剩出健康来的美味

国家二级公共营养师、国家高级食品检验员　毛奇为

文/刘珊

剩出健康来的美味

国家二级公共营养师、国家高级食品检验员毛奇为

您家的剩饭都怎么处理呢？是撑大肚皮也别剩下？还是留到第二天热热再吃掉？或是直接扔到垃圾桶？其实，剩饭还有更好的升华：改造成美食。既营养，又美味，接下来就给您支几招。

美味米糊 早餐时间比较紧张，我会先将杂粮豆类浸泡一夜，第二天一早，把一些剩米饭、杂豆类以及红枣、花生等坚果一起扔进豆浆机里，打成较浓的米糊，还可以加入热的牛奶、豆浆等配料，做成豆浆或牛奶米糊，最后撒上把黑芝麻，一碗甜香浓郁的杂粮米糊就做好了，可以替代白米粥喝。

当然可以按个人口味和需要随意搭配食材，上火了放些银耳、百合，水肿的话加点薏米、芡实等。米糊也适合肠胃弱、牙口差的老年人。注意调节好米饭和水的比例，别加太多米饭，否则豆浆机容易糊底。

什锦拌饭 很多人会把剩饭做成蛋炒饭，如果想少油少盐，可以改成拌饭或炖饭。首先将隔夜饭入锅前先洒点水，并用手抓松，这样蒸的时候饭粒不会结块，加热时也会更均匀。然后配合各种丰富的食材，如菌菇、青菜、芽苗、根茎、豆制品及煮熟的鸡肉粒或牛肉粒，还可以放入花生、核桃等坚果。如果家里还有剩菜，直接搅拌后微波加热。这样搭配之后，能让拌饭的颜色五彩缤纷，口感和味道丰富多彩，营养平衡（富含膳食纤维和多种维生素）也随之改善，适合挑食的小孩子。

如果喜欢重口味，也可用鸡汤调味，煮成高汤，再倒入米饭和各类食材，小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入青椒、盐等，拌匀做成什锦拌饭。

五彩煎饼 下班回家比较晚，为了省事，做个鸡蛋煎饼吃也不赖。把剩米饭倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀，再加入葱花香菜，用平锅加少量油摊成软煎饼，小火煎至两面微微焦黄即可。如果时间充裕，还可以和点面糊，加上其他蔬菜及熟肉制品等。注意蔬菜要切细丝，而且饼摊得小一点，略有厚度，不容易散开。

值得注意的是，对于家里的剩菜，如果是茎叶类蔬菜或豆制品，最好现做现吃；瓜类和根茎类蔬菜可以存放到第二天，但吃的时候建议加入新的蔬菜并且彻底加热。

泌尿疾病都有个星座性格

文/刘珊

近日，有一篇微信受到众人追捧：“新奇”、“有趣”、“涨知识了”，这样的留言比比皆是，朋友圈纷纷转发。这篇科普微信将泌尿外科的十二种疾病化身十二星座，以星座特点介绍疾病，让人读着有趣，还学到了知识。

神经源性膀胱

水瓶座:阳历1月20日~2月18日

这种疾病可能与控制排尿功能的中枢神经系统或周围神经受到损害有关，听起来是不是很高深？没错，水瓶座就是这么神乎其神。不过对付他倒不用大动干戈，一般采取保守治疗，如导尿、训练膀胱功能、药物治疗、针灸等，顺毛摸就可以治服！

压力性尿失禁

双鱼座:阳历2月19日~3月20日

打个喷嚏也“流泪”，就像双鱼座的“公主病”！压力性尿失禁常见于中老年女性，典型症状是大笑、咳嗽、喷嚏等腹压增加时，尿液会不自觉地溢出。盆底肌训练和经阴道尿道悬吊术，不仅疗效明显，而且创伤几乎小得看不见，术后依然美美哒！

肾上腺嗜铬细胞瘤

白羊座:阳历3月21日~4月19日

得了肾上腺嗜铬细胞瘤，你可千万要淡定！肾上腺嗜铬细胞瘤可释放大量肾上腺素，继而出现高血压、心跳加速，如同火爆脾气的白羊座，容易着急上火、怒发冲冠。得了此症，手术治疗最佳，但在此之前切记收起暴脾气、控制好血压哦~

泌尿系结石

金牛座:阳历4月20日~5月20日

都说金牛座固执，像块臭石头，这与泌尿系结石的坚硬、顽固易复发不谋而合。而且让“爱吃如命”的金牛座最不能忍的是，根据结石成分分析，要！忌！口！还好，有了输尿管软镜、超细经皮肾镜等微创清石手段，对付结石快！狠！准！

两性畸形

双子座:阳历5月21日~6月21日

说到双子座，会想到性格分裂、善变，如同罕见的两性畸形患者。很多这类患者心理性别和身体性别不符，很难判定到底是他还是她。现代医学更加尊重患者自己的心理选择，再结合生理机能，为患者选择最佳的手术方式，决定最终的性别取舍。

先天性隐睾症

巨蟹座:阳历6月22日~7月22日

恋母第一名的巨蟹座，即便从娘胎里带出了小毛病，也是妈妈的乖宝贝。隐睾是男婴出生后单侧或双侧睾丸未降至阴囊，这是胚胎在母体发育时的一种先天性疾病，早期做睾丸下降固定手术，还是一条好汉！此类患儿大多数伴有肥胖，要减减肥哟。

肾脏错构瘤

狮子座:阳历7月23日~8月22日

我是霸气狮子，别惹我！肾错构瘤是一种良性肿瘤，一般＜4cm者可保守观察，定期随访；＞4cm或有明显症状者可手术治疗，一般预后良好。这病有时没有临床症状，所以容易被忽略，可肿瘤一旦破裂会造成急性腹痛和大出血等严重后果。

肾囊肿

处女座:阳历8月23日~9月22日

常见的肾脏良性疾病，不论从发病到治疗都是那么清清爽爽，符合处女座的个性——完美！一般无明显症状，当囊肿＞5cm可进行相应治疗。常采取肾囊肿去顶减压术，从入院到手术到出院，一般3~5天，微创，干干净净，清清爽爽，预后良好。

前列腺癌

天秤座:阳历9月23日~10月23日

前列腺癌有效治疗方法很多，让有选择困难症的天秤座如何是好？前列腺癌相对于其他癌症进展较慢，治疗方法较多，包括根治性前列腺切除术、根治性外放射治疗、内分泌治疗、化疗等，医生会结合患者的具体病情和治疗意愿推介最优方案。

膀胱癌

天蝎座:阳历10月24日~11月22日

泌尿系统最常见的恶性肿瘤，像顽强的天蝎座，复发我不怕，切除我不怕！非肌层浸润性尿路上皮癌多采用经尿道膀胱肿瘤电切术，因复发率较高，术后常用膀胱灌注治疗防复发；肌层浸润性尿路上皮癌和膀胱鳞癌、腺癌多行全膀胱切除术治疗。

阴茎断裂

射手座:阳历11月23日~12月21日

阴茎断裂常发生于阴茎勃起之时，如性交失误导致海绵体及白膜破裂出血，形成血肿瘀斑。一般应尽早治疗，清除血肿，用丝线缝合破裂的白膜。术后10天左右阴茎肿胀会消退，术后性功能恢复良好。奉劝“花心”的射手座们，且行且珍惜。

前列腺增生

摩羯座:阳历12月22日~1月19日

尿频尿急尿不尽，我忍！摩羯座是工作狂，又爱面子，小毛病能忍就忍，很多直到发生尿路感染甚至急性尿潴留才来就医。前列腺增生常见于中老年男性，治疗的药物和方法都非常成熟，像前列腺钬激光剜除术，术后出血少，恢复快，不用再忍啦！