粽子的养生吃法

华健

端午节到了，粽子又开始吸引人们的视线，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅的粽子大大满足了人们对美味的需求。可是，粽子味道虽美，多食却不妥。因为，粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子，热量约为400～500卡路里。因此，专家建议，女性吃粽子一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。除此之外，高血压、高血脂、冠心病、糖尿病患者最好别吃粽子。

虽然专家们建议美味的粽子不可多吃，但对于健康人群来说，只要掌握好窍门，美味与健康是可以兼得的。

注重搭配高纤食物：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味呢！

详读营养标示：现在许多预包装粽子已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素。正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能吃得既美味又健康。

注重与其他食物搭配：端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议吃粽子时搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅营养均衡，还可过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节！

吃完粽子沏杯茶

粽子好吃，可吃多了就会引起各种肠胃疾病，那么有什么可以帮助它消化呢？下面这款助消茶可以作为食用粽子之后的养生饮料，帮人们减轻肠胃负担。用陈皮10克、麦芽10克、佛手柑15克、山楂15克、乌梅5克、甘草7克，加1000毫升开水，当养生茶饮用。

陈皮具有促进食欲的效能，对中焦气滞、食欲不振等症具有很好的功效。它可以消除吃过多粽子所产生的胸闷、中满、食欲不振等副作用。其实陈皮就是橘子皮，以存放的时间长、陈久者为好，所以叫陈皮。

佛手柑又称佛手，味辛苦酸，性温。主要功用是理气和中，舒肝解郁。本品适用于肝胃不和、气滞胃痛、胸闷胁胀、食欲不振、呕吐等症。它又可以治疗肝气郁结而致的胃脘痛，当然也可以凭其挥发油的功效，来促进消化。

麦芽是常用的养生茶原料，很多人会在夏天煮“麦茶”来喝。麦芽味甘，性微温。有消食开胃的作用，能化一切米面果实积滞；能助胃气上行而滋脾健运，使浊气下降而除胀宽肠。要注意的是，麦芽炒焦后使用，消食化积的作用最有效。

山楂酸而破泄，消积散淤，善于消肉积、症块，并能行气活血。焦麦芽、焦山楂合用，能互相增加其消食导滞的能力，常用来作为促进消化、消减脂肪的药物。有研究指出，山楂能够减少血中三酸甘油酯的含量，且有扩张冠状动脉的效果。乌梅、山楂皆有酸味，但乌梅酸而收涩，敛肺涩肠，本身的酸味更可以促进津液产生，减少腹胀饱食感。