吃完馒头跑步竟过敏了！

中国农业大学食品学院副教授　朱毅

首都医科大学附属北京安贞医院儿科主任医师　段渊

吃完馒头跑步竟过敏了！

中国农业大学食品学院副教授朱毅

吃完食物过敏很常见，但有一种过敏是吃完东西，再一剧烈运动才发生的，那就特别凶险！过敏体质谨防饭后剧烈运动。

清早六点半，家住天津在北京上班、26岁的王先生，抓起俩大馒头，一边啃一边冲出门，以百米跑的速度赶到公交站，在公交车上啃完了馒头，下车接着又以百米跑速度奔向火车站，还好，紧赶慢赶，好歹没有误了七点半的那趟火车。

到火车上坐稳当还没一会儿，王先生就觉着皮肤发烫、发胀，作为一个资深过敏患者，他很清楚自己要过敏了，吞下去一片息斯敏，不过并没遏制住来势汹汹的过敏症状，不到一刻钟，疹子遍布全身，咽喉甚至有了异物感。

尽管京津高铁只有半小时车程，但熬到北京南站，紧急送到医院时，王先生牙关紧闭、抽搐、休克了。医生好一通抢救，总算活过来了。

久病成医的王先生，按理说对过敏应该有兵来将挡水来土掩的淡定了，但这趟鬼门关，让他心惊肉跳、心有余悸。他十分纳闷儿，差点没了性命的这次过敏，比以往的每一次都凶险，究竟是什么惹的祸呢？莫不成，两个馒头就差点丢了小命？但是，平时吃馒头、包子、馄饨、饺子，都安然无恙，这次到底是怎么了呢？

王先生这种病的名字有点长，叫做“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”。吃完小麦粉做的食物，比如馒头、面条、烧饼、面包，紧接着就进行剧烈运动，像打篮球、踢足球、跳健美操、急行军等等，那么在六小时内，身体就可能会有程度不一的过敏反应。轻的，皮肤瘙痒、荨麻疹，还可能喉头水肿、呼吸困难，伴发哮喘；重的，血压下降、晕厥休克，抢救不及时就危及生命。

这种莫名其妙的情形，一百多年前就被西方人发现了，直到上世纪八十年代初，成了有名有姓的一个病。2009年，在美国过敏、哮喘和临床免疫学会年会上，北京协和医院的大夫首次向世界报告了中国的15例“吃面食以后运动诱发的过敏性休克”病例。

这种小麦依赖运动诱发的突发性过敏，需要两个关键动作连续协同作用才能发生。一个是吃，一个是动，缺一不可，又吃又动，过敏来到。

虽然小麦很常见，但不是只有吃小麦才会发生，虾兵蟹将、酒精、桃子、茴香、马铃薯这些，也可以成为发病诱因。不过还好，只要吃完之后安静休息，还是尽可以放心大胆吃东西的。10岁到30岁左右的男性，最要小心。过敏者中大多像王先生一样，本身就是过敏体质。

就说这个死里逃生的王先生，如果只是吃馒头，不会过敏；如果只是跑步，也不会过敏；如果啃完馒头，不要奔跑着去赶车，而是用饭后百步走的散步速度，优哉游哉去车站，或者叫个出租车坐车去车站，就不会有这惊险一幕。

确诊这个病，需要“食物运动激发试验”这个新标准。不过咱们从王先生的发病已经知道，这试一试的风险，那是相当大，过敏性休克说来就来，艺高人胆大的医生，一般也不做这试验。

食物依赖运动性过敏，虽说发病急，来势猛，但只要做到有所不为，终身不发病也是可以做到的，没必要冒着生命危险去验证。

有所不为不难做到：吃了就别动，动了就别吃。当然，这“动”是有程度限制的，那就是激烈的运动。过敏人群，只要耐住性子，养成习惯，保持相对安静的状态，五小时就安然无恙了。普通人群，也没必要以身试法，在吃和动，动和吃之间，留出一两个小时相对安静的间隔，不为防病，也是养生。

年纪越大，越想吃儿时的东西儿 康素养影响一生

首都医科大学附属北京安贞医院儿科主任医师段渊

越来越多的研究表明，成年人的一些疾病与儿童期的健康有关。如果儿童期能养成良好的健康习惯，拥有健康的成长环境，对一生都有着莫大的积极影响。因此，管理健康的意识应该从儿童期开始培养。

儿时习惯差,终生受影响

很多人有这样的感受，年纪越大，越想吃儿时的东西，这正说明，儿童期养成的饮食、睡眠、运动等健康习惯对一生都有影响。具体说，第一，儿童超重和肥胖会给成年期埋下健康隐患。澳大利亚的官方数据显示，儿童肥胖症患者长大后继续患肥胖症的几率高达25%~50%；老年期肥胖的几率更是高达78%。

第二，儿童不按时睡觉会导致睡眠剥夺，限制大脑吸收和保存新信息的能力，对智力发育带来消极影响。这种不良作息习惯会对孩子的一生产生不良影响。

第三，心理创伤、家庭争吵等不良成长经历可能增加孩子抽烟、饮酒等行为，影响成年健康。美国国家科学院院刊》上的研究则表明，童年不良经历能预测一个人在44岁时的身体劳损状况——不良经历越多，劳损状况越严重。

儿童健康素养都有啥

如何过得更健康是孩子必备的生活技能，掌握好了必将受益终生。可很多家长对孩子健康习惯的培养还不够，也不知道儿童健康素养都有什么，孩子自然也不知道什么样的生活方式是健康的。

国家卫生计生委办公厅印发的新

版《健康素养66条》中，专门有针对儿童健康素养的条目，包括：加强看护和教育，避免儿童接近危险水域，预防溺水；通过亲子交流、玩耍促进儿童早期发展，发现心理行为发育问题要尽早干预；青少年处于身心发展的关键时期，要培养健康的行为生活方式，预防近视、超重与肥胖，避免网络成瘾和过早性行为。每个家长都

应该对照这些基本要求管好孩子。

今年两会上，有政协委员提出要着力培养少年儿童的健康素质，包括加大体育成绩在升学分数中的比重；根据孩子不同阶段的生理、心理特点，培养好习惯，养成乐观向上、积极健康的心理素质，增强调控自我、承受挫折、适应环境的能力。这些都应该引起学校的重视。举个例子，英国中学开设健康烹饪课，让孩子学习健康菜谱，毕业前会统一考核，以此培养健康的饮食观。

家长给孩子最好的礼物是健康习惯

家长管不了孩子一辈子，但是好习惯却能“管”好孩子一生的健康。所以，家长能给孩子的最好礼物就是良好的生活习惯。饮食习惯上，由于儿童时期的口味和饮食习惯会影响一生，家长应当让孩子多吃新鲜果蔬、少喝甜饮料；带孩子逛超市时，告诉他们哪些食物是健康的，哪些食物不能多吃。

生活习惯上，家长要树立好榜样，和孩子一起锻炼，共同养成好的健康习惯。还要按时作息。上海市曾调查过孩子眼中的成人最不健康的行为，包括抽烟、喝酒、随地吐痰、打牌、不锻炼、乱扔杂物等，家长都要引以为戒。

健康习惯上，家长应让孩子学习一些具体的健康卫生常识和食品安全知识。随着年龄增长，家长还应关注孩子的心理问题，教会他们如何合理减压及正确处理人际关系等。