苦瓜总黄酮的提取及其体外抗氧化活性分析

张宏梅，昌盛，崔佰吉，李晓光

（吉林医药学院药学院，吉林吉林132013）

苦瓜总黄酮的提取及其体外抗氧化活性分析

张宏梅，昌盛，崔佰吉，李晓光*

（吉林医药学院药学院，吉林吉林132013）

研究苦瓜中总黄酮提取工艺及其体外抗氧化作用。采用乙醇回流提取法提取苦瓜中总黄酮，利用紫外分光光度法对其进行鉴定，采用正交试验设计优化苦瓜中总黄酮的提取工艺；通过其清除1，1-二苯基苦基苯肼（1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH自由基）、羟自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2－·）效果来考察苦瓜总黄酮的体外抗氧化能力。最佳提取工艺条件为：温度80℃，时间3 h，乙醇浓度80%，料液比1∶30（g/mL），提取次数3次。总黄酮平均含量为4.12mg/g。苦瓜总黄酮对DPPH自由基、·OH、O2－·均有较强的清除能力，呈现出量效关系，其IC50值分别为0.79、0.49、0.54mg/mL，表明苦瓜总黄酮具有较强的体外抗氧化能力。

苦瓜；黄酮；提取；体外抗氧化

苦瓜（Momordica charantia L.），又称癞瓜、凉瓜，癫葡萄、锦荔枝等，是葫芦科苦瓜属植物，苦瓜属一年生攀援草本苦瓜的果实。它味苦性寒，具有利尿、消暑解热、明目解毒、滋养强壮、降压、降血脂、舒张血管、抗心率失常、抗癌等作用，对提高机体的免疫能力，防治湿疹等皮肤病，抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的回复过程[1-2]。

黄酮类化合物广泛分布于自然界，为植物多酚类的代谢物[3]。具有治疗人类疾病及营养保健功效，对人类健康有着不可低估的作用[4]。黄酮类化合物的基本骨架由15个碳原子组成（C6-C3-C6）[5-7]。具有降血脂、降低血糖、降血压，抗菌、抗炎，免疫，保肝，清除氧自由基，抗衰老等作用[8-11]。……