ESP理论视角下的酒店英语课程设置及其教学探索——基于酒店英语教学的个案分析

朱晓华

（重庆教育学院旅游系，重庆400067）

自上世纪末本世纪初高职酒店管理专业开设酒店英语课程以来，为不断适应高职院校英语教学改革要求及满足现代化社会人才需求，重庆教育学院曾数次在酒店英语课程设置、教学时数、教学模式等方面进行尝试性改革，并几易教材。改革虽已取得某些预期效果，但也值得我们深入探讨。笔者近日输入“酒店英语”关键词，在“知网”中搜索到1989－2011年的相关文章有60篇。以“酒店英语教学”为关键词，在“知网”中搜索到1989－2011年的相关文章仅5篇。核心期刊中只有2009年在《教学与管理》上发表的《高职“酒店英语”课堂双语教学中需重视的四要素》一文。［1］纵览上述文章，酒店英语教学工作者的研究主要聚焦教学现状与泛泛的改革思路。但“国内ESP研究资料匮乏，尚未出现ESP研究的学术带头人和关于ESP的专业核心刊物。这将在一定程度上阻碍ESP在中国的发展”［2］。因此，酒店英语教学研究的普遍性、理论系统性和方法论应当引起外语界的重视。笔者以本院目前正在学习酒店英语课程的2009级酒店管理专业学生为对象，进行了一次问卷调查，旨在通过了解掌握学生对本院酒店英语教学现状的认知，结合本人近两年来从事酒店英语教学实践的体会，同时借鉴本专业同行的真知灼见，对目前酒店英语教学现状做一个粗略的分析和评估，并对酒店英语教学的进一步改革和调整提出一己之见，以期抛砖引玉。

一、问卷设计

形成于20世纪……