古代皇帝请客吃什么？

文/王吴军

文/张　鸣

古代皇帝请客吃什么？

文/王吴军

乾隆廿六年正月，乾隆帝在紫光阁设平定准部、回部庆功宴。姚文翰的《紫光阁赐宴图》描绘了宴庆的宏大场面。

一国之君的皇帝，为了和下属搞好关系，也常常请客。只不过，皇帝请客称为“赐食”。所谓“赐食”，就是皇帝笼络或奖赏下属，而赏赐的一顿饭或吃的东西。不过，吃皇帝请的饭并不是一件舒服的事情。

《史记》记载说，西汉初年有一个大臣名叫石奋，他的姐姐是刘邦的小老婆。石奋退休后，“上时赐食于家，必稽首俯伏而食之，如在上前。”皇帝请石奋吃饭，石奋要跪趴在地上吃。“赐食”是恩宠。受赐者必须恭敬，跪趴着，肯定吃得不舒服。

三国才子曹植在《谢明帝赐食表》中说：“近得赐御食，拜表谢恩。寻奉手诏，愍臣瘦弱。奉诏之日，涕泣横流。虽文武二帝所以愍怜于臣，不复过于明诏。”

尽管魏明帝曹叡是曹植的侄子，但侄子是皇帝，就算是叔长侄少，君臣关系也必须分清。因此，得到“赐食”后，曹植要上表谢恩。

当然，皇帝赐食下属，也有真情流露的时候。唐太宗的宰相杜如晦死后，唐太宗悲痛不已，“后太宗尝新瓜美，怆然悼之，辍其半，使置之灵座。”这半瓜之赐，出于一个皇帝的真情，非常难得。

唐玄宗召见李白并看了他的文章后，“帝赐食，亲为调羹，有诏供奉翰林。”唐玄宗因为爱才请李白的客，也是出于真情。

北宋宋真宗有了儿子后，很高兴，要请客，并且“宫中出包子赐臣下，其中皆金珠也。”皇帝有了儿子，以金珠赏赐大臣，与大家同喜，也算出于真情。《万历野获编》中记载了明朝皇帝请客的情景：

“太祖时，百官朝退，必赐食于廷。盖用法虽严，而驭臣有礼。且其事每日赐对无间寒暑，即恤劳亦宜然。至末年赐亦渐疏，唯每月朔望日。各衙门大小堂上官俱有支持酒馔，历文昭章三朝皆然。

直至正统七年，光禄卿奈亨始奏罢之。惟元旦、冬至两大节筵宴，礼部奏请举行。其他如立春则吃春饼，正月元夕吃元宵圆子，四月八吃不落荚，五月端午吃粽子，九月重阳吃糕，腊月八日吃腊面，俱光禄先期上闻。

……

至若万寿圣节、郊祀庆成，则有大燕。太后圣诞、皇后令诞、太子千秋，俱赐寿面，又不再此例。”

明太祖朱元璋算是个勤奋的皇帝，他每天上班处理公务，下属们跟着忙活，朱元璋过意不去，他请客是经常的事情，吃喝的食物也很丰盛。

到了明朝万历年间，皇帝长期不办公，就不经常请下属们的客了，下属们只能等着太后、太子过生日时混几口吃喝。此外，就是逢年过节弄点元宵、春饼、粽子等。因此，做下属的若是一味指望着皇帝请客来一饱口福，是很不靠谱的。

清朝的名臣林则徐也曾受道光帝赐食，他的日记记载：“帮贵差曹正全回楚，奉到恩赏御书‘福’字、‘寿’字两幅，鹿肉一总封，恭设香案敬领。”当时，林则徐是湖广总督，以节俭名世的道光帝能请他吃鹿肉，很不容易了。

迟关门成就“都一处”

文/张鸣

清朝乾隆年间，有个叫王瑞福的山西人在北京前门大街开了一家小酒店。这个王掌柜的制定了严格的店规，晚上不过子时不关门。有一年，到了中国人最重视的除夕夜，街上的人都赶回家过年了，很多店铺也早已关了门，因此没生意。有伙计就对王老板说：“老板，街上都没什么人了，估计也没人来吃饭了，要么，今晚咱们也就破例早点关门吧！忙了一年，大伙也想早点回家与家人困聚。”可这个有些不通人情的王老板却说：“还是等到子时再关门！规矩得严格执行。”

就在店里的伙计等着犯困打瞌睡时，门帘一挑，两个打着纱灯的仆人一前一后，引着一个书生模样的年轻人走进了酒店。掌柜王老板一见有客人来了，忙热情地迎上前。他见这3位客人衣帽整洁，仪表不俗，就知道是贵客，立即吩咐小二引他们上楼，把店中的洋酒“佛手露”和酒铺自制的几样拿手凉菜“糟肉”、“凉肉”、“马莲肉”一齐端上桌来，亲自为3人斟酒，并站在一旁伺候。只见那个年轻的书生，吃过之后，伸出大拇指，连夸菜好酒好服务好，还说京城里那些有名的酒店都比不了这里的酒菜。

可能是喝得比较尽兴，年轻的书生就问掌柜王瑞福：“你这小店叫什么名字？”王瑞福赶忙回答：“还没名字。”书生点头说：“这样，我给你起个名字张不好？”遇到个文化人，王掌柜忙说：“那敢情好！”于是，吩咐小二找来一张红纸与笔。书本拿起笔想了想说：“本以为这个晚了店都关门了，肯定要饿肚子了，可没想到，你的店还在开门营业，全京都估计也只有你们这一处还没关门，就叫‘都一处’吧！”说完，拿起笔，刷刷刷，在纸上写了“都一处”三个大字。写完后，一行人笑着打招呼离开了。

等做完这行人的生意后，也过了子时，大伙把店门关了，洗漱一下也就睡觉了。至于书生给的题字，王掌柜也没太在意，就放到一边去了。几天之后，忽然一天，十几个太监排着队，到了王掌柜的酒店，把一块写有“都一处”三个大字的虎头匾，送给王掌柜。到了这时候，大伙才知道，三十晚上来喝酒的年轻书生竟然是乾隆爷，这块匾是乾隆爷亲手题写的命人送过来，掌柜的激动得跑倒在地接过匾，然后，端端正正地将其挂在店铺的门楣上，又将乾隆爷那天晚上坐过的太师椅盖上了黄缎子，下边还垫上了黄土，恭恭敬敬地摆放起来，规定任何人都不得再坐。乾隆爷题匾的消息，一阵风似地刮遍了北京城，也让“都一处”名声大噪，生意蒸蒸日上。

也许你可能认为王掌柜运气好，恰好碰以乾隆爷。可是，假如他和很多商家一样也把店门关了，也就没有这个故事了，他的成功，恰恰是比另蛤迟关了门。机遇有时往往会垂青那些努力坚持到最后的人。