不同碳源对7个白灵菇品种菌丝生长的影响*

牛 宇，蒙秋霞，聂建军，徐全飞，冯婉君，潘保华，赵悠悠

（1.山西省农业科学院农业资源与经济研究所，山西 太原 030006；2.山西省农业科学院农业环境与资源研究所，山西 太原 030031；3.山西省候马市出入境检验检疫局，山西 侯马 043000）

〈栽培技术〉

不同碳源对7个白灵菇品种菌丝生长的影响*

牛 宇1，蒙秋霞2**，聂建军1，徐全飞1，冯婉君1，潘保华1，赵悠悠3

（1.山西省农业科学院农业资源与经济研究所，山西 太原 030006；2.山西省农业科学院农业环境与资源研究所，山西 太原 030031；3.山西省候马市出入境检验检疫局，山西 侯马 043000）

以7个不同来源白灵菇（Pleurotus eryngii var.tuoliensis）品种为供试菌株，通过对其菌落直径、菌丝颜色、菌丝生长速度及液体菌种摇瓶发酵菌丝产量进行比较，探讨6种碳源对白灵菇菌丝生长的影响。研究结果表明，白灵菇有较广的碳源谱。从菌丝生长速度来看，7个白灵菇菌株总体以麦芽糖、可溶性淀粉、甘露醇、蔗糖为碳源时菌丝生长最快，对葡萄糖和乳糖利用较差；引入生长指数进行分析，葡萄糖、麦芽糖是白灵菇菌丝生长的最佳碳源，其次是甘露醇和可溶性淀粉，对蔗糖和乳糖利用最差。从菌丝生物量看，以甘露醇和可溶性淀粉为碳源时发酵液中获得的菌丝干重最大，其次是蔗糖和麦芽糖，葡萄糖和乳糖最低。

白灵菇；碳源；生长速度；生长指数；菌丝生物量

白灵菇（Pleurotus eryngii var.tuoliensis） 是白灵侧耳的商品名称，又名白阿魏侧耳、白阿魏蘑、白灵芝菇等，属担子菌门（Basidiomycota） 伞菌纲（Agaricomycetes） 伞菌目 （Agaricales） 侧耳科（Pleurotaceae） 侧耳属（Pleurotus）。白灵侧耳是1种腐生或寄生性菌类，在自然界中常生长在伞形科阿魏植物根茎上[1]。……