做优地方特色蔬菜产业 助力乡村振兴

沙宏锋 李 建

（江苏省如皋市农业技术推广中心，江苏 如皋 226500）

如皋地处长江三角洲北翼，毗邻上海，是世界六大长寿乡之一。如皋地区有许多传统特色蔬菜品种，如黑塌菜、白萝卜、香堂芋、白蒲黄芽菜、茗荷等，其中如皋黑塌菜、如皋白萝卜（鲜食和风干）、香堂芋、白蒲黄芽菜已获得国家农产品地理标志，如皋香堂芋、如皋黑塌菜、如皋白萝卜已入选农业部《全国名特优新农产品目录》。以此为契机，如皋市政府从品种提纯复壮、基地建设、品牌培育以及市场运营等方面着手，大力开展蔬菜地方特色品种的保护、开发和利用工作，以品牌凝聚信誉，助力乡村振兴，取得了显著的效果。

1 科学规划，切实加大政策支持力度

近年来，如皋市委、市政府围绕长寿品牌与长寿文化建设的总体思路，采取扎实措施，着力推进地方传统特色农产品的发展，促进地理标志农产品的产业化开发和利用。

1.1 合理规划布局

黑塌菜、白萝卜、香堂芋、黄芽菜是如皋地区众多传统农产品中最具地方特色的蔬菜品种，并已成为如皋长寿文化的重要组成部分。为保护这些蔬菜的品种资源，如皋市蔬菜办公室经过大量、仔细的调研，并根据如皋市各区域的土壤质地、水域分布和传统种植方法等特点，向如皋市委、市政府提出了《全市特色蔬菜产业规划布局的合理化建议》（简称建议），《建议》获批，确定了如皋中东部地区重点发展黑塌菜生产，中西部地区重点发展香堂芋生产，城郊地区重点发展白萝卜生产，东南部的白蒲镇及其周边地区重点发展白蒲黄芽菜生产。2018年如皋市地方特色蔬菜种植面积3 700 hm2，占全市蔬菜总播种面积的10.63%；总产值19 430万元，占全市蔬菜生产总产值的11.53%。2018年如皋黑塌菜百亩规模种植基地有20个、占地面积360 hm2，比上年增加了206.67 hm2，其中如皋君和民贸易公司在丁堰镇和城南街道建立了黑塌菜生产基地133.33 hm2、白萝卜标准化生产基地20 hm2、香堂芋机播起垄覆膜配套栽培技术展示基地4个（17 hm2）、茗荷基地2个（13 hm2）。

1.2 强化政策扶持

（1）基础研究：从2013年开始，如皋市农业部门利用市财政每年下拨的60万元专项资金，开展特色农产品（地理标志产品）的种源扩繁工作。目前如皋市农科所已成立了地理标志产品种源保护与繁育中心，在长江镇等地建立了品种扩繁与制种基地。（2）生产基地建设：如皋市蔬菜办公室积极向种植基地推广优良的蔬菜品种，加强对蔬菜种植基地和蔬菜产业龙头企业的培育，并将规模化蔬菜种植基地是否达标、龙头企业培育是否有成效列入对各镇（街道）政府农业农村工作的考核内容，同时市财政每年下拨60万元专项资金用于奖励和扶持达标种植基地。（3）产业化发展：通过重点扶持南通春华、南通光远、江苏品瑞、南通乡土情等农业龙头企业，实现了特色蔬菜基地生产与特色蔬菜品牌销售的良性互动。

1.3 高效推进发展

规划与政策确立后，如皋市政府分管农业的副市长定期带领相关部门负责人到蔬菜生产基地、加工企业及销售部门进行督查与指导，一项一项抓落实。2015年4月，国家农业部副部长张桃林等一行到如皋市地理标志产品种源保护与繁育中心调研，对如皋地理标志产品种质资源的保存工作给予了较高的评价。

2 技术创新，全面提升种植水平

2.1 开展品种提纯复壮工作

为切实保护、开发和利用如皋特色蔬菜品种，如皋市蔬菜办公室、如皋市种子管理站和如皋市农科所相互协作，联合开展蔬菜品种的提纯复壮工作，并建立和完善了特色蔬菜高效生产技术体系和高效生产新模式、新技术的推广体系。如皋黑塌菜、如皋白萝卜、白蒲黄芽菜首轮提纯工作于2015年结束，现已进入扩繁制种阶段。2016年如皋市农业部门与江苏省农科院合作完成了如皋香堂芋的脱毒苗培育工作，2017年进入组培繁苗阶段。

2.2 开展技术总结

为了有效推进地方特色蔬菜的开发利用，如皋市相关农业部门采取以下措施对地理标志蔬菜产品进行了技术集成应用研究。（1）与科技项目实施相结合开展生产试验。近3年来，通过江苏省农业“三新”工程、全国基层农技推广等项目的实施，对黑塌菜、白萝卜、香堂芋、黄芽菜等蔬菜品种，开展了品种比较、播期、种植密度、肥料运筹及病虫害综合防治等生产试验共计21个。（2）制定生产技术规程。制定了《如皋黑塌菜省级栽培技术标准（DB32/T 2810-2015）》，并通过江苏省技术监督局的核准，现已正式公布；如皋白萝卜、香堂芋、白蒲黄芽菜等3个生产技术标准正在制定和申报中。（3）开展技术总结与积累。近年来如皋市相关农业部门编印及发放了《如皋蔬菜科普丛书》和若干期《如皋蔬菜简报》，发表相关科技论文8篇，对地方特色蔬菜进行了研究和技术总结；重点推广了“林果（桑）田冬闲季节套种黑塌菜生产模式”等“三新”技术，“如皋名优萝卜提纯复壮及产业化开发”和“如皋黑塌菜品种开发与推广应用”项目先后获得南通市农业技术推广二等奖。

2.3 抓好示范基地建设

目前，如皋黑塌菜、如皋白萝卜、香堂芋示范基地面积已超过333.33 hm2，示范基地农技与农机相结合的生产模式有力带动了当地生产水平的提高，机械化水平、劳动效率、特色蔬菜的产量与品质、种植效益的提高，促进了地方特色蔬菜的规模化、产业化发展。据调查，2015-2016年度如皋市种植黑塌菜面积1 066.67 hm2，每667 m2产量1 040 kg、产值4 160元，与以前相比，每667 m2产量增加了110 kg（由于种子纯度的提高），每kg单价提高了0.4元（由于品质的提升），每667 m2增收24.25%、产值增加812元，全市仅黑塌菜一项年增收1 300多万元、带动5 500多人就业。

3 各部门协作，加强地理标志农产品推介

如皋市农业部门协同政府相关部门，利用各类媒体，采取多种形式，大力宣传地理标志蔬菜品种，以做大做强优势特色产业。2013年以来，如皋市农业部门先后参与和举办了如皋市优质香堂芋评比活动、如皋地理标志产品展和如皋地理标志产品品鉴会等。活动和展会期间，蔬菜生产基地将特色蔬菜用彩色礼盒包装后出售，如3 kg如皋黑塌菜、5 kg香堂芋的礼盒，每盒售价68元，为普通菜价的2～4倍，体现出了优质优价。2015-2018年，如皋市政府围绕对接上海市场的目标，依托如皋市农产品沪皋流通销售商会，在上海成功举办了3届“如皋特色农产品进沪展示”展销会，通过专题展示与推广，极大地提高了如皋市地理标志农产品在上海的公众认知度，扩大了产品知名度。展会上，如皋市相关部门与上海10余家星级酒店及会所签订了协议，将如皋黑塌菜、如皋香堂芋等特色蔬菜列入酒店菜谱，如皋地方特色蔬菜成功打入了上海地区的高端消费市场。

通过各级政府部门的宣传发动，目前如皋市多家农业园区、蔬菜龙头企业、农业专业合作社都在积极申请地理标志商标使用权，如皋市农业委员会遴选了在市场上具有较高知名度的几家示范企业，授权其使用相关地理标志商标，如南通春华食品有限公司生产的春华牌酱菜为南通市知名商标，该公司被批准在其产品包装上使用地理标志“如皋白萝卜”，此举不仅增加了企业产品的销量，还扩大了如皋地理标志商标的影响力。

随着“互联网+”时代的到来，如皋市相关部门还在天猫商城、京东商城、1号店、苏宁易购和长寿密码网等电商平台上推介销售特色蔬菜产品，不断提高地理标志农产品的知名度。同时依托中国长寿之乡互助联盟组建中国农产品流通经纪人协会长寿农产品经纪人分会，希望以此为平台加强农产品的宣传推介，拓展更广的销售渠道。如皋市农业产业龙头企业纷纷将如皋地理标志农产品销往上海、南京等地，南通乡土情公司已在上海21家蔬菜批发市场建立地理标志蔬菜专营点，如皋长寿之乡农产品直营店相继在南京、上海等地开设如皋地理标志特色蔬菜专卖柜，南通春华食品有限公司加工生产的如皋白萝卜已进入旅游专卖店、航空港销售。

4 延伸发展，不断拉长产业链

在加快地理标志蔬菜生产发展与市场开拓的同时，特色蔬菜产品上市集中与供应周期短等弊端逐渐显现。通常，如皋黑塌菜、如皋白萝卜、香堂芋、白蒲黄芽菜等产品的上市期分别集中在12月～次年2月、11月～次年1月、9月～次年2月、12月～次年2月。2013年南通光远集团成功研发了黑塌菜的加工保鲜技术，运用光远集团的加工保鲜技术，黑塌菜的保鲜期大大延长，可远销上海、苏南地区各大中城市，销量不断增加，加工速冻黑塌菜已出口东南亚国家和地区。2016年全市农产品加工企业收购黑塌菜达920 t（占百亩规模基地产量的20.55%），加工保鲜技术的应用有力推动了黑塌菜的生产。2018年5月，如皋市政府主要领导访问北海海军基地时，将速冻黑塌菜作为礼品赠送给驻军，受到海军官兵的一致好评，进一步提高了如皋市地方特色农产品的知名度和美誉度。如皋市农业部门通过提品质、促融合，创新加工工艺，开发速冻产品，延长了特色农产品的消费时段，扩大了特色蔬菜的消费市场。目前，南通春华、南通光远、江苏品瑞等农业龙头企业已应用加工保鲜技术延长了特色蔬菜的市场供应时间，拉长了产业链。

如皋市政府通过品牌创建，激活了一个产业，富裕了一方农民；通过做优地方特色蔬菜产业，助力当地乡村的振兴。