两种架形对酿酒葡萄凌丰生长及产量的影响

陆贵锋 黄凤珠 廖慧茜 彭宏祥 秦献泉 林玲 李冬波 李鸿莉 徐宁 朱建华

摘要：【目的】探討V形篱架及T形架栽培模式对酿酒葡萄凌丰生长及产量的影响，为南方湿热地区推广种植酿酒葡萄提供参考依据。【方法】通过田间观察，记录V形篱架和T形架栽培凌丰葡萄的物候期、树体生长势和结果习性，测定、分析其果实产量和品质。【结果】V形篱架栽培模式下，凌丰葡萄的萌芽期、开花期、果实转色期和果实成熟期均早于T形架3～5 d。一年两收栽培模式下，第一茬夏果V形篱架栽培的成枝率和结果枝率分别为75.8%和67.2%，分别显著低于T形架栽培1.8%（绝对值，下同）和5.1%（P<0.05，下同），平均产量为20459.85 kg/ha，显著高于T形架栽培4.90%；第二茬冬果T形架栽培的成枝率为86.5%，比V形篱架栽培高0.6%，但差异不显著（P>0.05，下同），结果枝率为82.1%，显著高于V形篱架栽培8.1%，产量比V形篱架栽培高3.98%，但差异不显著。在两茬果测量光照强度的低处（70和100 cm）和高处（100和150 cm），V形篱架栽培的自然光照强度均显著强于T形架栽培，两种架形栽培凌丰葡萄的可溶性固形物含量差异不显著。【结论】以V形篱架栽培的酿酒葡萄凌丰枝叶分布较均匀，园内相对光照强度较高，有利于提高葡萄产量和品质，在南方湿热地区酿酒葡萄产区具有一定的推广应用价值。

关键词： 酿酒葡萄；V形篱架；T形架；光照强度；产量和品质

中图分类号： S663.1 文献标志码：A 文章编号：2095-1191（2017）05-0866-04

Effects of V and T trellis on growth and yield of wine

grape variety Lingfeng

LU Gui-feng 1， HUANG Feng-zhu1， LIAO Hui-qian2， PENG Hong-xiang 1 *， QIN Xian-quan1，LIN Ling 3， LI Dong-bo1， LI Hong-li1， XU Ning 1， ZHU Jian-hua1

（1 Horticulture Research Institute，Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning 530007， China； 2 Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning 530007， China； 3 Viticulture and Wine Research Institute， Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning 530007， China）

Abstract：【Objective】Effects of V and T trellis on growth and yield of wine grape variety Lingfeng were studied in order to provide reference for wine grape planting in southern humid area. 【Method】Through field observation， phenological phase，plant growth potential and fruiting characteristics were recorded under V and T trellis cultivation， and the yield and quality were also detected and analyzed. 【Result】Under V trellis cultivation， germination stage， florescence， veraison and fructescence were 3-5 d ahead of T trellis cultivation. Under one year two harvests cultivation mode，shoot sprouting rate and fruit branch rate of the first summer fruit in V trellis cultivation were 75.8% and 67.2% respectively， which were 1.8%（absolute value， the same below） and 5.1% lower than those in T trellis cultivation， the difference reached significant level（P<0.05，the same below）. But the average yield was 20459.85 kg/ha， 4.90% higher than that in T trellis cultivation and the difference was significant. In T trellis cultivation， shoot sprouting rate of the second winter fruit was 86.5%， 0.6% higher than that in V trellis， but the difference was insignificant（P>0.05， the same below）； fruit branch rate was 82.1%， 8.1% higher than that in V trellis， reaching significant level； the yield was 3.98% higher but the difference was insignificant. At low spots（70 and 100 cm） and high spots（100 and 150 cm） of light intensity measurement for summer fruit and winter fruit， the intensity in V trellis was significantly stronger than that in T trellis. The difference in soluble solid was insignificant. 【Conclusion】In V trellis cultivation， the distribution of branches and leaves is even， relativity light intensity is high， which can improve grape yield and quality. Therefore， it can be promoted among wine grape planting regions in southern humid area.

Key words： wine grape； V trellis； T trellis； light intensity； yield and quality

0 引言

【研究意义】凌丰是广西农业科学院园艺研究所选育的酿酒葡萄品种，是毛葡萄与欧亚种粉红玫瑰的杂交后代，遗传了毛葡萄优异的抗病与抗逆性及粉红玫瑰的优良品质性状，其栽培性状和酿造性能明显优于毛葡萄，果实适合酿制上等干型葡萄酒及甜型葡萄酒（黄宏慧等，2007；黄凤珠等，2008b）。该品种在广西和福建等南方湿热地区可进行一年两收栽培（黄凤珠等，2008a），具有果实着色好、产量高和品质佳等优点，但普遍存在夏季果实白腐病发病率高，冬季果实酸度偏高等问题，严重影响该品种的推广和生产效益。葡萄的产量、品质及抗病性不仅与品种特性相关，栽培模式、架式及栽培技术的选择应用也是重要影响因素。因此，通过调节栽培措施降低凌丰葡萄发病率和酸度，对促进其推广种植具有重要意义。【前人研究进展】黄凤珠等（2008b）研究发现，葡萄栽培采用V形篱架可增加光合面积，提高产量，但通风透光稍差，潮湿荫蔽，病害较严重。单守明等（2009）研究认为，红提葡萄采用V形架式可不同程度提高葡萄平均单果重及可溶性固形物含量，降低果实可滴定酸含量。张振文等（2010）研究发现，改造葡萄V形架架形、提高结果部位对减轻或控制霜霉病有一定作用。文旭等（2015）研究表明，赤霞珠葡萄采用V形架的整形方式可显著增加结果枝的节间长度，降低节间粗度；增加可溶性固形物、总酚和总花色素含量，降低可滴定酸和单宁含量；显著增加单穗重、单粒重、果实纵横径及每棵树结果数。【本研究切入点】近年来，酿酒葡萄在广西得到了快速发展，但针对不同栽培架式凌丰葡萄产量和品质影响的研究未见报道。【拟解决的关键问题】对比分析一年两收栽培模式下V形篱架及T形架栽培对凌丰葡萄物候期、树体生长势、开花结果习性、产量及果实品质的影响，为南方湿热地区葡萄产区推广种植酿酒葡萄及提高其产量和品质提供参考依据。

1 材料与方法

1. 1 试验材料

试验于2014～2015年在南宁市林业科学研究所酿酒葡萄生产园和广西农业科学院园艺研究所葡萄基地进行。供试葡萄品种为10年生酿酒葡萄凌丰。

1. 2 试验方法

1. 2. 1 试验设计 广西农业科学院园艺研究所葡萄基地凌丰葡萄的栽培架式为V形篱架，南宁市林业科学研究所葡萄园凌丰葡萄的栽培架式为T形架，株行距均为100.0 cm×250.0 cm。果实转色至成熟期，采用台湾泰仕TES-1332A型液晶显示照度计测定光照强度，V形篱架和T形架的测点分别设在70和100 cm（低處）及100和150 cm（高处），每个测定点3次重复。

1. 2. 2 观测内容 两个葡萄园2015年均采用全部落叶修剪、破眠催芽及一年两收栽培模式，一年内两茬果的生育期完全不重叠，即2月初修剪破眠和8月上旬修剪破眠，第一茬夏果果实成熟期为6月底前后，第二茬冬果果实成熟期为12月上旬。2015年3～7月和9～12月在萌芽至果实成熟期间观察、记录凌丰的物候期、开花结果情况，并测量分析果实产量和品质。

1. 3 统计分析

试验数据采用SAS 8.0中One-way ANOVA进行单因子方差分析，并用LSD法进行比较。

2 结果与分析

2. 1 V形篱架与T形架栽培对凌丰葡萄物候期的影响

由表1可知，V形篱架及T形架两种栽培模式下，凌丰两季果的物候期存在明显差异。其中，采用T形架栽培，其第一茬夏果和第二茬冬果的萌芽期均比V形篱架栽培晚2～3 d，进而导致T形架栽培的开花期、果实成熟期比V形篱架栽培晚3～5 d。

2. 2 V形篱架与T形架栽培对凌丰葡萄结果习性的影响

由表2可知，一年两收栽培模式下，第一茬夏果V形篱架栽培的成枝率和结果枝率分别为75.8%和67.2%，分别显著低于T形架栽培1.8%（绝对值，下同）和5.1%（P<0.05，下同）；T形架栽培第二茬冬果的成枝率为86.5%，比V形篱架高0.6%，但差异不显著（P>

0.05，下同），而结果枝率为82.1%，比V形篱架高8.1%，差异显著。说明T形架栽培比V形篱架更能有效控制葡萄营养生长，促进生殖生长。

2. 3 V形篱架与T形架栽培对凌丰葡萄产量的影响

由表3可知，T形架栽培的每株果穗数和每穗果数比V形篱架多，但差异不明显；第一茬夏果V形篱架栽培的每株果穗数比T形架栽培少2.4穗，单穗重比T形架栽培重22.1 g，产量为20459.85 kg/ha，显著高于T形架栽培产量（19504.35 kg/ha）4.90%；第二茬冬果T形架栽培的每株果穗数比V形篱架栽培多1.6穗，单穗重比V形篱架栽培低11.0 g，产量为12495.60 kg/ha，比V形篱架栽培产量（12017.10 kg/ha）高3.98%，但差异不显著。

2. 4 V形篱架与T形架栽培的凌丰葡萄光照强度比较

由表4可知，不同测量高度V形篱架栽培两茬果的自然光照强度均显著强于T形架栽培；园内光照强度在测量低处（70和100 cm）以V形篱架栽培显著强于T形架栽培，在测量高处（100和150 cm）V形篱架栽培第一茬夏果的园内光照强度虽强于T形架栽培，但差异不明显，第二茬冬果V形篱架栽培的园内光照强度显著强于T形架栽培；园内相对光照强度在测量低处（70和100 cm）第一茬夏果以V形篱架栽培显著强于T形架栽培，第二茬冬果以T形架栽培显著强于V形篱架栽培，而在测量高处（100和150 cm），两季果T形架栽培的园内相对光照强度均强于V形篱架栽培，说明T形架栽培的葡萄枝叶分布较均匀，园内光照相对一致，促进葡萄果实着色和营养积累效果更佳。

2. 5 V形篱架与T形架栽培的凌丰葡萄果实品质比较

由表5可知，2015年T形架栽培的凌丰果穗和果粒总体上均稍小于V形篱架栽培，V形篱架栽培的第一茬夏果可溶性固形物含量稍高于T形架栽培，第二茬冬果则稍低于T形架栽培，但差异均不显著。说明T形架栽培和V形篱架栽培的凌丰葡萄果实品质相似，V形篱架栽培的凌丰葡萄因营养运输距离较短，果穗和果粒稍大。

3 讨论

郭正兵等（2009）、单守明等（2009）、成果等（2015）研究发现，与传统的葡萄扇形整形方式相比，L型和FI型整形方式可明显提高葡萄的叶面积和平均单果重；在果实迅速膨大期，L型整形可显著提高叶片的叶绿素含量、气孔导度和Rubisco活性，使叶片的光合速率显著提高；L型、FI型和V型整形均可不同程度提高葡萄平均单果重和可溶性固形物含量，降低果实可滴定酸含量。赵文东等（2010）研究发现，立体棚架栽培的葡萄果实单粒重、可溶性固形物含量、固酸比等品质指标均高于平棚架和篱架栽培，总酸含量低于二者；立体棚架栽培的葡萄叶片净光合速率（Pn）极显著高于棚架和篱架栽培，且叶片Pn与果实单粒重、总糖含量呈显著正相关。文旭等（2015）研究发现，V形架整形方式可显著增加葡萄结果枝的节间长度，降低节间粗度，增加可溶性固形物、总酚和总花色素含量，降低可滴定酸和单宁含量；显著增加单穗重、单粒重、果实纵横径及每棵树的结果数。本研究中，V形架栽培凌丰的果穗和果粒均大于T形架栽培，与单守明等（2009）、赵文东等（2010）、文旭等（2015）的研究结果相似。此外，2015年凌丰葡萄在V形篱架和T形架两种栽培模式下，两茬果的物候期、结果枝率、相对光照强度及产量均有明显差异，与满丽婷等（2009）、商佳胤等（2013）的研究结果相似，其中，T形架栽培的相对光照强度高于V形篱架栽培，有利于促进葡萄果实着色和营养积累；T形篱架栽培的萌芽期、开花期、果实成熟期均比V形篱架栽培晚3～5 d，结果枝率和产量比V形篱架栽培高，果粒比V形篱架稍小；两种栽培模式下果实可溶性固形物含量差异不明显。

4 结论

V形架栽培可使酿酒葡萄凌丰枝叶分布较均匀，园内相对光照强度较高，有利于提高葡萄果实产量和品质，可在南方湿热地区酿酒葡萄产区推广应用。

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（责任编辑 思利华）