大枣去核划皮设备设计*

王占领

(陕西理工学院机械工程学院，陕西 汉中 723003)

1 引言

我国从20世纪80年代后期着手对去核机进行研制，并陆续推出一些产品。但由于一些关键的技术问题尚未得到很好地解决从而导致在真正生产中推广应用的较少[1－2]。在众多的枣类加工厂特别是中小型企业中，去枣核过程基本上仍靠手工作业来完成。因此，研发性能优良的去枣核机就具有重要的现实意义。据调查，目前市场上应用较多的去枣核装置一般采用捅的方法[3]，这种方法在去枣核时主要有三方面的缺陷:一是工作时劳动强度较大;二是枣核易破碎，果肉中残留的枣核严重影响食用时的口感;三是去核后的果肉完整性较差。因此，笔者设计了一种既经济又具有实用价值的手工去枣核机，经实际应用，该装置基本解决了以上问题。

2 结构及工作原理

2.1 去核机结构设计

作为大枣去核装置，设计时立足于结构简单，制作方便，工作稳定这一原则。根据这一原则，所设计的大枣去核装置如图1所示。去核机主要由放料机构、去核机构和动力传递机构三部分组成。放料机构由锥形料斗8通过连接杆2与机架相连，划皮针10针头朝向锥孔中心穿过橡胶垫9并与橡胶垫一起固定在锥形料斗中。去核机构主要由去核刀7，顶杆6组成，顶杆与机架通过焊接的办法作为一个整体，去核刀套装在顶杆上并与压杆通过销钉进行连接。动力传递机构主要由压杆4、复位弹簧5和辅助件3组成，压杆一端通过销槽与机架接连，另一端通过销钉与去核刀连接，复位弹簧一端与机架上部分连接，另一端与辅助件连接，辅助件通过螺栓固定在机架上。……