分枝虫草子实体生长碳氮源需求及主要成分分析*

林 敏，宋 斌，黄 浩，林群英，李 挺

(广东省微生物研究所，广东省菌种保藏与应用重点实验室，广东省华南应用微生物重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地，广东省微生物应用新技术公共实验室，广东 广州 510070)

〈生理生化〉

分枝虫草子实体生长碳氮源需求及主要成分分析*

林 敏，宋 斌**，黄 浩，林群英，李 挺

(广东省微生物研究所，广东省菌种保藏与应用重点实验室，广东省华南应用微生物重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地，广东省微生物应用新技术公共实验室，广东 广州 510070)

研究不同碳源和氮源对分枝虫草子实体生长的影响，并分析栽培所获得子实体的主要成分。结果显示，在本实验条件下分枝虫草子实体生长的最佳碳源、氮源分别是甘油、硝酸钾；其子实体的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和灰分含量分别为17.9%、13.3%、1.02%和2.5%，腺苷、多糖、虫草素和虫草酸的含量分别为1.1%、0.01%、0.005%和4.82%，含有17种氨基酸，微量元素铁、锰、铜、锌、镍和铬含量分别为16.7 mg·g-1、8.0 mg·g-1、9.6 mg·g-1、49.9 mg·g-1、1.4 mg·g-1和0.15 mg·g-1，铅、砷、汞的含量符合国家食用菌相关标准的要求。研究结果可为分枝虫草人工栽培技术研究提供有用的参考依据，并显示分枝虫草子实体具有潜在应用价值。

分枝虫草；人工栽培；子实体；碳氮源；成分分析

广义的虫草(Cordyceps)种类迄今在全世界已报道超过400种，中国已报道的虫草也超过了100种[1-3]。现代研究表明，虫草属的许多种类具有抗肿瘤、抗病原、抗氧化以及增强人体免疫功能等多种药理作用[4，5]，虫草富含腺苷、虫草素、虫草酸等活性成分和多种氨基酸、微量元素、维生素等营养成分[6]。……