肯德基店铺选址研究分析

摘要：肯德基能在中国取得极大的成功，不仅是它的标准化，它独具特色的经营理念和管理经验也是其成功的保证。其中，作为肯德基核心竞争力之一的，是它选址的成功率——几乎是百分之百。肯德基对餐厅的选址是非常重视而且非常专业的。肯德基深信“地点”是连锁店经营成功的首要因素。本文主要针对北京海淀区五道口、学院路及学清路一带六家肯德基店面，进行实地考察，了解其选址情况，之后对其选址的优势与劣势进行分析，并进行深入研究，最终分析出其选址考虑的重点因素。

关键词：肯德基；选址；商圈；客户结构

1.绪论

1.1选题背景

肯德基公司所属世界上最大的餐厅集团——百胜全球餐饮集团，集团内有包括分布在超过100个国家和地区的近30000家连锁的世界著名的肯德基餐厅、必胜客餐厅等。

肯德基正是为了满足中国餐饮业发展的需求，于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。

对于餐饮行业的经营者来说，餐厅的选址至关重要，在多数情况下，地址的选择是否科学与日后经营的收益大小有着直接关系。

1.2 研究概述

选址是一项战略性问题，主要应从经营的环境和市场竞争角度考虑，选择恰当的地址使其方便经营并提高竞争力。店铺选址的最终目的在于满足商圈范围内目标顾客需要的同时，要获取利益，这时，其选址就尤为重要，本文希望分析出上述六家肯德基在选址时重点考虑的因素，以便给其他类似餐饮企业一些借鉴。

为保证数据的真实有效性，作者前期在同一时间对各个店门前人流量进行了测量，并结合并通过拍照、视频、语音等记录周围环境情况，因此采用的是实地调研法。

2.商圈的选择及分析

2.1 商圈的划分与选择

肯德基计划进入某城市，先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。商圈规划采取的是记分法：通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商业型、定点（目标）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等。商圈划分好以后就该选择商圈，即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。而在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。

2.2 消費人群聚集地

在调查过程中，发现这六家肯德基周围遍布大学、幼儿园、居民住宅区、研究所、大型办公楼等聚集点，这些是人群聚集的一般场所，这些集中消费群体较为稳定，讲究便利性、亲切感，虽然消费金额不算特别高，但为快餐店直接提供了大量就餐者。

这六家肯德基周围分别有华联商厦、华源世纪商务楼、宏彧大厦、圣熙八号购物中心等大型建筑物，这些大厦所在商圈辐射范围大，吸引的顾客数量多，消费潜力大。此外肯德基周边的诸多大学也提供了大量的消费者。

2.3 交通条件

在城市条件中，对店铺选址影响最直接的因素是交通条件，包括城市区域间的交通条件、区域内的交通条件等。包括行人道、街道是否有区分，过往车辆的数量及类型，道路宽窄等。公交站点的数量、距离和地铁站的有无也直接决定该地区人流量的大小。上下公交和出入地铁的站点附近，人口流动性较大，这正是快餐店盈利的关键因素。

3.客户结构分析

3.1 门店前客流量

店前客流量体现着该地区的流动人口密度，提供着潜在客源。客流量可以提供以营利为目的的经营数据支持，有效地实现增加目标客户量，提高消费力，增加营业额，增加市场利润。我们分别观察了在20分钟内经过这六家肯德基店门前的人数：KFC学院路店经过人数454人、学清路店321人、圣熙八号店720人、五道口华联店1043人、五道口餐厅店1369人、双清路店203人。

3.2 客户年龄层次

4.分析结果

综上，从商圈的选择方面看：五道口的两家肯德基所处的位置属于最繁华的地带，其辐射范围是非常广的，也是非常成熟的，所辐射到的范围里，有大量的就餐人数。

从人口流量看：经测算，五道口餐厅肯德基店和五道口华联肯德基店的人流量是非常大的，平均每20分钟分别不少于1369和1043个人经过。其周围有很多的服装店，吸引了大量的顾客。

从交通情况看：学清路肯德基店所处位置的交通十分便利的，门口就是六道口地铁站和静淑苑公交站，并且位于两条公交路线的交叉路口。交通方便对于其配送原材料也是很方便的，节约了其大量物流成本。

客流聚集点来看：五道口餐厅肯德基位于的中心街道，是人口居住稠密的地区周围大型公司和酒店比较多，对于生活节奏比较快的他们，一般会选择到肯德基这种方便的地方吃饭。

参考文献：

[1]刘威，黄云生.肯德基的扩张之道[J].销售与市场，2003（11）

[2]马瑞光.他山之石——肯德基的选址秘密[J].中小企业科技，2006（06）

作者简介：

姜若琳（1996.03- ），女，陕西西安市人，汉族，本科生在读。