通过校企合作项目促进实践教学基地建设以大连民族学院—吉林省金塔实业（集团）股份有限公司共建大学生实践教学基地为例

姜爱丽+胡文忠+何煜波+冮洁++陈晨

[摘 要]实践教学基地建设是高校教改的重要内容。实践教学基地是学生将所学知识应用于实践、适应社会、提高综合实践能力的重要平台。实践教学基地建设的质量直接影响人才培养质量、学生就业率和师资队伍水平。本文根据食品工程专业的特点， 以大连民族学院与吉林省金塔实业（集团）股份有限公司共建大学生实践教学基地为例，从食品工程专业高等教育与食品企业需求间存在的问题、大连民族学院与吉林省金塔实业（集团）股份有限公司的合作基础、大连民族学院-吉林省金塔实业（集团）股份有限公司共建大学生实践教学基地的建设情况等方面介绍大连民族学院食品工程专业实践教学基地建设的经验和成效。

[关键词]校企合作，食品工程专业，实践教学基地建设

中图分类号：TS201.1

食品工程专业是一门高度综合性的应用学科， 对于这样一个以研究应用型技术为主的工科专业来说，实践教学基地的作用和意义显得尤为重要。实践教育为学生创造了实际工作环境，是学生将所学知识应用于实践、适应社会、提高综合实践能力的重要教学环节。实践教育的目的一是培养学生的合作精神，二是树立一种观念：必须面对实际问题，不能纸上谈兵。世界各国的高等教育中都越来越注重实践教学环节的改革和学生创新能力的培养[1]。

国内的高校也越来越注重学生实践能力的培养，通过与企业建立广泛的联系、建立实习基地、实施“产学教育模式和合作教育模式”、培养“双师型教师”等途径来为实践教学环节建立健全“软硬件”条件[2]，从而提高实践教学质量和学生的创新能力。在诸多的实践教学基地中，大连民族学院与吉林省金塔实业（集团）股份有限公司共建大学生实践教学基地多年来一直保持着良好的运行状态和可持续发展态势，该实践教学基地因校企合作项目而建立，在双方的共同努力下，真正实现了校企合作和人才培养双方共赢的目标。

1食品工程專业高等教育与食品企业需求间存在的问题

中国食品科学技术学会的统计数字表明，我国有体量巨大的食品工业及教学科研体系，全国共有235所高校有食品工程专业，有100余个食品相关研究院所和中心，136种食品类刊物、每年有10万名食品工程专业毕业生，为食品行业积累了大量人才梯队[3]。但是，中国的食品工程专业高等教育与食品企业的需求之间又存在着明显的脱节问题，一方面食品行业缺少创新型、能力型的年轻人才，另一方面用人单位又往往因为大学生的好高骛远、难成大器而困惑。

2014年11月在杭州召开的中国食品科学技术学会第十一届年会开幕式上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷女士在题为“产业转型中反思，拿什么邀约明天”的主题报告中明确指出：我们的食品科研总体上不接地气，科研课题的产生主要源自教授的大脑而非生产一线。

那么，如何让我们教授的研究成果更加接地气，如何让我们食品工程专业学生在本科阶段就有更多更好的机会去接触企业、了解企业需求，最好的解决途径就是建立良好的校企合作关系，让高校教师团队真正走入企业，为企业做好事、做实事，真正做到“想企业之所想，急企业之所急”，实现校企双方共赢，才能搭建起实践教育平台。

2 大连民族学院与吉林省金塔实业（集团）股份有限公司的合作基础

2009年，大连民族学院以胡文忠教授为负责人，组建研发团队，校长代表校方与吉林省金塔实业（集团）股份有限公司签署了题为“微生物发酵与分离纯化法制备生物活性辣椒食品”的科技合作、新产品委托研制协议。双方还联手建立了中国北方辣椒技术研发中心，深入地进行辣椒特效功能化学成分分析研究和天然系列辣椒食品的开发。研发的产品在辣椒食品领域首次引入生化绿色概念，实施辣度量化技术，为广大消费者提供了消除刺激、辣度可选、美容保健的辣椒食品，响亮地提出“辣口不辣胃，健康新口味”的口号，受到广大消费者的普遍欢迎。同时，基于在科研领域的良好合作，本着资源共享、优势互补、利益互赢的原则，校企双方又建立更加深入的、全面的产学研校企合作关系，共同开展技术依托、人才培养、创新发展、捐资助学等全方位、宽领域的交流合作，促进高校人才培养与企业发展需求的有效对接，实现校企合作、产学双赢。

校企合作过程中，大连民族学院为吉林省金塔实业（集团）股份有限公司建立了国内第一条辣椒食品全自动生产线，包括辣椒清洗机、斩拌机、研磨机、原材料切割机、发酵罐群组、流星炒锅、全自动玻璃瓶罐装机、全自动软包装充填机、酱料输送泵、杀菌罐、等设备，实现整个生产流程的无缝衔接，有效保证产品质量与安全。

由于研发的产品在色、香、味、形等方敏与传统产品相比都有显著的改变与提高，因此现行的国家标准、行业标准、地方标准中没有适合的标准可采用，产品上市之前，大连民族学院为吉林省金塔实业（集团）股份有限公司建立了3项企业标准，分别是：鲜食辣椒酱、鲜香肉辣酱、海鲜香辣酱。校企合作的研究成果还获得了4项国家发明专利、4项外观设计专利。合作过程中，大连民族学院的研发团队始终把企业需求放在第一位，实时解决企业在生产和管理等过程中出现的各种问题，校企合作项目负责人胡文忠教授还受邀多次为企业高管和员工做培训。高校科研团队为吉林省金塔实业（集团）股份有限公司的发展注入了新的血液和生机，企业在校企合作过程中得到了长足的发展。

3 大连民族学院-吉林省金塔实业（集团）股份有限公司共建大学生实践教学基地的建设情况

实践教学基地利用学校与企业不同的教育资源与教育环境，发挥各自优势，把以课堂传授间接知识为主的学校教学与直接获取实践经验和岗位能力的生产现场相结合的教育模式。实践教学基地充分利用现有大连与吉林省金塔实业（集团）股份有限公司的合作基础，拓展更多合作渠道与领域，校企合作培养高层次工程技术和工程管理人才，满足企业自主科技创新、提高产品市场竞争力的需求。通过产学研合作培养工程大学生，学校可从产学研合作中获得生产需要解决实际问题，确立攻关课题，把学校的科技创新推进到经济科技发展的最前沿，为学校的学科建设、创新人才培养和教师队伍建设提供强有力的支持。endprint

2010年，大连民族学院生命科学学院举办了首届 “金塔杯”大学生创业计划大赛，企业资助经费3万元，董事长杨茂义先生受邀担当评委，为获奖团队颁发荣誉证书和奖金。还为大连民族学院生命科学学院师生作了题为“当代大学生知识学习与社会实际需要”的精彩报告。

2011年，大连民族学院与吉林省金塔实业（集团）股份有限公司签订了共建大学生实训、创业与就业基地协议书。有35名学生到企业进行实习实践，其中食品科学与工程、生物工程、机电工程、经济管理等专业共16名同学选择企业就业，学生们的表现受到企业充分肯定。

2011年开始，吉林省金塔实业（集团）股份有限公司与大连民族学院签订了大学生“金塔奖学金”协议书，每年为大连民族学院提供捐资助学经费10万元，其中“金塔”奖学金5万元、“金塔杯”大学生创新创业计划基金5万元。同年，大连民族学院与吉林省金塔实业（集团）股份有限公司签订了合作培养生物工程专业硕士协议，为大连民族学院生物工程领域专业硕士研究生培养提供实践教学基地，公司董事长受聘为校外兼职硕士研究生导师，担当研究生的实践课教学、实践环节指导等人才培养任务。

2012年开始，每年都有百名以上大连民族学院学生进入吉林省金塔实业（集团）股份有限公司進行实践活动。实践教学基地完成的教学环节包括：见习实习、生产实习、课程设计、本科生和工程硕士研究生的毕业论文等。以生产实习为例，吉林省金塔实业（集团）股份有限公司每次都为学生配备专职辅导老师和带班班长，安排学生在企业的一切衣食住行。学生在企业进行顶岗实习，轮流到每个子公司进行生产实习，在每个子公司实习期间，学生会按照生产流程被分配到各个生产班组进行生产实习，每个环节的具体负责人会就实习内容为学生进行讲解和手把手教学。生产实习结束，吉林省金塔实业（集团）股份有限公司会为学生开讨论会，让学生从企业员工和管理人员的角度为企业发展献言献策。

结束语

“行春风者得秋雨”，正是因为有大连民族学院科研团队与吉林省金塔实业（集团）股份有限公司的精诚合作，为企业解决了生产中存在的实际问题，才有机会建立如此良好的实践教育平台。在此特别感谢吉林省金塔实业（集团）股份有限公司的大力支持。正是因为有造福百姓、贡献社会的道德情操和诚实守信、以人为本的价值观念，以及“穷则独善其身，达则兼济天下”的胸怀，吉林省金塔实业（集团）股份有限公司才勇于承担起诸多的社会责任，仅在大学生实习基地建设方面，不仅与大连民族学院建立了实践教学基地，还与吉林大学、吉林农业大学等多家高等院校建立实习基地，每年接纳数以千计的大学生前来实践。

吉林省金塔实业（集团）股份有限公司位于美丽的科尔沁草原，科尔沁草原的天是蓝的；大连民族学院位于美丽的黄海之滨，这里的水是蓝的。这种天蓝蓝海蓝蓝的环境是我们学生迫切需要的。经过我们校企双方的共同努力，为学生搭建了很好的实践教育平台。

参考文献

1. 傅维利， 陈静静. 国外高校学生实践能力培养模式研究[J]. 教育科学， 2005， 21 （1）： 52-56.

2. 姜爱丽、胡文忠、于基成、杨宝灵、田密霞. 食品专业见习实习教学环节的改革与探索[J]. 教学研究， 2007， 30 （6）： 539-541.

3. 中国食品科学技术学会. 产业转型中反思 拿什么邀约明天—中国食品科学技术学会第十一届年会在杭州召开[EB/OL]. http：//www.cifst.org.cn/NewsIn.aspx？id=8175. 2014–11–05/2014–12–01.

作者简介：

第一作者：姜爱丽（1971-），女（汉族），辽宁省大连市人，副教授，博士，主要研究方向为食品科学。

通讯作者：胡文忠（1959-），男（汉族），吉林省九台市人，教授，博士，主要研究方向为食品科学。

基金资助：大连民族学院2014年硕士专业学位研究生教育改革研究项目（编号：0424-112022）endprint