浙江省茭白叶综合利用技术成功案例分析

邓曹仁，陈建明

（1.浙江缙云县植保植检站，321400；2.浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所）

浙江省茭白叶综合利用技术成功案例分析

邓曹仁1，陈建明2

（1.浙江缙云县植保植检站，321400；2.浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所）

分析了浙江省茭白叶综合利用的4个成功案例——茭白叶作为有机肥料、工艺品、青贮饲料和食用菌栽培基料，为浙江省茭白产业的可持续发展提供保障。

茭白叶；综合利用；成功案例；浙江省

茭白是浙江省种植面积最大的水生蔬菜之一，在全省11个地市均有种植，是农民脱贫致富的重要种植作物。通常茭白叶片和叶鞘生物质量占茭白植株总质量的50%～70%，每667 m2茭田每年产生的茭白鲜秸秆可达5 000 kg以上。浙江省现有茭白2.7万hm2左右，产生的茭白秸秆鲜质量可达200万t以上。茭白秸秆如果不作科学合理的处理，会带来严重的环境污染和资源浪费。为积极探索实施茭白叶综合利用模式，实现农民增收致富的同时，实现社会效益和生态效益同步提升，经过长期的研究探索，浙江省对茭白叶的综合利用技术取得了成功，并在全省主要茭白产区示范推广应用。现将茭白叶综合利用技术的成功案例进行归纳，为茭白产业的可持续发展提供保障。

1 茭白叶直接还田的负面影响

1.1 茭白叶直接还田对土壤质量的影响

据缙云县农业局的调查结果表明，茭白叶直接还田对土壤质量会产生不利影响。

①茭白叶直接还田造成土壤耕作层加深，茭白连作时间越长，田块土壤耕作层越深 普通水稻与茭白轮作1～2 a的田块土壤耕作层为30～40 cm，茭白连作5～8 a的田块土壤耕作层为45～80 cm，而茭白连作10 a以上的耕作层最深可达100 cm以上。

②茭白叶直接还田造成土壤严重酸化，茭白连作时间越长，土壤酸化程度越高 通过对1 588个样品调查，茭白连作3 a且茭白秸秆全还田的，土壤pH值为 5.5～6.5，占总样品 12.59%；茭白连作5 a以上且茭白叶全还田的，土壤pH值为4.5～5.0，占总样品71.66%；土壤pH值为4.5以下的样品占13.66%。

③茭白叶直接还田造成土壤肥力异常 在缙云县前路乡村基地对6个样品 （茭白连作10 a以上，且茭白秸秆全还田的）的抽取结果显示，土壤有机质含量均在35 g/kg以上（一般20 g/kg）；土壤速效钾含量较低，含量≤80 mg/kg的茭白田面积388.7 hm2，占调查面积59.5%；土壤有效磷含量较高，含量＞20 mg/kg的茭白田面积346.7 hm2，占调查面积53.1%，含量10～20 mg/kg的茭白田面积237.3 hm2，占调查面积 32.1%[1]。

1.2 茭白叶直接还田对茭白病害发生的影响

2016年，我们在缙云县单季茭白1 a收2茬种植基地，对第二茬茭白锈病和胡麻斑病的发生进行调查发现，茭白连续种植1～2 a且茭白叶全还田的锈病叶病率0～10%，平均2.3%；胡麻叶斑病叶病率0～5%，平均1.2%。茭白连续种植4～5 a且茭白叶全还田的锈病叶病率10%～40%，平均16.3%；胡麻斑病叶病率16%～35%，平均22.5%。茭白连续种植6～10 a及以上且茭白叶全还田的锈病叶病率 55%～100%，平均 76.3%，胡麻斑病叶病率46%～89%，平均62.5%。说明在茭白连作田，茭白叶直接还田有利于茭白病害的发生，且连作时间越长的茭白田，茭白叶还田后病害发生越严重。

2 茭白叶综合利用的成功案例

2.1 茭白叶作为有机肥料

茭白叶作为有机肥料利用有3种方法。

①茭白叶不粉碎直接添加化肥、秸秆腐熟剂，发酵一个月后按一定量还田作为肥料。具体方法：先将废弃茭白叶作堆肥，每667 m2用尿素2.5 kg或碳酸氢铵5 kg，普钙和生石灰各25 kg，堆肥数量以5个或6个为宜，一层茭白叶压实厚30～40 cm，撒施一层普钙和少量尿素或碳酸氢铵，重复多次，最后一层撒施生石灰，然后用烂泥封闭好，翌年可作茭白生产的优质肥料。该方法简单，已在浙江省主要茭白产区推广应用。

②茭白叶粉碎后添加化肥、秸秆腐熟剂，发酵一个月后按一定量还田作为肥料。具体方法：在空地周围用水泥砖起成5个堆料池，每个堆料池长宽高为162 cm×132 cm×100 cm （尺寸可根据空地大小进行调整），容积为2.14 m3。把新鲜茭白叶切成3～5 cm长的短料，第一层先平铺切碎的茭白叶约15 cm高，然后在茭白叶上面撒上发酵剂和化肥拌匀，再堆制第2层，共堆7层，总高度为105 cm，堆制结束后顶上覆盖尼龙薄膜。发酵剂用量为每1 t茭白叶加3 kg。该方法已在浙江缙云县、黄岩区、景宁县、余杭区、嵊州市、余姚市等茭白主产区进行推广应用。

③茭白叶粉碎后以一定比例添加到猪 （鸭）粪中，再加秸秆腐熟剂，发酵一个月后还田作为肥料。茭白叶中的养分以有机态为主，不容易被作物直接利用，且磷含量较低，而猪粪等畜禽粪便中无机养分含量相对较高，二者混合可达到优势互补的目的。通过试验发现，40%新鲜茭白叶+60%猪粪+发酵菌的组合最佳，茭白叶堆制发酵30 d左右时生产出的有机肥营养成分含量丰富（未发表数据）。进一步试验发现，茭白分蘖数、茭白经济性状、茭白产量均以这个组合的结果最佳。该技术已在桐乡市、余姚市、缙云县等茭白产区示范应用。

2.2 茭白叶作为工艺品

茭白叶可编织草帽、花篮、提篮、壁挂等工艺品和装饰品，显著增加茭白产业的附加值。浙江省农业科学院与缙云县环湖茭白专业合作社、缙云县大洋镇茭白叶绿色环保编结厂合作，进行茭白叶工艺品加工技术研究，开发出茭白叶加工草圈、草帘、草帽等工艺品。2016年投入生产，年消耗鲜茭白叶10 000 t左右，编制的工艺品和装饰品，出口日本、韩国，产值达到280多万元，纯利达30%以上。目前，大洋镇茭白种植面积为400 hm2左右，茭白叶基本全部用于加工工艺品，农村老年闲置劳动力做编制工日工资达80元左右。该技术带动缙云县各茭白生产基地挖掘茭白产业的附加值，大大增加茭白产业收益，解决部分农村剩余劳动力，经济和社会效益显著。通过总结多年的实践经验，我们制定出茭白叶工艺品加工技术规程[2]。目前已在浙江缙云县、义乌市等茭白产区推广应用。

2.3 茭白叶作为青贮饲料

茭白叶富含多种氨基酸及微量元素，能与家庭畜牧有机结合，作为牛羊等家畜的优质饲料。茭白秸秆以粉碎软化、压块制粒、密封青藏或密封微藏处理为佳。浙江省农业科学院[3]、浙江大学动物科学学院[4]、台州市农业科学研究院[5]等单位相继开展茭白叶青贮饲料化饲养牛羊技术研究。郑会超等[3]的研究结果表明，茭白叶和鲜食玉米秸秆混合青贮效果最好，且随着鲜食玉米秸秆比例增加，青贮品质越好；添加乳酸菌和玉米粉的效果次之，试验所用的添加比例对青贮发酵品质影响不显著；与单独青贮相比，添加麸皮对茭白叶青贮品质没有改善作用；添加玉米粉的茭白叶青贮后粗蛋白含量最高，中性洗涤纤维素和半纤维素含量明显降低；鲜食玉米秸秆降低混合青贮的粗蛋白含量、结构性碳水化合物含量；低比例乳酸菌对青贮茭白叶的营养成分没有显著影响，高比例添加乳酸菌则显著降低粗蛋白、酸性洗涤纤维素和粗灰分的含量。用茭白鞘叶、玉米秸秆混贮饲喂湖羊，羊体重明显增加。钱仲仓等[5]的研究结果表明，与新鲜茭白叶比较，茭白叶青贮料的粗蛋白、可溶性还原糖含量显著提高、干物质含量显著下降、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量差异不显著，黄牛增重明显提高。该技术已在浙江衢州市、缙云县、景宁县、桐乡市等茭白产区示范推广应用。

2.4 茭白叶作为食用菌栽培基料

茭白叶的营养成分与禾本科植物的稻麦草相似，以纤维素为主，稻麦草等作物的秸秆是栽培草腐型食用菌的理想原料，因此茭白叶也是一种潜在的食用菌栽培新材料。目前，利用茭白叶成功栽培的食用菌种类主要有蘑菇、草菇、鸡腿菇、大球盖菇、双孢蘑菇等。食用菌作为分解者，能降解植物中的纤维素、半纤维素、木质素等营养物质，而植物通过降解后可被食用菌本身所吸收利用，直接产出食用菌。据分析，栽培原料通过食用菌降解后其粗蛋白含量由种菇前的2%～8%提高到7.2%～9.5%；栽培蘑菇后的废料其有机质含量为 26.6%，含氮 1.6%、磷 1.43%、钾 4.28%，因此，食用菌栽培后的废料是农作物的优良有机肥料，具有培肥地力，改善土质的作用[6]。该技术已在浙江景宁县、德清县、余杭区、余姚市、嵊州市、磐安县、武义县等茭白产区示范推广应用。

总之，通过对茭白叶的无害化处理和资源化利用，既能净化农村周围的生活环境、培肥地力、改良土壤、减少化肥施用量、降低农业生产成本、提高农作物品质，又可以增加农民创收渠道、促进茭白产业可持续发展、达到资源循环利用的目的。

[1]周扬.缙云县耕地地力[M].北京：中国农业科学技术出版社，2015.

[2]陈建明，王来亮，周锦连，等.茭白叶工艺品制作技术[J].长江蔬菜，2015（11）：163-164.

[3]郑会超，柳俊超，虞勇泉，等.添加剂和辅料对茭白鞘叶青贮品质和营养成分的影响[J].浙江农业科学，2016，57（10）：1 622-1 625.

[4]蒋柏荣，黄利权，陆红星，等.青贮茭白饲喂湖羊增重效果试验[J].上海畜牧兽医通讯，2013（5）：45.

[5]钱仲仓，杨泉灿.茭白叶青贮料的营养分析及对天台黄牛生长性能的影响[J].上海畜牧兽医通讯，2016（4）：40-41.

[6]陈建明，张珏锋，何月平，等.我国茭白鞘叶综合利用技术研究与应用现状[J].长江蔬菜，2011（16）：16-20.

Analysis on Successful Cases of Integrated Utilization Techniques on Zizania latifolia Leaves in Zhejiang

DENG Caoren1,CHEN Jianming2
(1.Jinyun Plant Protection and Inspection Station,Zhejiang 321400;2.Institute of Plant Protection and Microbiology,Zhejiang Academy of Agricultural Sciences)

This paper analyzed four successful cases of integrated utilization techniques of Zizania latifolia leaves,including used for the production of organic manure,handicraft,silage and base material for edible fungi.This will provide support for sustainable development of Z.latifolia industry in Zhejiang province.

Zizania latifolia leaves;Integrated utilization techniques;Successful case;Zhejiang province

S645.2

A

1001-3547（2017）18-0191-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.18.059

现代农业产业技术体系专项资金资助（CARS-24-G-06）；浙江省重大科技专项重点农业项目（2015C02050）；浙江省“三农六方”科技协作项目

邓曹仁（1962-），男，高级农艺师，从事蔬菜生产及病虫害防治工作，电话：13606699545，E-mail：zjzjdcr27@126.com

陈建明（1963-），男，通讯作者，研究员，从事水生蔬菜安全生

产技术研究与应用工作，电话：0571-86400486，E-mail：chenjm63@163.com

2017-07-18