案例教学在客房服务管理教学实践中的应用

摘 要：案例教学法具有实践性、趣味性和开放性的特点，有助于酒店客房服务与管理人才的培养。在客房服务与管理课程的教学过程中恰当运用案例教学法，不仅能提高教学效果，更能加深学生理论知识的吸收和其对职业的理解。

关键词：案例教学法 客房服务与管理 教学实践

近年来，我国旅游和酒店业得到了蓬勃发展，这不仅给旅游及酒店类专科院校带来了前所未有的发展机遇，同时也为相关专业课程的教学实践提出了更高的培养要求。“客房服务与管理”是旅游及酒店管理等相关专业的主干课程之一。在新的形势下，如何适应市场的需求，改进教学方法，全面提高学生的实际工作能力，建立科学、合理的教学模式是我们每一个专业教师需要思考的问题。笔者基于多年的教学经验，尝试将案例教学法引入“客房服务与管理”教学实践中，经过几年的摸索和改进，取得了不错的教学效果。

一、案例教学法的意义及优势所在

案例教学法是一种以案例为基本素材的教学方法，于上世纪20年代最先产生于美国哈佛商学院，在是欧美发达国家经济学和管理学类课程教学实践中被广泛应用。[1]

所谓案例教学法是指以案例为基本素材，在教师的指导下，把学生带入特定事件的现场，让学生处于当事者的位置，引导学生运用已掌握的理论知识，分析、思考和讨论案例中的情节，逐步形成各具特色的处理方案的教学方法。

二、案例教学在客房服务与管理教学实践中的组织实施