国内家用咖啡机设计趋势探析

王星河

（黎明职业大学　机电工程与自动化学院，福建　泉州　362000）

国内家用咖啡机设计趋势探析

王星河

（黎明职业大学机电工程与自动化学院，福建泉州362000）

通过国内外资料分析、用户调研，结合企业实际案例等方式，分析国内家用咖啡机的设计现状和存在的主要问题，以目标人群分析为依托，提出针对中国国情的家用咖啡机设计思路与方法.在此基础上，提出“体现小型化”、“追求多功能一体化”、“展现系列化”三种基于国情的家用咖啡机设计趋势.

家用咖啡机；设计趋势；产品设计

在国外，家用咖啡机的设计研究主要被分为Drip、espresso、pod&capsule等三大类［1］，并已形成了比较完善的设计体系与评价标准.在中国，由于咖啡是舶来品，现阶段对咖啡器具的研究还比较少，只是照搬国外体系，并没有形成系统的理论与评价标准，且由于国内厂商多数是从OEM起家，对产品研发投入较少，使得市场定位不明确，创新能力不强，都较大程度的影响家用咖啡机的普及与应用.但总体而言，市场需求十分巨大.因而如何针对国内行情，设计出符合国人饮食文化习惯的家用咖啡机就显得越发的迫切与重要.

本文以针对国内市场的家用咖啡机作为研究对象，通过对一系列影响国内家用咖啡机的设计因素进行探讨，结合公司具体实践项目，提出三个设计趋势，以便为国内家用咖啡机的设计与研究提供有益参考.

1　设计现状及存在的主要问题

1.1设计现状分析

1.1.1市场前景广大

国民经济与文化是目前影响中国家用咖啡机消费增长的主要因素.

国民经济因素影响：据相关统计数据，家用咖啡机的销售量与人均GDP呈正相关趋势.2013年，中国人均GDP实现6767美元，已大大超过咖啡机消费成熟期（3000美元）这一门槛，随着生活水平的提高，国人购买力将大大增强，市场前景巨大.

文化因素影响：自改革开放以来，东西方文化交流越来越频繁、深入，咖啡这种舶来品也被越来越多的国人所接受.从增长速度上看，目前全球咖啡消费增长率仅为2%，而中国年增长率平均为15%，国内的家庭咖啡消费量更是达到惊人的40%，并保持着强劲的增长势头.咖啡消费量的增加，直接导致了家用咖啡机的需求与日俱增.

1.1.2品牌集中度进一步加强

目前，中国形成了珠江三角洲、长江三角洲和环渤海经济圈三个家电制造集群，拥有强大的产业集群优势，具有很强的制造能力和成本优势.反过来集群优势的形成促进了大量的国内外定单和投资，客观上又加强了这种集群的优势.同时，家用咖啡机厂商将延续产业调整的趋势，出现强者越强、弱者淘汰的两级分化局面，使得行业的品牌集中度进一步加强.以2013年为例，家用咖啡机市场份额排名前六的企业，占据了45%以上的市场份额.

1.1.3不同类型的家用咖啡机价格差异大

整体来说，中国家用咖啡机的价格一直保持在相对稳定的状态.但是，不同类型的家用咖啡机价格差异较大，以2013年中国海关&中国家用电器协会提供的不同类型家用咖啡机的平均价格为例：滴滤式咖啡机为11.13美金，渗滤式咖啡机为13.45美金，而泵压式咖啡机则为30.03美金，价格差异显著.

1.2目前存在的主要问题

1.2.1照搬国外体系

在国外，家用咖啡机主要被分为Drip、espresso、pod&capsule等三大部分进行研究，已经形成了比较完善的设计体系与评价标准，并涌现出诸多设计团体和品牌，如意大利的Bialetti，德国的博朗等.目前国内对于这方面的研究还比较少，只是照搬体系，并没有针对自己的国情，形成比较系统的理论.

1.2.2创新能力不强

目前，国内的家用咖啡机厂商几乎都采用OEM的方式为外资贴牌制造，其特点如下：一是OEM的规模较大，企业对其依赖程度较高.二是OEM的价格、档次、技术含量、利润较低.在这种生存背景下，使得大多数的中国家用咖啡机厂商漠视创新，抄袭成风，产品千篇一律，没有个性可言.

1.2.3市场定位不明确

目前国内的家用咖啡机厂商市场定位并不明确，具体表现在以下几个方面：

一是由于国内厂家大多是从OEM起家，设计大多停留在代工的产品上，没有意识到国内对咖啡机感兴趣的人群相对来说比较小也比较集中，容易造成产品定位不明确，人群定位不清晰的现象.二是产品开发与市场开拓并未有机结合起来，一定程度上造成了产品开发的盲目性.三是市场细分工作并未做好，也正因为产品定位、目标市场的不明确，造成市场细分工作的难度加大.

2　目标人群分析

2.1目标人群定义

在市场竞争激烈的今天，家用咖啡机作为一种提高生活品味和提升审美情趣的家居产品，必须准确把握消费者的脉搏，了解其心理需求.从企业的角度来说，由于市场覆盖面太大，消费者种类也不尽相同，因而需要对市场进行细分，选择合适的目标人群，并根据这些群体的生活方式、消费特点、审美偏好预断出其潜在的社会需求，以此作为新产品开发的依据.［2］

目前国内家用咖啡机的消费群体较为集中，他们大部分是70、80甚至是90后出生的年轻人.70年代因为饮料消费市场的多样化，并没有对茶形成依赖，在消费习惯上茶与咖啡兼而有之.80年代和90年代是伴随着咖啡文化的进入而成长起来的，并喜欢自己动手煮咖啡.随着经济条件的改善和阅历的增加，对高品质的咖啡有着好奇与渴望，在家煮咖啡的意愿逐渐增强.

2.2目标人群消费、需求特点

对目标人群消费特点的研究，其核心是对需求的探索，从需求中寻找新产品的开发方向，调整产品的结构，以此确定营销和设计的策略.［3］

70、80、90后的年轻人出生在一个经济快速发展、机遇不断涌现的社会.他们大多是独生子女，在成长过程中深受国外文化影响，形成了多元化的价值取向，是一个独特而有趣的群体，其消费需求特点归纳如下：

2.2.1小型化特点

根据第五次人口普查数据显示，目前中国家庭平均人口由1982年的4.40人下降到如今的3.13人，家庭人口结构呈现出以核心家庭为主，小家庭式样多样化的发展趋势，其设计需求也相应的呈现出小型化特点.

2.2.2多功能一体化特点

由于计划生育的开展，使得这一消费群体大多成长在独生子女家庭.父母及祖父母对他们关怀备至，极少让他们参与家务劳动，这无形中养成了他们对生活琐事缺乏耐心的习惯.随着社会的发展，这一人群面临着生活方面的独立、紧张和焦虑.产品多功能一体化拥有的功能、价格优势及节省时间、空间等优点成为其关注的焦点.

2.2.3系列化体现

在21世纪的今天，消费者尤其是年轻消费者具有追求时尚、新颖以及体现自我个性等主张，思想较为活跃，接受新鲜事物的能力较强［4］.因而体现在家用咖啡机消费上，就是对新产品有较大的接受能力，喜欢求新求变.系列化的产品，由于基础通用性好，能够在较短时间内设计出符合市场需求的变型、派生产品，从而实现产品的多样化，因而受到消费者的喜欢.

3　基于国内市场的家用咖啡机设计趋势探析

3.1体现小型化

所谓家用咖啡机的小型化设计就是尽可能地减小其体积与重量，它是随着社会的发展、人口结构的改变而出现的新潮流［5］.在当今资源短缺、能源匮乏和社会污染严重的大环境下，家用咖啡机的小型化设计以时尚的外观、灵活的操作、经济的价格受到越来越多消费者的喜爱，特别是年轻消费者对它更是情有独钟.

家用咖啡机的小型化设计不是简单地精简传统结构，更不是功能的简劣化.它应秉持这样一个原则：产品简约后的功能必须达到必要的性能指标，如稳定性、可靠性等，不能为了简约而简劣.同时，其小型化设计应充分考虑成本和市场竞争力，努力做到紧凑化，从而实现产品功能更新和增加附加值的目的.

3.2追求多功能一体化

家用咖啡机的多功能一体化是指将功能相近或相互联系的数个产品组合成一个系统，并将各项功能优化于同一产品内，从而实现简化系统、降低用户成本和便于保修、维护的目的［6］，这与消费者对产品物超所值的追求是相符合的.

家用咖啡机的多功能一体化不是简单的多个设备叠加，而是将各种独立功能完善在同一产品内，具有价格、功能优势的同时，能够节约时间、空间，以达到简化操作、降低用户成本的目的.但是，并不是所有的功能都能或者都要组合在一起，应充分考虑消费特点，选择产品最适当的功能组合，这样才能有利于产品价值的体现，有利于产品的安全、舒适使用.

3.3展现系列化

系列化是对同一类产品的一组产品同时进行标准化的一种形式，是使某一类产品系统的结构优化、功能最佳的标准化形式.［7］它作为一种能有效缩短设计周期，降低生产成本、满足消费需求多样化等作用的设计方法，已受到越来越大的欢迎与重视.

家用咖啡机的系列化设计可以说是企业的“优势延伸策略”，具有“形式统一化”、“缩短设计周期、降低生产成本”等优点［8］.家用咖啡机的系列化设计并不是简单的选型定型，而是选中有创，选创结合，其性能一般都有较大提高，这对新技术的推广和产品的创新有着巨大的推动作用.

图1是笔者设计的系列化奶泡机.奶泡是咖啡的重要组成部分，传统奶泡的制作比较困难，既需要其他的辅助设备，又需要较强的专业经验.针对这个问题，结合公司实际设计需要，笔者设计了如下系列化的奶泡机，其特点如下：

首先，采用磁极原理，电能利用率高.

其次，一按式操作，边加热变打奶泡，当温度达到70°的时候，自动断电.

最后，它们采用同种功能原理，其内部部件一致，因而能够缩短设计周期，降低生产成本，有效地满足消费者的不同需求.

图1　王星河设计的奶泡机系列

家用咖啡机的系列化设计并不一定是在产品设计之初就已形成，更多的是产品销量较好时，进而采取相关设计跟原有产品配套形成一个系列，以此巩固并提升市场份额.

4　结语

通过对国内家用咖啡机的市场分析，了解使用现状，深入挖掘其存在的主要问题，结合社会需求、目标人群等因素，归纳总结了三个设计趋势，即“体现小型化”、“追求多功能一体化”、“展现系列化”，并提供设计实践，使理论联系实际，在实践中更好的检验理论，最终达到为国内家用咖啡机的设计与研究提供理论依据，使得设计有的放矢，游刃有余.

〔1〕王星河.家用咖啡机设计要素探析［J］.黎明职业大学学报，2013，（1）：85—86.

〔2〕何晓佑.产品设计程序与方法——产品设计（1）［M］.北京：中国轻工业出版社，2012.

〔3〕黄凌玉，王增.产品体验设计的方法研究［J］.包装工程，2013，34（6）：64—67.

〔4〕林丰，程丽华.以青年一代为目标的产品设计研究［J］.包装工程，2010，31（20）：35.

〔5〕张翼.中国家庭的小型化#核心化与老年空巢化［J］.中国特色社会主义研究，2012（06）：87.

〔6〕鲁守博，王黎明.多功能产品对发展低碳经济的价值 ［J］.山东理工大学学报（社会科学版），2013，29（06）：12-13.

〔7〕许鲁君.试论标准化在企业新产品开发中的应用［J］.企业标准化，2000（05）：25-26.

〔8〕薛拥军，王珺.论现代实木家具的系列化设计［J］.包装工程，2013（24）：103-104.

TB472

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1673-260X（2015）11-0063-03

黎明职业大学科研团队建设项目（LMTD2014102）