基于实践能力培养的酒店管理专业课程案例教学创新研究

王华　邓敏

摘要：实践能力是酒店管理专业学生适应酒店实际工作，满足酒店行业用人需要的能力要求。酒店管理专业案例教学是培养在校学生的实践应用能力和职业能力的有效途径；文章通过对高校酒店管理专业课程案例教学创新的讨论，提出了有利于酒店管理专业学生实践能力培养的课程教学的思路。

关键词：实践能力；酒店管理专业；案例教学

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）28-0160-02

酒店业的国际化快速发展，对人才在数量上和质量上的要求也越来越高。旅游院校必须根据行业发展的需要，以实践能力培养为核心，使课程教学、课堂教学更有利于学生实践能力的培养；在人才培养的模式和课程体系上必须根据行业的标准，培养符合行业要求的、能满足行业需要的专业人才。案例教学作为专业课程教学的教学方法之一，可以有效培养学生的职业能力、专业实践能力和应用能力。本文主要针对案例教学在酒店管理专业课程中创新运用进行相关探讨。

一、案例教学法的起源及特点

（一）案例教学的起源

案例教学法起源于20世纪20年代，由美国哈佛商学院所倡导，到了20世纪80年代，受到师资培育的重视，1986年美国卡内基小组提出《准备就绪的国家：二十一世纪的教师》的报告书中，特别推荐了案例教学法在师资培育课程的价值，并将其视为一种相当有效的教学模式。1994年，案例教学方法正式引入中国，并用于企业管理人员的培训；……