Blackboard网络课堂辅助下食品毒理学实验教学范式改革研究

刁春英 闫洪波

摘要为提高食品毒理学实验教学效果，在Blackboard 网络平台辅助下，建立了食品毒理学实验双主体互动式教学模式，丰富了教学内容，提高了学生的自主学习意识和能力，结合TBL教学法，加强了学生对问题的分析能力并培养了学生的团队合作能力。结果表明：双主体互动式教学模式和TBL教学法促进了师生的交流，激发了学生的学习兴趣，培养了学生的团队精神。

关键词网络；食品毒理学；实验教学；范式改革

中图分类号S-01；G642.0文献标识码A文章编号0517-6611（2015）05-365-02

Research on Bb-assisted Teaching Model Reform of Food Toxicology Experiments

DIAO Chun-ying1， YAN Hong-bo1， LIU Yue-ying1，GAO Xiu-rui2*

（1.College of Biological Science and Engineering， Hebei University of Economics and Business， Shijiazhuang， Hebei 050061；2.Institute of Economic Crops，Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Shijiazhuang，Hebei 050051）

AbstractIn order to improve the teaching effect of Food Toxicology， with the assistance of Blackboard network platform， the interactive teaching pattern was established， which can enrich the teaching content and improve students' autonomous learning awareness and ability. Combined with TBL method， students' ability on the analysis of the problems was strengthened and the students' team cooperation ability was cultivated. The results showed that double principal interactive teaching model and TBL method can promote communication between teachers and students， arouse students learning interest， cultivate students team spirit.

Key wordsNetwork； Food Toxicology； Experimental teaching， Model reform

作者簡介刁春英（1973- ），女，河北衡水人，讲师， 硕士，从事食品毒理学实验教学。*通讯作者，副研究员，硕士，从事蔬菜育种工作。

收稿日期2014-12-11

近年来，食品安全问题备受民众的关心，各级职能部门已经从不同层面提出了食品安全工作重点及管理、预防措施。各大高校也迅速设置了食品质量与安全专业，培养具备食品安全风险评估知识与能力的专业人才，以满足市场发展的需求。食品毒理学是食品质量与安全专业重要的专业基础课，是食品安全学科的基础，是借用基础毒理学的基本原理和方法，研究食品中有毒有害物质的性质、来源及对人体损害的作用与机制，评价其安全性并确定这些物质的安全限值以及提出预防管理措施的一门学科[1-2]。食品毒理学实验教学是理论联系实践的桥梁，是学生掌握食品毒理学理论与技能的重要环节。实验课能够增加感性认识，促进理解、掌握课堂讲授内容，具有理论教学所不能替代的独特作用[3]，同时实践教学是培养和提高学生综合能力的重要组成部分，是衡量学校办学水平的重要标志之一，也是高校教学改革和教学质量评估中不可缺少的重要部分[4]。……