保健员、营养员、保育员三位一体培养幼儿良好进餐习惯的实践研究

徐瑞婷

一、课题提出的背景

《幼儿园教育指导纲要》中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命，促进幼儿的健康放在工作的首位”。教育部下发的《3-6岁儿童学习与发展指南》指出：幼儿阶段是幼儿身体发育和机能发展极为迅速的时期，良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志，成人应为幼儿提供合理均衡的营养，满足幼儿生长发育的需要。

随着物质生活水平的不断提高，有的家长过分溺爱孩子，对子女的教育中存在重视给幼儿吃的好，却轻视进餐习惯的培养。幼儿在家进餐往往是成人喂食，吃自己喜欢的食物。当幼儿进入幼儿园后，由于环境的变化，幼儿出现了各种各样的进餐问题，长此以往，将造成幼儿身体营养比例失调，引起营养不良症状，危害着幼儿的身心健康与发展。由此可见，保健员、营养员、保育员三位一体，共同合作，如何正确地引导、教育幼儿养成良好的进餐习惯是我们幼教工作者需不断探索研究的问题。

二、研究目标

1.根据幼儿在家及在园进餐表现的调查研究，寻找幼儿在进餐方面存在的问题，分析幼儿不良进餐习惯形成的原因，探索解决问题的方法。

2.总结保健员、营养员、保育员三位一体互相配合、共同合作，培养幼儿良好进餐习惯的各种方法和途径，形成一套科学的、行之有效的培养策略。

3.积累保健员、营养员、保育员相关的营养健康知识、技能，提升她们的专业能力。

三、研究结果

（一）寻找幼儿在进餐方面存在的问题和原因分析