部环境的干预，极易使蛋鸡产生热应激，由此将带来食欲下降、内分泌失调、产量下降、蛋鸡死亡等一系列问题，严重影响蛋鸡饲养的经济效益。为此，在蛋鸡的规模化养殖方面，必须要结合蛋鸡的夏季热应激管理的特点，制定良好的营养调控和饲养管理，用以改善潜在的饲养风险，提升蛋鸡饲养的安全性。

1 夏季热应激给蛋鸡养殖带来的危害

蛋鸡是一种被广泛养殖的家禽，可以满足市场对鸡蛋和鸡肉的需求，具备良好的经济效益和发展前景。但在蛋鸡的规模化养殖中，仍然会面临诸多的问题和挑战，蛋鸡在夏季的热应激问题便是其中之一。通常情况下，蛋鸡最佳饲养温度在15～20℃，在该温度区间内既可以促进蛋鸡的生长，也可以保证良好的产蛋率[1]。而夏季炎热的气候条件，无疑容易打破蛋鸡的生长平衡，容易使蛋鸡产生热应激反应，一般表现为食欲下降、产能低下、饮水增加、品质下降等，当环境温度达到32℃以上时，甚至还会引发蛋鸡的大范围死亡，若不加强有效的管理与防范，势必会给养殖户带来巨大经济损失。

具体来说，蛋鸡热应激的危害可以从两个方面来分析。

一是对蛋鸡生产性能的影响，由于受热应激的影响，会使蛋鸡的采食量大幅下降，久而久之会影响体内营养物质的平衡，无法获取充足的脂肪合成蛋黄，营养物质的沉积减缓。在高温条件的影响之下，会让蛋鸡的外周血管血液增加，而消化器官的血液供应量大幅下降，对营养物质的吸收能力减弱，致使蛋鸡的生产性能下降。有研究显示，当蛋鸡在32℃条件下22 d，对营养的转化率将下降40%左右，产蛋量则会下降36%左右[2]。二是对鸡蛋品质的影响，当蛋鸡产生热应激反应后，机体的基本平衡将被打破，由此会导致有机酸分泌水平大幅下降，这将会使蛋鸡内的钙含量不足，表现为破蛋率、蛋畸形率增加，给鸡蛋的产品带来影响，进而影响经济效益。

2 蛋鸡的夏季热应激营养调控方法

2.1 提高蛋鸡饲料能量水平

由于夏季高温条件下出现蛋鸡热应激，使蛋鸡的摄食量大幅下降，营养成分摄入严重不足。为维护蛋鸡机体营养的均衡，最重要的便是要改善饲料的能量水平，以应对摄食量不足的问题。通常而言，较为理想且常用的方法为通过脂肪来代替碳水化合物，帮助蛋鸡体内的能量实现转化[3]。如蛋鸡在摄入碳水化合物后，会在代谢的过程中产生大量热量，致使营养转化的负担增加，均会给生长与生产带来不利影响。而利用脂肪取代碳水化合物，不仅能够使蛋鸡体内的热量降低，还可以促进能量的潴留量增高。此外，通过在饲料中加入脂肪物质，有助于激发蛋鸡的摄食欲，改变饲料的适口性，确保营养物质得到充分吸收。

2.2 调整蛋白质和氨基酸成分

除了改善饲料的能量水平外，还需要结合实际情况进行饲料成分的优化，如当蛋鸡出现热应激时，饲料中过量的粗蛋白含量会进一步增加蛋鸡代谢压力，产生的热量会高于碳水化合物水平，增加体内的热累积量，不利于改善蛋鸡的营养条件。为此，在饲喂过程中要控制好蛋白质用量下限，确保最佳的饲喂效果。同时，氨基酸是蛋鸡生长的必要营养物质之一，在蛋鸡热应激时可以适当调整含量，一般在10%～15%为宜，也可以用氨基酸替代一部分蛋白质，以此增加蛋鸡对营养的吸收率。

2.3 注重矿物质的合理调整

矿物质也是蛋鸡生长中的重要物质，尤其对蛋鸡养殖而言，矿物质含量是否充足，将直接反映于鸡蛋的产量和质量上。蛋鸡热应激时，由于对矿物质等营养吸收不佳，会使鸡蛋出现破蛋、蛋壳变脆或畸形等问题，这通常是源于蛋鸡子宫碳酸苷酶和维生素D 活性降低，以及蛋鸡血钙降低等因素所致[4]。为此，在维护蛋鸡矿物质平衡方面，一般蛋鸡每天的钙摄入量至少在3.5 g 以上，在饲料中的添加量可控制在4%，且钙、磷比应在4∶1 左右，且总钙中要有50%以上的颗粒钙源。常用的钙补充方法为增加贝壳粉、肉骨粉、血粉等。

2.4 加强维生素的科学搭配

维生素是一种有效的抗应激元素，尤其是通过与核黄素的协同作用下，能够有效的帮助蛋鸡对抗热应激症状，因此在蛋鸡夏季热应激时可以适当增加维生素含量，通过保持蛋鸡体内维生素平衡，增加抵抗力。据相关研究显示，在蛋鸡产生热应激的情况下，对于维生素A 的吸收并不影响，但对维生素B、维生素C和维生素E 等会产生影响。因此，在调节蛋鸡饲料营养的环节，应当增加相应维生素的含量。通常情况下，可以按照日常维生素2～3 倍进行添加[5]。其中，尤其需要增加维生素C 的含量，它可以有效抑制蛋鸡体温升高，并在体内形成合成一种抗体，促进蛋鸡T 细胞增殖，并显著增加蛋鸡的摄食量和产蛋率。为防止在高温条件下维生素C 吸收受到抑制，可以增加蛋鸡的饮水量，以及在水中添加150～200 mg/kg 的维生素C，确保蛋鸡能够充分摄入。

2.5 尽量保持电解质平衡

电解质平衡对于蛋鸡的生长极为重要，维持钠、钾、氯等元素的平衡，可以降低热应激对蛋鸡的影响。根据热应激对蛋鸡的影响机理可知，在热应激下会使蛋鸡的醛固酮释放增加，醛固酮具有保钠排钾的功能，因此会使血钾降低。根据这一原理，可以适当增加电解质以维持蛋鸡机体代谢平衡，增加碱贮，使热应激的反应大幅减弱。一般情况下，可以添加浓度为0.15%～0.30%的氯化钾，或者在饲料中增加0.5%小苏打，用于调节蛋鸡体内的二氧化碳含量，达到改善血液pH 值的效果。这种方式的主要作用在于，能够降低2%左右的次蛋率，并且提升3%左右的产蛋量。

3 蛋鸡的夏季热应激饲养管理措施

3.1 增加蛋鸡饮水

由于受到夏季高温的影响，为达到更好的散热效果，蛋鸡对于饮水的需求量也会急剧增加。此时，需要为蛋鸡提供充足的饮水，用于改善热应激所带来的呼吸加快、水分流失等问题，不断提高皮肤散热率。此外，夏季高温持续时间较长，即使在夜间温度也往往较高，而蛋鸡的夜视能力较差，当产生缺水反应时无法准确地找到水源，容易引起严重的热应激问题。为改善这种不利情况，饲料人员应当做好鸡舍夜间灯光管理，可以采用光线较弱的长明灯，或者采取定时开灯的方法，为蛋鸡的水分补充提供便利，确保蛋鸡能够正常饮水，更有效地控制体温，促进生长。

同时，在增加蛋鸡饮水的过程中，还需要重点做好相关水质的检查，确保蛋鸡所饮用的水质能够符合饮用标准，避免由于水质变质等因素导致蛋鸡产生其他风险问题。除了做好水质的监测外，还需要注重饮水的温度控制，为达到更好的降温效果，需要保证饮水的清凉，防止水温过高引发更多的问题。通过一系列的蛋鸡饮水控制方法，有助于改善蛋鸡的热应激现状，逐步恢复到接近于正常水平，提升生长效率和产蛋效率。

3.2 调整喂料时间

投喂时间控制是一项重要的管理工作，尤其在蛋鸡的夏季热应激过程中，应当依据具体的气候特点及蛋鸡生长需求，科学合理地选取投喂时间，制定有助于抑制热应激的方案，以追求最佳的管理效果。

根据夏季气候变化的规律，通常白天时间较长，夜间时间则相对较短，在管理中则应当注重蛋鸡营养的有效补充，即在每天凌晨温度凉爽时段进行投喂，在这种环境下的蛋鸡会保持良好的食欲，有助于营养的消化和吸收，为蛋鸡提供充足的能量。此外，通过在饲料中所添加的各类营养成分，也可以进一步增强蛋鸡的热应激抵抗力，防止出现大面积的热应激。在投喂量的控制上，一般采取少量多次的方式，在凌晨时段适当增加投喂量，其余时段则可以根据蛋鸡的摄食表现，适当进行饲料的投喂，防止在高温条件下未及时摄食使饲料变质。

3.3 改善饲养环境

在蛋鸡的规模化养殖模式中，饲养环境与蛋鸡饲养的经济效益紧密相关，若饲养环境无法达到相应的要求，不仅会严重影响蛋鸡的生长效率，还会增加各类风险问题。尤其在蛋鸡的夏季热应激时，对于饲养环境也会显著提升，即应当保持良好的通风、卫生和管理等。

在此背景下，在蛋鸡的饲养管理中，要求管理人员能够结合蛋鸡的夏季热应激的管理特点，适当对饲养环境做出相关的调整和优化，确保能够为蛋鸡生长提供良好环境，改善热应激所产生的不利影响。具体而言，一是要注重通风条件的改善。对于规模化蛋鸡养殖而言，通风条件是最基本的条件之一，必须保持24 h 的良好通风性，使浑浊的气体能够被有效排出。同时，结合良好的通风条件，可以利用内外部空气的快速流动，带走大部分的鸡舍热量，从而降低环境温度。为此，需要通过增加或升级通风设备，降低蛋鸡的养殖密度等方式，使通风条件得到改善。二是注重卫生条件的改善。由于蛋鸡养殖中密度通常较大，而蛋鸡的粪便处理将属于重点任务，特别在夏季高温条件下，如不及时处理将容易引发各类疫病传播。同时，还要加强饲料卫生、饮水卫生等管理，消除可能加剧蛋鸡热应激的各类隐患和因素，提高蛋鸡的生产效率。

3.4 完善降温措施

当蛋鸡养殖中发生热应激后，最核心的任务是降温，从源头上挖掘热应激问题。在实践过程中，除了要保持良好的通风性能外，还需要依赖更有效、更直接的降温措施，改善蛋鸡生长的环境温度。即根据蛋鸡热应激的具体反应，选取行之有效的方法进行控制，以防止或缓解热应激对蛋鸡所产生的影响。

一是喷水降温法。顾名思义，喷水降温就是在夏季温度最高的时段，如室内温度超过32℃时，可以利用人工或机械喷水的方式，让水分吸收大量的热量，使室内温度快速下降。同时，结合实际情况也可以直接向蛋鸡喷水降温，如在距离鸡头35 cm 的上方进行喷水，帮助蛋鸡将身体上的热量散发出去。二是屋顶降温法。该方法主要是通过在屋顶设置隔热材料，以提高阳光的反射效率，避免室内大量热量积聚，以达到改善温度环境的目的，一般隔热材料以白色或浅色为主。有条件的鸡舍也可以在屋顶种植绿植，以发挥更好的隔热降温作用。

3.5 做好防疫工作

夏季防疫也是蛋鸡养殖中的重要一环，主要是由于炎热的气候条件，使蛋鸡产生热应激问题，并且使蛋鸡的机体营养失衡，蛋鸡抵抗力也将显著下降，面对疫病必然容易产生连锁效应，给蛋鸡带来威胁。

为此，面对夏季高温所引发的蛋鸡热应激问题，以及疫病防范方面的巨大压力，应当切实做好蛋鸡养殖过程中的防疫工作，通过有效防疫增强蛋鸡抗病性。首先，注重饲养环境监测，在夏季高温气候条件下，管理人员要及时做好环境监测，包括空气质量、温度湿度、水质、细菌、微生物等，确保消除潜在的安全隐患。其次，注重蛋鸡状态监测，即结合蛋鸡养殖的过程，对蛋鸡的摄食量、状态表现、产蛋性能、蛋品质量等进行合理监测，及时制定针对性措施，保证蛋鸡养殖的经济效益。最后，注重防疫工作监测，要制定合理的疫苗接种计划，根据蛋鸡生长特点按照进行疫苗接种，增强蛋鸡的抵抗力，降低热应激对蛋鸡的影响。

4 结语

综上所述，夏季蛋鸡养殖中面临着极大挑战，热应激所产生的危害不得不引起高度关注。在当前蛋鸡规模化养殖的大背景下，应当切实从养殖安全及经济效益等维度出发，加强对蛋鸡热应激的防范和应对。尤其要结合蛋鸡的夏季热应激的具体表现和特点，加强在营养调控方面的管理，同时要从根本上改善饲养环境，为蛋鸡生长和产蛋创造良好条件，降低热应激所产生的影响和风险，最大限度地提升蛋鸡养殖的经济效益。