龙眼核提取物的体外抗氧化及抑菌活性研究

周 凯 胡卓炎 周沫霖 赵 雷（华南农业大学食品学院，广东 广州 510642）

龙眼（Dimocarpus longan lour.）俗名桂圆，是无患子科龙眼属植物，属于典型的亚热带果树，在中国主要分布于广东、广西、福建及台湾一带，海南、云南、四川和贵州等省也有栽培，产量居世界首位。龙眼核即龙眼的种仁，占果实鲜重约为17%（干品约75%），其性味涩、平，气微，味淡而微苦，具有止血、定痛、理气化湿、治创伤出血、疝气等和治狐臭作用［1］。龙眼核的化学成分和药理活性研究发现，其提取物中含有多糖、生物碱、黄酮和多酚类等活性物质［2－7］，具有良好的抗氧化［6，8］、抑菌及降血糖等生物活性［9－12］。目前龙眼加工基本以制成龙眼干、桂圆肉、龙眼果肉罐头为主，龙眼核是加工过程中产生的主要废弃物，每年废弃的龙眼核高达几十万吨［13］。本研究以龙眼核为原料，通过95%乙醇提取，得到的粗提物用不同极性的有机溶剂萃取，经浓缩、干燥后研究各萃取物的抗氧化和抑菌活性，以期为龙眼核药用植物资源的充分利用和合理开发提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

龙眼核：品种为石硖，购于广州天河区长湴综合市场；

无水乙醇、95%乙醇：分析纯，天津富宇精细化工有限公司；

石油醚（沸程60～90℃）、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇、邻苯三酚、抗坏血酸、没食子酸等：分析纯，国药集团化学试剂有限公司；

Folin－Ciocalteu：美国Sigma公司；

1，1－二苯基苦基苯肼（DPPH）：梯希爱化成工业有限公司；

ABTS试剂盒：碧云天生物技术有限公司；

供试菌种：大肠杆菌（Escherichia coli）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、沙门氏菌（Salmonella typhimurium），由华南农业大学食品学院微生物实验室提供。……