基于任务驱动的高职酒店英语教学实践研究

陈军容

摘要：提出“任务驱动”高职酒店英语课堂教学模式并进行教学实践。该教学模式包含明确目标、呈现任务、执行任务、任务评价四个部分。任务贯穿教学过程的导入、展开、巩固和拓展四个阶段。关注任务设计、呈现与实施的阶段性和渐进性，强调学生在“做中学”，指出了需要注意的问题。实践证明，这种基于“任务驱动”的教学模式所采用的方法和途径是行之有效的，能够优化酒店英语教学，提高高职生酒店英语运用能力。

关键词：酒店英语;任务驱动;英语教学;教学模式

中图分类号：G718.2     文献标志码：A     文章编号：1674-9324（2015）25-0227-03

全球经济一体化和竞争的不断加剧，使酒店行业对高职院校酒店专业培养出来的学生在英语服务技能方面提出了较高的要求。然而由于当前高职学生的英语基础普遍较差，对于英语学习缺乏兴趣，很多学生不愿意或不习惯开口说英语。如果教师仍然沿用传统的填鸭式教学模式，将无法激发学生的学习热情，长期以往高职酒店英语教学效果就不容乐观。为此，我们提出在实践中应用“任务驱动”的高职酒店英语课堂教学模式，使学生在完成具体任务的同时，学会语言的运用，从“做中学”，逐步养成主动学习的习惯，提高酒店英语运用能力。

一、“任务驱动”教学模式的理论基础

“任务驱动”是一种建立在建构主义教学理论基础上的教学方法。建构主义强调学习是在一定情境中发生的。因此它的教学设计原则强调：学生的学习活动必须与大的任务或问题相结合;以探索问题来激起和维持学习者学习的兴趣和动机;创建真实的教学环境，让学生带着真实的任务学习;教师不断地挑战和激励学生前进。

Willis（1996：38）讨论了任务型教学的实施步骤：首先，教师介绍任务，并说明任务涉及的语言;其次，学生聆听并讨论，弄清实施任务的方法和途径;然后，小组协商，合作解决任务中包含的问题，完成语言实践;最后，教师和学生对任务完成情况进行检查评估。学生在任务的驱动下学习新的语言，并参与到语言学习过程中，直接把握语言的运用。

二、“任务驱动”教学模式的实践设计

我们认为“任务驱动”高职酒店英语课堂教学模式可以归结为明确目标、呈现任务、执行任务、任务评价四个部分（见图1）。任务贯穿教学过程的导入、展开、巩固和拓展四个阶段。

1.明确目标，设计任务。学习任务的设计直接指向英语运用技能，遵循先输人后输出原则，主要反映现代酒店业对英语交际技能的需求。

2.基于任务材料，呈现各项具体任务。任务包含语言技能学习任务与酒店情景任务。情景任务以酒店工作中的真实交际为目的，使学生在一种接近自然、真实的情景中体会、学习、掌握、应用语言，而不局限于教材。任务的呈现由易到难，使教学阶梯式层层推进。

3.任务的执行。学生在教师的指导下，以对子或小组学习讨论、角色扮演、模拟表演等形式，执行教学过程的具体任务，自主构建语言知识与技能。教师则巡堂、监控、指导，促进任务的有效完成。

4.任务的评价。任务评价的重点应该放在促使学生发现自己在完成任务的过程中所取得的进展和需改进之处上。通过即场点评，学生从中了解自己的长项和不足，进一步明确努力的方向（夏纪梅，2012）。对执行任务情况的评价包括学生间的评价和教师评价，并使之与期末课程的终结性评价有机结合，以评促学，强化学生后续学习的动机。

三、“任务驱动”教学模式的实践过程

1.确定实验研究对象及方法。为了便于研究分析，我们在上海工会管理职业学院2013级酒店管理专业3个班级中，利用上学期学生实用英语课程期末考试成绩作为原始数据，通过实验前测，选择班级人数相同、英语知识水平相当的两个班级即2班和3班学生作为研究对象，确定2班为实验班，3班为对照班，进行本次教学实践。实验班教学采用“任务驱动”教学模式，对照班仍采用传统的教学模式。实验在本学期即2013-2014学年第二学期进行，历时一学期，以学期末酒店英语课程期末成绩作为原始数据，进行实验后测。实验的前测和后测均运用SPSS统计分析软件比较原始数据，进行配对样本t检验，通过定量分析，来证明本次实践所采用的教学方法与途径是切实有效的，能够优化教学效果。

2.做好实验的前期准备。教学模式的改革首先是一种观念的改革。任务驱动型教学模式的实施，需要教师课前做好大量的准备工作，才能在课堂上有效组织教学和指导学习。

（1）教师查阅期刊、文献资料，认真研习相关的理论，为实施任务驱动教学模式寻找理论支撑和方法指导。并从理论上对之前的任务型教学模式进行分析比较，找出适合本研究的最佳途径，确定课程教学目标。

（2）教师应该充分考虑到学习者的认知特点、知识水平及心理因素，确定实验班和对照班，并做好学生的思想动员工作，分好学习小组，使学生积极参与到任务驱动型教学中来。

（3）确定教学目标，完成相关任务和评价表的设计。教师根据酒店各服务岗位的具体要求和高职酒店英语课程标准，制定课堂教学目标;基于学生的个性特点和情感因素，准备语言材料，设计出每个单元的语言技能学习任务、情景演练任务和相关任务评价标准，以供课堂教学使用。

四、实验的具体操作

基于酒店工作实际要求和高职学生的认知特点，“任务驱动”教学模式包含明确目标、呈现任务、执行任务和评价任务四个部分，整个教学过程分为导入、展开、巩固和拓展四个阶段，侧重酒店英语听说训练和服务流程的训练。下面以“客房预订服务”一课为例，阐述“任务驱动”教学的具体过程：

1.学习目标：

（1）掌握酒店客房预订相关的英语词汇与表达。

（2）熟悉客房预订服务的工作程序，要求能够得体地问候客人，回答客人的询问，从开始谈话到结束谈话，流利地用英语为客人提供预订服务。endprint

2.教学过程：

（1）导入阶段。明确目标，做好任务铺垫，呈现任务。

任务1：展示图片，说出酒店客房类型（激发兴趣，引入新课）

（2）展开阶段。教师遵循“精讲多练”原则，围绕着新课的教学目标和要求，进行与任务相关的教学。而学生则参与教学活动，学习新知识，使用各种语言材料完成相关语言技能学习任务。

任务2：听对话，①总结预订服务程序;②列出完成预订任务所需要的词和表达;③练习对话，角色扮演（期间教师纠正语音、语调，点评，补充知识点）。

（3）巩固阶段，学生运用新构建的知识进行语言活动，练习巩固，强化基础，到达熟练使用的目的。

任务3：根据给出的信息，补充完整对话。

学生通过对子活动的形式讨论并补充完整一则关于“预订”的对话信息，以熟练掌握相关英语技能和服务流程。期间教师巡堂指导，然后教师抽查、点评，给予学生激励性评价。

（4）拓展阶段。学生掌握知识后，形成知识迁移，能够设计并演练符合酒店服务规范的情景任务，综合运用所学知识到实际工作之中，实现酒店英语的拓展运用。

任务4：创设情景对话并进行表演。学生小组运用所学的英语表达和服务程序，根据给出的酒店预订服务情境，讨论、创设情景对话，并进行表演。期间教师巡堂指导，监控课堂;接着教师挑选几组进行表演，要求其他各小组认真观看聆听做好评价准备。

3.任务评价：根据相关评价标准，师生完成对小组表演任务的评价，以口头方式进行，包括小组自评、其他小组评价和教师评价。最后教师点评，给予激励性评价，做好成绩记录，强化学生学习动机。

该课堂教学采用“任务驱动”模式，强调任务呈现和执行的阶段性和相互衔接。任务的实施从语言技能学习任务开始过渡到真实或仿真的酒店情景任务，将教师教学、指导，学生学习、操练，师生评价融入其中;各项任务环环相扣，教学逐层推进，促使学生积极参与任务活动，师生互动，活跃课堂气氛。

五、研究结果与分析讨论

为了考察“任务驱动”课堂教学模式对高职学生酒店英语课程学习的影响，笔者先后对实验班和对照班2013-2014学年第一学期的实用英语期末考试成绩和2013-2014学年第二学期酒店英语课程期末成绩的原始数据进行了配对样本t检验，分别作为实验的前测与后测，进行对比分析，其结果如下：

表1显示，2013-2014学年第一学期的实用英语课程期末考试实验班和对照班的成绩，均值分别为60.67和55.26，t=1.476，P=.147。P值>.05，表明两者成绩不具有统计意义上的显著差异，也就是说实验前，教师进行常规教学，实验班与对照班学生的英语成绩没有明显差异，其英语知识水平基本一致。

表2显示，2013-2014学年第二学期的酒店英语课程期末考试实验班和对照班的成绩，均值分别为71.22和66.76，t=2.084，P=.043。P值<.05，表明两者成绩之间存在显著差异，也就是说在实施“任务驱动”酒店英语教学模式后，实验班学生的成绩与对照班学生的成绩之间存在明显差异，实验班学生酒店英语期末成绩好于对照班。这就说明所实施的“任务驱动”酒店英语教学模式是切实有效的。

综合以上结果可见，在课堂实施“任务驱动”教学模式对高职学生的酒店英语学习有促进作用。任务型语言教学的倡导者认为，掌握语言的最佳途径是让学生做事情，即完成各种任务，当学习者积极地参与目的语交际尝试时，语言也就被掌握了（龚亚夫，罗少茜，2006）。

实践中，我们将语言教学内容，根据酒店岗位服务能力要求，巧妙地设计在单个或多个任务中，创设出酒店英语技能习得任务和模拟酒店真实服务情景的任务来唤起学生学习的兴趣和主动性，通过执行任务来驱动语言学习，使学生成为学习的主体。再通过师生共同参与任务评价，肯定学生的学习付出与成果，帮助其树立信心，增强学习动机，使之积极参与到任务中来。任务由浅及深，循序渐进。学生经过思考和教师的点拨、监控，从“做中学”，在完成任务的同时，学会语言的运用，养成主动学习的习惯。随着任务的呈现与完成，师生参与任务评价，以评促学，激发学生的学习动机，逐步提高学生酒店英语水平与服务技能。

这种基于“任务驱动”的酒店英语教学模式强调语言形式与意义教学的统一，重视对学生语言能力的培养，注重发展学生的学习策略，激发求知欲，培养学习主动性，有助于优化课堂教学效果，提高高职生酒店英语综合技能。

六、实施“任务驱动”教学模式应注意的问题

“任务驱动”高职酒店英语课堂教学模式强调学生的主体地位、教师的主导作用，因而教师在实践应用中应该注意几个问题：

1.课堂教学遵循“精讲”、“多练”的原则。任务驱动型课堂应该以学生为中心，遵循教师“精讲”、学生“多练”的原则。教师以“任务”为线索、以“子任务”为模块，精心组织教学内容，使之符合学生的认知特点，引导学生去完成学习任务;通过任务来充分调动学生学习自主性和创造性，挖掘其潜能，发挥主体作用。

2.注意任务设计的真实性、衔接性和渐进性。任务型教学要注意真实性，贴近学生生活的实际，贴近酒店工作实际。此外，语言教学应该遵循先输入再输出的原则。课堂教学经过导入、展开、巩固和拓展任务阶段。任务活动围绕单元所提供的语言素材展开，即在同一个目标下，在不同的阶段开展活动，因而下一个活动是在上一个活动中产生，是一种相互衔接，渐进性、发展式的任务设计，使学生跳一跳就能摘到葡萄。

3.注意任务形式多样，避免流于形式。任务形式多样化，有利于激发学生的学习兴趣。如果每节课的课堂活动都没多大变化，那么学生就会感到厌倦，提不起劲头。因此教师可以多设计一些诸如头脑风暴、看图说话、角色扮演、问题抢答等活动，以此激发学生的参与热情，促进任务的执行和完成。此外，在学生演练时，教师需要发挥指导、监控作用，明确评价要求，使其他学生认真观看聆听，以免情景任务的执行流于形式。

七、结语

“任务驱动”教学模式的实施使学生能够有更多的机会参加酒店英语语言交际，由此产生更多的语言互动与磋商活动，最终促使学生能够娴熟地运用英语服务于酒店的实际工作。这种教学模式把教学的重心转向了学生，在教师指导下，学生在“做中学”，通过相互协作完成任务，掌握语言的运用。当然，在“任务驱动”教学模式的探索中，高职酒店英语教师也应当不断研究和反思自己的教学行为，在调整和完善教学模式中提高教学水平。

参考文献：

[1]田延明，王淑杰.心理认知理论与外语教学研究[M].北京：北京大学出版社，2014，（4）：26-29.

[2]陈恒仕.高职酒店英语任务型教学初探[J].教育观察，2013，2（4）：78-80.

[3]夏纪梅.基于课堂的外语教师技能发展[M].上海：上海教育出版社，2012，（4）：255.

[5]龚亚夫，罗少茜.任务型语言教学（修订版）[M].北京：人民教育出版社，2006.endprint