新时期高职院校《功能性食品与药膳》课程改革的新举措

张友维

摘 要：在新课标的教学理念指导下，高职院校也应当革新教学模块，积极促进教学改革。在此过程中，教师应当探索教学的新途径。就《功能性食品与药膳》课程改革提出了几点新的举措，以期通过理论和实践的结合来达到提升教学质量，提高学生的整体素质，为新时期人们对食品安全的重视问题打开思路。

关键词：高职院校;教学模式;课程改革;教学举措

高职院校的教育理念是以学生职业为导向，面向社会的人才培养模式。随着现代社会人们对社会实践要求的提高，现代教育技术的不断更新，高职院校需要不断的革新教育理念。《功能性食品与药膳》课程是以食品为主导的一门课程，和营养科学、预防医学相结合，具备很强的应用型特点，随着人们对食品安全要求的提升，课程也应当及时进行改革，以适应现代社会对食品安全和药膳安全的要求。

一、《功能性食品与药膳》课程存在的问题

现如今，人们对食品与药膳的养生已经越来越关注，功能性食品已经在市面上成为消费的主力军，人们对此的需求也是朝着多样化的方向发展。《功能性食品与药膳》课程教学应当结合现代人的需要，注重前瞻性和应用性，但是仍然存在以下两个问题：

1.重视理论而忽视能力的现象

《功能性食品与药膳》课程一直以来都是以教师教授理论为主，学生在学习中处于被动地位，而且接受的理论知识很多，实践能力不强，这与现代社会对学生实践能力的要求相违背，也与高职院校要求培养技术性、实用性和专业性人才的理念相违背。……