黄粉虫虫沙与微生物功能菌复合添加对罗马生菜营养品质的影响

李艳芳，徐 匆，罗华建，梁卫驱，胡 珊，黄 皓，陈仕丽

(东莞市农业科学研究中心，广东东莞 523086)

黄粉虫虫沙与微生物功能菌复合添加对罗马生菜营养品质的影响

李艳芳，徐 匆，罗华建，梁卫驱，胡 珊，黄 皓，陈仕丽

(东莞市农业科学研究中心，广东东莞 523086)

[目的]研究了黄粉虫养殖过程中产生的废弃虫粪与微生物功能菌复合添加对罗马生菜营养品质的影响，为配制新型生物有机肥料提供理论依据。[方法]以国产复合肥(T1)，进口复合肥(T2)，精制茶粕有机肥(T3)，生物有机肥(T4)，黄粉虫虫沙与微生物功能菌复合(T5)，黄粉虫虫沙、精制有机肥与微生物功能菌复合(T6)组成的6个不同处理为肥料来源，进行罗马生菜的盆栽试验。研究了不同处理对生菜营养品质的影响。[结果]T5处理生菜的总蛋白含量较高，而总酸、总糖、维生素C含量与其他处理无显著差异。[结论]以黄粉虫虫沙与微生物功能菌复合形成的生物有机肥料对生菜营养品质的提高有促进作用。

黄粉虫虫沙；微生物功能菌；罗马生菜；营养品质

随着黄粉虫(Tenebriomolitor)养殖的日益规模化，黄粉虫虫粪的社会保有量越来越多。黄粉虫虫粪干燥、体积小且细，似沙，所以又被称为虫沙。大量研究表明，黄粉虫虫沙具有自然气孔率很高的微小团粒状的物理结构，表面均匀地附着一层由黄粉虫消化道分泌液包裹而成的微膜[1]。黄粉虫虫沙本身含有丰富的营养物质，大量数据表明黄粉虫虫沙中的粗蛋白、氮、磷、钾含量分别为24.00%、3.37%、1.04%、1.40%，同时含有高等植物生长所必需的营养物质，包括碳、氢、氧、氮、磷、钾、镁、钙、硼、硫、铁、铜、锌、锰、钼、氯16种营养元素[2]。

王智[3]将黄粉虫虫沙直接施用于农业种植土壤，发现黄粉虫虫沙对土壤具有一定的微生态平衡作用和保水作用，将其作为一种生物有机肥或是肥料促进剂基本可行。与传统的生物有机肥料相比，黄粉虫虫沙在储藏、运输、使用过程中无任何异臭味和酸化腐败物质产生，非常适合都市农业的要求。目前，将黄粉虫虫沙与微生物功能菌复合，配制成新型生物有机肥料，国内外少见报道。基于此，该试验通过研究各种类型肥料处理对生菜营养品质的影响，确定黄粉虫虫沙与微生物功能菌复合添加作为一种新型生物有机肥料的可行性。

1 材料与方法

1.1 材料 黄粉虫虫沙由东莞市农业科学研究中心提供，氮磷钾含量≥5%；微生物功能菌菌粉由郑州基业生物工程有限公司提供。供试作物为罗马生菜。生物有机肥由施田美生物技术研究试验中心提供，广东省广州市唯实肥料有限公司生产，氮磷钾含量≥5%，有机质含量≥45%；精制茶粕有机肥由郴州邦尔泰苏仙油脂有限公司提供，氮磷钾含量≥8%，有机质含量≥45%；芭田复合肥(通用型)由深圳市芭田生态工程股份有限公司提供，氮磷钾含量≥34%；进口雅苗苗乐复合肥由挪威雅苗国际有限公司提供，氮磷钾含量≥45%。

1.2 方法 试验过程使用塑料栽培槽，规格为长 60 cm、宽 26 cm、高 26 cm。每盆装土30 kg，每盆挖5穴。移苗前5 d施入肥料，见干浇水。5 d后，每穴移植具有3～4片叶的幼苗，株行距8 cm×8 cm，处理设3次重复。每个重复的生菜株数一致，施肥全部采用根部拌种施肥，种植过程中追肥4次。播种后用统一喷灌的方式浇水，因种植在玻璃温室，不考虑喷洒农药，其他管理与常规蔬菜生产一致。肥料投入按照总养分等量原则(表1)。

表1 不同肥料的投入量

以试验处理为全部肥料来源，以1/3肥料为基肥，每7 d各1/6追肥4次，记录生菜的生长情况。在每1茬生菜采收后，及时在东莞市农业科学研究中心实验室内进行生菜各项生理指标的测定。测定生菜的营养指标包括总蛋白质、总糖、总酸、维生素C。

1.3 数据处理 试验数据用 Excel 2003、DPS 7.05、Origin 6.0进行计算、统计与绘图。

2 结果与分析

2.1 不同肥料处理对生菜总糖含量的影响 糖分是植物的主要贮藏物质，也是农产品最主要的物质构成成分。生菜中总糖含量的高低很大程度上决定了口感风味。较高的糖度能在一定程度上改善蔬菜的风味[4]。由图1可知，6个处理的总糖含量差异不大，基本维持在0.05～0.06 mg/kg，其中T3、T4表现略差，平均为0.05 mg/kg。但是6个处理之间无显著差异。

注：相同小写字母表示无显著差异。Note：Same lowercase indicated no significant differences.图1 不同肥料处理对生菜中总糖含量的影响Fig.1 Effects of fertilizer treatments on the total sugar content of romaine lettuce

2.2 不同肥料处理对生菜中总酸含量的影响 总酸是指食品中所有有机酸性物质的总量。根据果蔬中的总酸度可以判断出其成熟度和新鲜度[5]，总酸含量较低或是适中，都能增加生菜的口感。由图2可知，总酸含量较低的是T4和T5，分别为9.76%和9.81%，含量较高的是T1、T2、T3，分别达到11.21%、10.92%、10.25%，各处理的总酸含量从大到小排序为T1、T2、T6、T3、T4、T5。T4与T5无显著差异。

注：不同小写字母表示在0.05水平差异显著。Note：Different lowercases indicated significant differences at 0.05 level.图2 不同肥料处理对生菜中总酸含量的影响Fig.2 Effects of fertilizer treatments on the total acid content of romaine lettuce

2.3 不同肥料处理对生菜中总蛋白含量的影响 蛋白质的含量是蔬菜营养品质的一项重要指标。蔬菜中的蛋白质因其零胆固醇和零饱和脂肪而受到人们的欢迎[6]。由图3可知，总蛋白含量较高的是T5和T6，分别达到8.57和8.94 g/kg，表现最差的T2，总蛋白含量仅为6.03 g/kg，T5、T6较T3分别增长了42.18%、48.21%。从高到低排列顺序为T6、T5、T1、T4、T3、T2。T5、T6差异不显著，但与T2、T3、T4都存在显著差异。

注：不同小写字母表示在0.05水平差异显著。Note：Different lowercases indicated significant differences at 0.05 level.图3 不同肥料处理对生菜中总蛋白含量的影响Fig.3 Effects of fertilizer treatments on the protein content of romaine lettuce

2.4 不同肥料处理对生菜中维生素C含量的影响 维生素C在人体内不能自身合成，只能从水果和蔬菜中获得，维生素C是高等灵长类动物的必需营养素，维生素C含量的高低也是评价蔬菜营养品质的重要指标之一[7]。由图4可知，T4的维生素C含量最低，仅为0.14 g/kg，T1、T2、T3、T6维生素C含量平均都为0.15 g/kg，T5的维生素C含量最高，达到0.17 g/kg。6个处理之间没有显著差异。

注：相同小写字母表示无显著差异。Note：Same lowercase indicated no significant differences.图4 不同肥料处理对生菜中维生素C含量的影响Fig.4 Effects of fertilizer treatments on the VC content of romaine lettuce

3 结论与讨论

3.1 结论 试验研究了黄粉虫虫沙与微生物功能菌复合添加对生菜营养品质的影响，结果表明，添加黄粉虫虫沙的处理相比于有机肥与复合肥，在4个营养指标方面，T5的总蛋白含量表现突出，总酸、总糖、维生素C能保持一个相对较高的水平，可以进行下一步研究。

3.2 讨论

3.2.1 黄粉虫虫沙对生菜根部生长的促进作用。黄粉虫虫沙的施入在一定程度上能够疏松土壤、提高透气性，从而促进了生菜根部的营养吸收与呼吸作用。同时，现有市场上复合型生根剂的主要有效成分除包括植物生长调节剂外，还含有氮、磷、钾、锌、锰等营养元素，以及甲壳素、海藻酸、腐殖酸等活性物质。通过对比研究发现这些营养元素与活性物质在黄粉虫虫沙中大量存在。

3.2.2 黄粉虫虫沙与病虫害的关系。生菜在种植过程中极易产生灰地种蝇的虫害。灰地种蝇的成虫产卵有趋向未腐熟粪便的习性，施用未经腐熟的黄粉虫虫沙越多，灰地种蝇幼虫的危害性越严重。灰地种蝇幼虫不仅危害未萌发的种子和幼茎，同时钻入根部或茎部，使地上部分表现营养不良及虫斑。选用黄粉虫虫沙作为肥料来源有很强的综合优势，但在实际使用过程中要十分注意用量。参考文献

[1] 黄正团，潘红平.黄粉虫高效养殖技术一本通[M].北京：化学工业出版社，2008.

[2] 许齐爱，彭伟录，李小玺，等.经济昆虫黄粉虫与大麦虫研究进展[J].安徽农学通报，2008，14(21)：158-160.

[3] 王智.黄粉虫规模化高产养殖及病害防治[M].长沙：湖南科学技术出版社，2012.

[4] 陈思，牛晓丽，周振江，等.水肥供应对番茄果实糖酸含量的影响[J].节水灌溉，2013(9)：18-22.

[5] 马之胜，王越辉，贾云云，等.桃果实果胶、可溶性糖、可滴定酸含量和果实大小与果实硬度关系的研究[J].江西农业学报，2008，20(10)：45-46.

[6] 王苏闽，姚妙爱.植物蛋白质及其营养价值[J].西部粮油科技，2001，26(4)：23-26.

[7] 王彦华.番茄果实维生素C含量QTL定位及种质资源筛选[D].哈尔滨：东北农业大学，2014.

Effects ofTenebriomolitorDung Composite Microorganism on the Nutritional Quality of Romaine Lettuce

LI Yan-fang, XU Cong, LUO Hua-jian et al

(Agriculture Research Center of Dongguan, Dongguan, Guangdong 523086)

[Objective] To research the effects ofTenebriomolitordung composite microorganism on the nutritional quality of romaine lettuce, and to provide references for the preparation of a new biological organic fertilizer. [Method] Six treatments were used as the sources of cultivation fertilizers, including the compound fertilizer made in China (T1), imported compound fertilizer (T2), organic fertilizer (T3), biological organic fertilizer (T4),T.molitordung composite microorganism (T5),T.molitordung composite microorganism and organic fertilizer (T6). Pot test of romaine lettuce was carried out. Effects of different treatments on the nutritional quality of romaine lettuce were researched. [Result] Romaine lettuce in T5treatment had the relatively high level of the total protein and showed no significant differences in total acidity, VCcontent and total sugar content with other treatments. [Conclusion] Biological organic fertilizer prepared byT.molitordung composite microorganism promotes the nutritional quality of romaine lettuce.

Tenebriomolitordung; Functional microorganism; Romaine lettuce; Nutritional quality

李艳芳(1986- )，女，湖南岳阳人，工程师，从事农产品加工、食品安全监测研究。

2016-10-26

S 606+.2；S 636.2

A

0517-6611(2016)35-0067-03