肥胖青少年在膳食干预下的效果①

张丽丽（荆楚理工学院　湖北荆门　448000）

肥胖青少年在膳食干预下的效果①

张丽丽
（荆楚理工学院湖北荆门448000）

摘要：近年来，随着生活水平的提高，青少年的肥胖比例快速增长。肥胖也成为目前青少年面临的重要问题之一。很多家庭在积极寻求控制子女体重的有效方式和手段，很多学者也通过探索和研究，积极找出很合理的、很健康的手段来减少青少年肥胖带来的危害。该文通过对青少年肥胖产生的主要原因、种类以及肥胖对青少年身体危害的阐述，指出膳食干预是改变青少年超重或肥胖状态的最佳途径之一，并探索性地提出针对肥胖青少年的膳食干预措施，对以后青少年预防肥胖起到很关键的作用，也对青少年以后的健康成长起到很重要的影响。

关键词：青少年肥胖健康膳食干预

目前肥胖已经成为当今世界各国普遍存在的社会问题。卫生部2009年发布了由卫生部疾病预防控制局审定的《保持健康体重知识要点》，文中指出，超重、肥胖和体重不足，都是健康的“元凶”，而超重可增加患高血压、脑卒中、心脏病、癌症、糖尿病的风险。可见，肥胖对青少年造成的生理危害不可轻视。青少年时期正是人生成长的高峰期，这一时期吸收的营养不仅需要维持自身身体机能的新陈代谢，还需保证身体正常的生长发育，最关键的是能很好地适应社会；这一时期也是各种身体形态、机能、行为能力和态度形成的关键时期，膳食对身体、智能和社会适应都起着重要的作用。另外，对预防以后成长过程中肥胖所引起的并发症起到很重要的作用。

1　青少年肥胖的产生

肥胖是指身体脂肪细胞增多或细胞体积增大或两种情况同时存在，即全身脂肪组织块扩大与其他组织失去正常比例的状况，表现为肥胖者的体重比正常人明显地重（超过标准体重的20%），而且通过肉眼观察能大致确定。青少年肥胖大致离不开以下几个原因：首先，饮食不规律。青少年肥胖者一般对甜食、油脂等高热量食物有特殊喜好，不喜欢吃或很少吃蔬菜和水果，比正常人的胃肠道消化功能好，很少有消化道疾病。在饮食期间多数青少年喜欢在短时间内吃大量食物特别是含热量较高的食物，喜欢多吃零食、晚餐过量、餐次增多和睡前进食；其次，肥胖具有遗传性。如果父母都具有肥胖的体质，而且没有得到很好地控制，那么子女肥胖的几率也较大；最后，家庭的宠爱和缺少运动。从一出生开始，青少年所处的环境基本上是父母一手造成，一旦父母有着不良的饮食习惯或者是生活方式将很有可能导致青少年饮食习惯不正常。而且现在的孩子都是独生子女，部分家长担心孩子参加体育运动时受伤，影响学业，不让子女过多地参加各种活动。

2　青少年肥胖的种类以及危害

2.1青少年肥胖的种类

肥胖是一种显而易见并且复杂的代谢失调症，是可以影响整个身体机能和行为习惯正常功能运行的生理过程。肥胖可分为遗传性肥胖、单纯性肥胖和继发性肥胖。首先，遗传性肥胖，肥胖会有遗传，即父母都肥胖，子女发胖的几率就非常高。初生婴儿体重与青少年儿童肥胖的关系也很密切。与先天的遗传基因有关，主要取决于脂肪细胞数目和脂肪细胞所含的脂肪数量；其次，继发性肥胖，主要是病理因素引起的肥胖，并带有特殊的、很明显的病理症状，继发性肥胖需要与单纯性肥胖加以区别。如果是疾病引起的肥胖则需要对症治疗，肥胖问题也就容易得到控制。继发性肥胖多因下丘脑或垂体病变、甲状腺功能减退、肾上腺皮质功能亢进、性腺功能减退以及胰岛性肥胖等引起；最后，单纯性肥胖，与生活行为习惯密切相关，以过度营养、运动不足、心理行为不正常为特征的慢性疾病，约占肥胖人群的95%，青少年肥胖一般属于此类肥胖。

2.2青少年肥胖的危害

青少年肥胖主要会导致其心理和生理上受到极大的伤害。青少年肥胖不仅会导致青少年疾病的产生，还会引起很多心理问题，如自卑感、压抑感、情感孤僻等，不喜欢接触人群，不喜欢参加社会活动，也不喜欢和家人交流，更重要的是为成年期肥胖、冠心病、糖尿病、脂肪性肝硬化等慢性疾病的发生埋下隐患，将给青少年的身体发育和健康成长造成无法预料的伤害。而且肥胖对青少年以后的性发育、智力、心理和寿命等产生重大、不可逆的影响。擅自服用减肥药、节食等社会上常见的减肥行为，不但不能很好地控制体重，而且在很大程度上会对青少年的身心产生永久性的损害。

3　膳食干预对肥胖青少年的积极作用

针对青少年肥胖，需要进行一定的膳食干预。膳食干预对控制肥胖有着很关键的作用。膳食干预能够有效地改变青少年饮食方面的知识、信念、行为习惯，从而控制青少年的体重，改善健康状态。首先，家庭环境和学校教育能有效地改变青少年对饮食的正确认识和判断。不断的提醒和教育他们健康离不开每天的一日三餐，以后的身体健康成长和饮食是息息相关的。青少年对饮食有了正确的认识和判断后，就会逐渐养成良好的饮食习惯，从而减少肥胖给身体带来的伤害；其次，一定的膳食干预控制了青少年肥胖的继续发展，从而从心理上战胜了对肥胖的恐惧，使他们能够保持良好的正确的心态，充分发挥自己的积极性、创造性和主动性，从而树立他们的自信心和价值观，使自己在社会融洽的氛围中获得健康、和谐的发展；最后，膳食干预除了对肥胖青少年身体和心理都有很关键的作用，对其成年以后疾病发生的概率也有所减少，同时也会降低肥胖病人给社会和家庭带来的压力和负担。可见，膳食干预对肥胖青少年的积极作用很显而易见。

4　青少年肥胖的膳食干预措施

4.1不挑食，汲取多种食物，达到营养均衡

青少年减肥过程中必须不挑食，营养要达到平衡，必须摄取多种多样的食品，既有鸡、鱼、肉、蛋等脂肪和蛋白质高的食物，也要有蔬菜、水果、谷类、豆类等含有丰富维生素和身体必备营养的食物。青少年每天的膳食应该搭配合理、多种多样，避免营养素摄入不均。只有同时进食多种多样、有荤有素的混合食物，才能充分吸收食物中各种营养，提高各种食物的营养价值。同时，食物的多样化可以促进食欲，增进青少年身体机能对营养素的吸收和利用。

4.2减少糖和适当增加蛋白质的摄入

青少年因为肥胖体内脂肪比平常人要多几倍，所以减肥期间应该适量增加蛋白质、低糖的膳食。碳水化合物、脂肪、蛋白质三大热源物质的热量比应该是4：1：1。特别是在减肥期间，总体在不改变这个比值的前提下要限制总热量的摄入。蛋白质对人体非常的重要，因此人体必须要充分的吸收。过多的蛋白质还可以通过其异生作用转变为糖来维持血糖的稳定，弥补糖的不足，而减少糖的摄入就可以促进对脂肪的动用，减少体脂的储存，从而达到减肥的效果。

4.3三餐按时定量，细嚼慢咽，少吃多餐

现在的青少年因为生活水平的提高，养成爱好吃零食、过量饮食和饮食不规律的习惯。这些习惯都不利于青少年预防肥胖，很快他们就会步入肥胖的行列。他们应该养成每天一日三餐、每天喝牛奶、少吃零食等良好的饮食习惯。此外，青少年不可暴饮暴食，三餐

中可以用水果或蔬菜代替。咀嚼可以消耗一定的热能，所以慢吃可以有效地控制食欲。少吃多餐，减小胃部的饥饿感。如果再养成良好的饮食习惯的同时加上适量的运动，效果会更好。

5　结语

综上所述，肥胖防治的主要方法是膳食干预。膳食干预是肥胖青少年达到理想体重的主要手段，带给肥胖青少年不可估量的积极作用。如果膳食干预加上适当的运动干预会使效果增倍。在目前的研究领域，还没有太多具体有效的膳食干预方案供大家参考，还需要以后进一步研究和探索。对于青少年，预防肥胖的产生是一项重大的任务和工程，需要家庭、社会和自己的共同努力才能完成。

参考文献

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①基金来源：湖北省教育厅科学技术研究项目《肥胖青少年在运动与善食干预下NOX介导的氧化应激状态研究》（项目编号Q20154302）。

中图分类号：G804.8

文献标识码：A

文章编号：2095-2813（2015）08（b）-0022-02

作者简介：张丽丽（1983，1—），女，汉，湖北荆门人，硕士研究生，讲师，研究方向：民族传统体育学。