不同水平亚麻籽油替代鱼油对罗非鱼生长及体组成的影响

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（1.西南大学动物科技学院，重庆400716；2.西南大学淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室，重庆400716)

高脂肪水平被广泛地应用到集约化养殖鱼类的饲料配方中，成为节省蛋白质、降低氮损耗的一种重要方法。目前，鱼油仍然被视为水产饲料配方中脂类的重要来源。然而，鱼油因高成本、有限的供应量和质量波动致使人们急于寻找鱼油的替代品。最近人们的研究主要集中在具有价格和产量优势的植物油上面。许多研究表明，鱼类饲料中植物油可以部分或全部替代鱼油，替代水平因鱼种类而有差异。但也有研究表明，用高水平植物油替代鱼油会影响鱼类的生长性能、脂肪酸组成或鱼体健康，其影响程度取决于植物油种类和替代水平。

亚麻籽油作为主要工业植物油的一种，在水产饲料中替代鱼油是可行的。据不完全估计，2012年全球亚麻籽油的产量大概有54万吨，其中中国产量占22%。亚麻籽油是植物油中α-亚麻酸（18∶3n-3，ALA）含量最高的，但缺乏n-3长链多不饱和脂肪酸（LC-PUFA），如二十碳五烯酸（20∶5n-3，EPA）和二十二碳六烯酸（22∶6n-3，DHA）。近几年，人们对陆生植物油代替饲料鱼油进行了大量尝试。但如何改善水产饲料中植物油的利用率仍是亟待解决的重要问题。最近研究表明，亚麻籽油能够替代鱼油而不影响鱼的生长性能。但是，亚麻籽油替代鱼油会影响鱼肌肉脂肪酸的组成。随着日粮中LO含量的升高，鱼肉中n-3高不饱和脂肪酸含量显著降低。……