大豆异黄酮与围绝经期骨质疏松的研究进展

孙 娟 葛 声 (上海交通大学附属第六人民医院临床营养科，上海 200233)

大豆异黄酮是一种植物性雌激素，大豆衍生的大豆异黄酮主要有两种存在形式:一种是以极性β-糖苷形式存在;一种是以自由体形式存在。近年来有研究认为异黄酮是围绝经期及绝经后骨质疏松(OP)关键的影响因素，通过促进骨形成，抑制骨吸收以及较弱的雌激素活性起作用。这就为我们研究围绝经期及绝经后OP提供了新的治疗依据，也将为我们防治围绝经期及绝经后OP提供一个新的靶点。绝经期OP是妇女更年期综合征的主要并发症。随着卵巢功能衰退和体内雌激水平的下降，肠钙吸收减少，骨钙释放大于骨钙的沉积，骨量逐渐丢失，并发OP的可能性随之增加。近年来国内外大量人群实验和动物模型研究结果表明，大豆异黄酮对绝经后OP的发生有一定的防治作用。

1 大豆异黄酮的来源、存在形式及组成

异黄酮是一个双酚化合物并且它在自然界的分布很有限。在实际用途方面，大豆和大豆食品是仅有的异黄酮营养相关性食物来源〔1〕。也有研究所用的异黄酮是来自红三叶草〔2〕。三叶草中的异黄酮前体刺芒柄花素及鸡豆黄素，可在肠道酶作用下分别分解为染料木黄酮及黄豆苷原，黄豆苷原进一步代谢为雌马酚和去氧甲基安哥拉紫檀素。异黄酮具有弱雌激素属性，因此它可以和雌激素受体结合，除此之外，它还与治疗OP的药物有相似的结构并且还有很重要的非荷尔蒙属性〔1〕。……