台湾人怎么过年

谢大宁

台湾人怎么过年

谢大宁

风俗大概没有哪个地方是完全相同的，但同一个文化体，大原则上大概也不会有多大差异，过春节大概就是中国人最足以凸显“族群认同”的标志吧！

台湾作为汉人移垦的社会，在这里，农历依然是民间最重要的案头书，依照旧有节令过日子，迄今也还是一般人的习惯，它并未因为受过日本统治、后来西化程度又高的影响。虽然这一二十年来，整个气氛确实已经有了改变，但原则上说，春节（我们通常还是习惯说“过年”）仍是台湾最重要的节日，这是没有问题的。

台湾的春节一般来讲，一如老风俗，也是从腊月二十三送灶神开始算的。从这天开始，大家就得大扫除，有工作的人拿到年终奖金了，手头上都有点闲钱，所以也要开始采办年货。

我小时候最喜欢这段日子了。那时全家会上台北大采买一次，新衣新鞋总是让人向往的。我们也会自己磨米蒸年糕，腌腊肉香肠，做一堆卤菜。反正就是一个忙字就是了。

这样大约要忙到小年夜。小年夜开始，各地方风俗就开始有许多不同了。台湾因为1949年后，成了中国各省的大熔炉，所以各家视其祖籍的老风俗，开始做些南北口味的年菜。北方人就开始包饺子，南方人则开始做些南方点心，我家是苏北人，这时就开始蒸些老家的口味，台湾本省人则也有一堆子台式料理，比如碗糕之类的。然后就是准备年夜饭了。

一般来说，台湾的正式年假大约都是从小年夜开始。灶上的火几乎是不熄的，甚至是挑灯夜战，一直要到年三十的下午，年菜差不多备齐了，在外地工作的亲人也都回来了，临到要围炉了，才算初步能闲下来。

年夜饭无疑是每个家庭每年最正式的一顿饭，也是最能见出每家出身地的一顿饭。由于台湾各省通婚的现象已经十分普遍，年夜饭就看主厨的人是谁，而会显示出各地的标准菜色，但是某种竞争与融合的现象也是存在的，比如说白切鸡是地道的台湾菜，可是无论是哪省人，都普遍出现在年夜饭上了。类似菜色的交错现象当然所在多有，反正只要好吃，这里只有做得是否地道的问题，而没有省籍隔阂的。

年夜饭之后当然就是守岁了，而守岁最通常的节目，头一个自然是发压岁钱，这大概是中国流传最广的共识，也是中国家族伦理尊卑长幼秩序的最彻底体现。小孩子这时候当然是最兴奋的，这是他们一年中最有经济自主权的时刻，唯一代价就是要学着说些善颂善祷的吉祥话。

然后节目就分别转到两个地方，打牌的拉开牌桌，不打牌的打开电视，开始嗑瓜子，闲嗑牙的时刻。以此打发时间，直到午夜十二点正，全城金吾不禁，满是鞭炮的巨响和硝烟味。几串此起彼落的鞭炮放完，有牌瘾的继续雀战，小孩们则陆续上床。

大年初一则是比较无聊的，小时候小孩还有穿新衣的兴奋，但这些年随着经济条件的转好，穿新衣早不稀奇了，所以大年初一是最好赖床的时刻，只有大人会偶尔接到拜年的电话而已。晚晚起来，吃顿元宝或元宵，然后就是想办法花钱。去风景区，没人有兴趣去堵车，所以逛百货公司，看电影，小孩子则去买鞭炮。

我还清楚记得，小时候住乡下，大年初一一伙小朋友一起放炮竹打仗玩，我们突发奇想，把一大把鞭炮的火药倒出来，拿块大石头压住，再拿另一块大石头去砸，结果就像一颗迫击炮弹爆炸一般，巨响把邻居和警察都给吓着了，我们当然也吓傻了，还好石头没炸碎，要不然会出人命的。

大年初二，台湾多少年来都还保持着，这是出嫁女儿回娘家的日子。即使现在回娘家早已经是家常便饭了，但这个风俗则一点都没有改变，所以这天的堵车是每个回娘家的家庭共同的噩梦。之后从初三开始，才是朋友之间互相拜年的时刻，如此到年初五。初五一早，商家都必须放个开门鞭，烧炷香，然后还是关起门来，放最后一天年假。

如果要说和古老风俗的最大不同，就是台湾大概在初六开始，年假就算正式结束了。老风俗有说过年要到二月二龙抬头才算过去，至少也要到元宵，但台湾是没有的。初六通常是正式上班，百业恢复的时刻，一般人也就逐渐淡忘了这段假期了。

谢大宁 台湾佛光大学文学系主任、两岸统合学会秘书长