项目教学法在酒店人力资源管理教学中的应用

周松

摘 要：项目教学法在酒店人力资源管理教学中的应用已经成为职业教育的一个发展趋势，其能够在提高学生积极性的基础上很好地实现教学目标，从而提升教学效果。本文详细介绍了项目教学法在酒店管理人力资源管理教学中的应用，提出了两点在应用过程中应注意的问题，希望能够为提高项目教学法在酒店人力资源管理教学中的应用效果提供借鉴。

关键词：项目教学法；酒店人力资源管理；应用

《酒店人力资源管理》是酒店管理专业的核心课程之一，其具有较强的理论性、实践性、政策性等特点。但受传统教育的影响，很多学校在酒店人力资源管理人才培养上，只重视理论知识，而忽视了实践能力的培养，使得培养出来的专业人才空有理论而没有实际操作能力，不能胜任酒店人力资源管理的岗位。为了解决学校教育与社会需求脱节这一问题，学校开始将项目教学法引入酒店人力资源管理教学中，从而实现工、学、研三位一体，全面提高学生的酒店管理能力和应变能力

一、项目教学法的含义及优点

项目教学法是一种通过师生共同参与来完成一个实际项目的教学活动。其主要内容与方法是根据教学内容所需，通过制定与真实工作场景相符的典型项目任务，以一种项目的形式较给学生，教师指导学生分组合作完成项目任务，从而使学生不仅具备扎实的酒店人力资源管理理论知识，还具备分析问题、解决问题的酒店实际管理能力。

项目教学法与一般的教学方法相比具有很多优点，它不仅能够更好地实现以学生为本的教学理念，提高学生的学习兴趣与积极性，培养学生的创新实践能力，还能在教学过程中通过教师制定项目任务、指导学生完成项目、检查评估项目等，提高教师的综合能力与素养，从而很好地实现工、学、研三位一体

二、项目教学法在酒店管理人力资源管理教学中的应用

（一）确定项目任务。在酒店人力资源管理项目教学法教学的过程中，教师首先需要根据教学内容，结合市场上酒店管理人员的岗位工作情况及人力资源管理的教学特点，制定明确的、可操作性强的项目任务，比如酒店组织结构构建、酒店员工招聘、员工培训方案设计及实施等。

（二）制定项目实施计划。项目实施计划的好坏直接决定着项目教学成功与否，因此，教师应根据项目任务制定详细的项目实施计划，为项目的顺利实施奠定坚实的基础。例如对于“酒店员工培训方案设计及实施”这个项目，教师要对整个项目过程中每一个环节的实施制定详细的计划，更好地培养学生对理论知识的应用能力。教师要事先考虑到在培训方案设计过程中或者培训方案实施过程中学生可能遇到的问题，然后针对问题制定出预案，这样就能指导学生更好地解决问题，促进项目顺利实施。

（三）实施项目任务。在项目实施计划制定好后就开始实施项目任务，首先根据项目需要给班级同学分组，然后以项目组的形式进行项目实施，全真模式酒店结构及工作形式。虽然在项目实施过程中，完全靠学生自己实践来完成任务，但是教师也应全程监督，适时指导，并穿插相关理论知识，确保每一个学生都积极参与到项目实施中，通过学生自我发现问题、分析问题、解决问题，提高学生对理论知识的应用能力。

（四）检查评估项目。学生完成项目后，教师要对项目完成情况、学生参与情况及过程表现作出检查评估，评估形式主要有教师评价、学生小组互相评价、学生自我评价等。项目实施要注重学生的参与过程，而不是完成情况，因此，评价内容应该是多方面的，例如学生积极性、解决问题的能力、在任务中所起的作用大小、创新内容多少等。另外，最后的项目成果展示表现形式应该是丰富多样的，例如PPT、论文、交流表达等，让学生感觉评估是公平、科学的，项目实施是特别有意义的，学生能够通过体验而收获很多理论教学所没有的知识与能力。最后教师应分析总结出此次项目教学成功之处与存在的问题，然后不断完善项目教学法，更好地培养学生的实践能力与创新意识。

三、项目教学法应用应注意的问题

（一）注意发挥教师的课堂主导作用。项目教学法很好地体现了以人为本的教学理念，切实符合现代素质教育的教学目标。但是在项目教学法实施的过程中，教师应积极发挥教育主导地位，以学生为教育主体，对学生的学习起到引导和服务作用。因此，在酒店人力资源管理教学中，教师要积极改变传统的教育理念与教学方法，在项目实施过程中积极引导学生分析问题、解决问题，使酒店人力资源管理教学脱离灌输式的教学模式，让学生通过实践提高对酒店人力资源管理理论知识的应用能力，培养自主学习、探究创新的能力，充分发挥出项目教学法的巨大优势。

（二）结合学生的参与情况实施项目教学法。酒店人力资源管理是一门具有较强理论性、实践性、政策性的应用性学科，酒店人力资源管理教学中不仅要教授学生理论知识，还要注重培养学生的实践能力。因此，酒店人力资源管理教学应朝着互动型、讨论型、情境型、模拟型等形式相结合的教学方向发展，使其更具职业化与岗位化。在项目教学法实施过程中，教师应注重观测学生的参与深度及在项目实施过程中所发挥出的作用，及时鼓励学生积极参与，自主探究与创新，使项目教学法充分发挥出其作用。

综上所述，項目教学法应用在人力资源管理教学中，通过以项目的形式驱动学生完成任务，很好地缩短了课堂与实际工作的距离，不仅能够激发学生的学习热情，提高教学效果，还能培养学生实践能力和创新能力，使学生更好地适应酒店人力资源管理岗位。

参考文献：

[1]郝毓业，刘楠，车鑫.多元化项目教学法在《酒店管理》课程中的应用[J].大庆社会科学，2016（3）：126-128.

[2]常卫锋.项目教学法在高职《餐饮管理》课程中的实施探析[J].三门峡职业技术学院学报，2014，13（1）：41-44.