鱿鱼西施月入10万元引来全国加盟商

大三摆摊卖鱿鱼 赚得创业第一桶金

刁晗婧和胡家晨都20岁，是电子科技大学大四学生，胡家晨学的是工商管理，刁晗婧学的是广告设计。大二时，两人相识在一个交友网站上，最终谈起了恋爱。刁晗婧家在农村，家境尚可，但她觉得父母赚钱辛苦，不想什么都找父母要钱。胡家晨一直都有创业的理想。在真正创业之前，他最想做的是互联网，他自己也没想到，第一桶金会从烤鱿鱼开始。

一次偶然的机会，胡家晨和女友沿着成都的二环路闲逛，发现路边卖铁板鱿鱼的小摊特别多，而且生意不错。胡家晨觉得这是一个不错的创业项目。从未下过厨的胡家晨找到一位售卖铁板鱿鱼的师傅开始学习手艺，但是师傅留了一手，胡家晨觉得“核心技术”没学到。2012年国庆假期，他又联系到了家里一位从事餐饮业工作的亲戚，学习烹制鱿鱼的手艺。

在大三的时候，这对小情侣开始了创业之路。由于第一次做生意，没有经验，所以开始是模仿，在路边摆摊卖鱿鱼。他俩自己设计图纸，请人定做了一台价值约1000元的小吃车；他们选择了常见的烤鱿鱼串：10元6串的小鱿鱼；又一起调制出香辣、藤椒和炭烧3种口味。他们把摊位选在学校附近，这里学生多，客流量大。就这样，两人在路边支一个摊，正式开张。

为了不耽误上课，他们都是下午三四点出摊，一站就是近10个小时。晚上收摊后，两人还要穿鱿鱼串，准备第二天的材料，常常忙到凌晨两三点。为了保证鱿鱼的口感，冰冻的鱿鱼不用开水烫，如果用开水解冻鱿鱼就会被烫熟，口感变差，只能用冷水化开，慢慢用手一条一条地掰。“冬天，我的手上满是冻疮。”刁晗婧说。胡家晨也因长期穿鱿鱼串，手上磨出了茧子。

“虽然辛苦，但没过多久，生意就渐渐好起来，10块钱6串的烤鱿鱼，一天能卖四五百元。”刁晗婧说。

鉴于之前在成都摆摊烤鱿鱼收益不错，2013年春节时，趁着回胡家晨老家四川省射洪县的机会，两人和几个朋友一起在当地一个公园内摆起5个烤鱿鱼摊点，“春节的时候客人特别多，烤得我手掌心都掉了一层皮，不过还是很开心。”短短7天，刁晗婧和胡家晨攒下两人赚到第一桶金：约10万元。

开发鱿鱼新品类和多种口味

小店月入10万元

2013年4月，刁晗婧和胡家晨用挣到的8万元在建设巷内盘下一间30平方米的铺面，然后用2万元装修和添置设备。起名“燊记”。小店一开张，两人就将“燊记石烤鱿鱼”注册了商标。“越是生僻的字，越容易被客人记住，这也是一种营销策略。”胡家晨解释道。

胡家晨知道：要想成功必须与众不同，要做出品牌和创意。做小吃这一行，创造自己的品类非常重要。鱿鱼的做法有很多种，铁板鱿鱼、干锅鱿鱼等，都算是鱿鱼的品类。胡家晨最终选择石烤鱿鱼，开创了烤制鱿鱼的新方法。

原来两人在学校的时候经常在图书馆看很多经营方面的书籍，在网上不断寻找项目，无意间发现，成都有很多石锅系列的菜式，网上又有可以高温加热的石头出售，两人一商量，决定开创石头烤鱿鱼。

石烤鱿鱼就是在长约1米的烧烤架上铺满了黑色的火山石，天然气在下面加热石头，鱿鱼就直接放在石头上烤，鱿鱼被高温的石头烤熟。无油无烟，能够很好地保留了鱿鱼的原汁原味。

为了丰富鱿鱼口味，根据四川人爱吃辣的特点，他研发了六种鱿鱼风味：椒麻、鱼香、蒜泥、香辣、泡椒、酸辣。之所以选择这六种口味，原因在于：不论任何地方的人都能从中找到适合自己的味道！他还将店里的鱿鱼分为8元、10元、15元三个价位，满足多层次消费者的需求。

刁晗婧则运用所学的广告设计知识，设计了店铺招牌，并且将他们的创业故事在店铺的招牌边进行展示，赋予品牌内涵。“我们开店的时候就同步注册了商标，还为石烤鱿鱼的烹制工艺申请了专利，并利用微博、电视台等来为自己的产品进行宣传，抢占认知，让消费者一提到石烤鱿鱼就觉得燊记是最正宗的。”

事实证明，他们的市场策略为小店赢得了人气。在“燊记石烤”的店铺前，经常有人在排队，很多人都是慕名而来，一来就是把店里几种口味的鱿鱼都点一遍。刁晗婧说：“生意好的时候，店里每天都要卖出500多串烤鱿鱼，平均下来，每个月的营业额在10万元左右。”

生意火爆 引来全国加盟商

火爆的生意自然忙坏了两位大厨，胡家晨把一串串鱿鱼放在石头上烤，烤到一定火候再将鱿鱼放进旁边的卤汁锅里，刁晗婧则负责将入了味的鱿鱼拿出来，根据顾客的口味刷上作料，两人配合默契。

刁晗婧皮肤白皙，笑起来很甜，虽然做的是烧烤的活，脸上却有着精致的妆容，看起来漂亮时尚。做起事情手脚麻利，招呼客人活泼热情，也让她成为店里的活招牌。慢慢的“鱿鱼西施”这个称号就传开了。一对中年夫妻还专程坐公交车从营门口赶来，只为尝一下石烤鱿鱼，两人没想到，一个漂亮小姑娘竟然来烤烧烤，两人将每种口味尝了一遍，又特地在店铺前和刁晗婧照了张相。

网友们还给面容甜美的刁晗婧冠以“鱿鱼西施”的美誉。有的食客是冲着鱿鱼去的，也有的是冲着“西施”去的。

2013年10月，一位来吃烤鱿鱼的客人随口问了句：“你们这鱿鱼味道不错啊，可以加盟吗？”这让胡家晨和刁晗婧意识到，是将品牌扩大的时候了。随后，他们为“燊记石烤鱿鱼”开设了加盟热线，打算把烤鱿鱼做成全国连锁。“目前已经接到来自全国各地的100多个加盟电话。2013年11月12日，温江的加盟店将正式开业，还有金堂、遂宁、射洪、龙泉等地的8家加盟店也已经谈好。”胡家晨高兴地说。