《合理营养与食品安全》教学设计

赵慧

一、教学目标

【知识与技能】

1.举例说出什么是合理营养。

2.尝试根据生活实际设计一份营养合理的食谱。

3.认识合理营养与食品安全的重要性。

【过程与方法】

通过设计午餐食谱，联系生活实际，了解合理营养与食品安全的重要性，并作出自己的概括、判断和解释，从而培养自主学习的能力。

【情感、态度与价值观】

1.通过午餐食谱的设计，关心长辈的饮食和健康。

2.认同环境保护与食品安全之间的统一性。

3.充分体会合理营养及食品安全与自身利益的关系。

二、教学重、难点

【重点】

1.什么是合理营养。

2.关注食品安全。

【难点】

1.通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

2.设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。

【教学突破】

1.指导学生课前搜集资料，让学生初步了解合理营养与食品安全的相关知识，创造比较直接、明确的情境和目的。

2.提前安排让学生尝试设计一份午餐食谱，准备经常食用的食品包装袋（盒/瓶），携带到课堂上进行观察。通过任务驱动的方法，提高学生学习的积极性，同时为课堂教学做准备。

3.课堂教学通过几则有关合理营养与食品安全的“常识性”内容引入，让学生根据生活经验判断真伪，激发学习兴趣。将答案揭晓穿插在课堂教学中，使学生能学以致用。

4.利用一些图片引导学生带着问题进行探究性学习。

三、教法与学法导航

【教法】情境教学法、问题引导法、多媒体教学法

【学法】自主学习法、合作交流法

四、教学准备