沿海地区Jalapeno大椒高效栽培要点

张军 连瑛

导读：Jalapeno大椒是沿海地区新引进的高辣度辣椒品种，极易感染病毒病，对栽培技术要求较高。种植时育苗期必须采取精细化管理，重点防治蚜虫、飞虱等害虫；生产过程中，与种子、种苗、植株接触时，必须保证手用肥皂清洗，且严禁抽烟，严禁接触烟叶等。

绿熟椒

红熟椒

宁波慈溪地处北亚热带南缘，属季风性气候，四季分明，温暖湿润,气温变幅小，雨量、光照充足，是种植加工型辣椒的理想区域。Jalapeno大椒是近几年从美国引进的新型高辣度辣椒品种，果实呈子弹头形，有裂纹，原产于墨西哥，是目前世界上辣度最高的品种之一，其风味独特，辣中带有甜味，深受欧美市场欢迎，因此主要用作出口罐头产品的原料。Jalapeno大椒种子昂贵，极易感病毒病，种植效益较好但对栽培技术有较高要求。因此，在其生长发育的各个阶段，必须在结合本地大椒栽培管理经验方法的基础上，按照以下栽培技术要点执行，以确保高产高效。

1 播种育苗

1.1 育苗播种

一般在2月上旬完成催芽播种，因播种期易遇低温，推荐采用72孔穴盘育苗或营养钵育苗，育苗期管理一定要精细，否则由于育苗期生长慢，在生长后期高温来临较早时，会严重影响产量。

1.2 育苗方式

穴盘育苗和营养钵可采用传统茄果类育苗方法，没有育苗条件的农户可选用苗床畦育苗方式，苗床划成8 cm×8 cm或8 cm×10 cm的方格，单粒播种，但不利于后续催芽。

1.3 土壤处理

用于生产的幼苗、土壤和基质必须用杀真菌剂和杀虫剂处理。杀菌剂可用福美双、甲霜灵、敌克松（敌磺钠）、异菌脲等其中2种复配；杀虫剂用菊酯类农药、辛硫磷颗粒剂等。

1.4 种子处理及催芽

种子必须经过灭菌和催芽，以达到早期出苗。为最大限度杀灭种带病菌，种子处理采用以下方法：首先，用约55℃的温水（种子量的4～5倍）浸泡种子并继续搅拌冷却至30℃以下，将种子移出置于10%磷酸三钠溶液中20 min，捞出，反复清洗，再置于1%的次氯酸钠（硫酸铜）或0.1%～0.2%的可杀得（氢氧化铜）、多菌灵等杀菌剂中浸5～10 min，捞出，洗净后25～30℃催芽。种子露白后可选芽播种，如采取穴盘育苗，把露白的种子播在穴盘中，没露白的种子继续催芽，这样可以保证出苗整齐一致，不存在出苗先后现象。

1.5 大棚处理

苗圃温室和大棚必须经过杀菌剂熏蒸处理。

1.6 苗期管理

苗期不能太湿，需勤通风。干旱时，浇水宜在上午进行。如遇病虫害，用符合无公害农产品要求的农药及时防治。由于该品种不抗病毒病，需重点防治蚜虫、飞虱；在进行与种子、种苗接触的操作时，用肥皂洗手，同时严禁吸烟、接触烟叶。

2 定植管理

2.1 田块要求

选择土地肥沃，排灌良好，前茬没有种过大椒、茄子、马铃薯、烟草、棉花等作物的地块种植；前茬未腐烂的枯枝落叶必须在定植前40天翻入土中。

2.2 基肥整地作畦

667 m2施50 kg复合肥、50 kg过磷酸钙作底肥，也可酌情增施部分有机肥，整地后做成1.5 m宽的畦（连沟）。

2.3 定植时期

最好在4月上旬前完成，不得迟于4月15日，否则影响产量。

2.4 定植密度

宜晴天上午定植，667 m2定植密度以2 700～2 800株为宜，一般每畦2行，间距75 cm左右，株距35 cm左右，覆盖黑色薄膜，覆盖前用异丙甲草胺等除草剂作封闭处理。如技术较成熟，可与玉米套种，以降低采收期高温影响。

2.5 用苗要求

定植前7～10天揭膜炼苗，移栽前喷杀菌剂，同时，剔除病苗、小苗、弱苗，选用壮苗、健苗定植。移栽和定植期间，严防病毒病等病原侵染，用肥皂洗手，严禁吸烟。

2.6 定植方式

与常规辣椒定植方式相同，但必须用配有杀菌剂的药水如甲基托布津（甲基硫菌灵）等浇定根水。

3 田间管理

3.1 病虫害防治

5月上旬开始病虫害较多，因此需提前防治，尤其要严防病毒病、炭疽病、蚜虫、飞虱等病虫害，可用啶虫脒、百菌清等无公害种植推荐的药剂进行防治，安全间隔期不得少于10天，如发现病毒株，立即拔掉。

3.2 肥料管理

追肥分4次进行，以氮肥为主，第一次在定植活棵后，用稀氮肥或人粪尿液浇施；第二次在门椒、对椒长到正常果实 1/4大小时进行，667 m2用10 kg尿素穴施；第三次在辣椒首次采收后进行，667 m2施10 kg尿素和10 kg复合肥；第四次在第二次辣椒采收后15～20天进行，667 m2施10 kg尿素。

3.3 水分管理

花期干旱时需及时浇水，以防落花落果及推迟结果；雨后应及时排水，以免烂果及畸形果发生。

4 采收管理

Jalapeno大椒采收期易受狂风暴雨等灾害性天气影响，天气热、雨水多则采收期短、病害多，果实也偏长偏小，因此需在果实呈子弹头形，宽度大于2 cm，有明显裂纹，绿色或橄榄绿，色泽均匀一致时及时采收。如种植管理得当，Jalapeno大椒667 m2种植成本在2 000元以下，667 m2产量可达2 000～2 500 kg，667 m2产值达 8 000～10 000 元。