婴儿母亲对乳蛋白水解配方奶粉的认知状况调查

李晓睿 朱文丽

中国居民营养与慢性病状况调查显示，2013年我国6个月内婴儿基本纯母乳喂养率为48.3%,纯母乳喂养率仅为20.8%[1]。母乳不足时，配方奶粉是大部分婴幼儿能量和营养的主要来源，故牛奶蛋白是其接触到的最早最常见的过敏源。牛奶蛋白过敏发病率约为2%～7.5%，一般会累及胃肠道、皮肤和呼吸系统[2]。我国食品安全标准规定中提及到，对于乳蛋白过敏高风险患儿建议食用乳蛋白部分水解配方，食物蛋白过敏婴儿建议食用乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方[3]。我国关于婴儿母亲对其认知的研究甚少。为了解母亲对乳蛋白水解配方奶粉的认知状况及其相关因素，并针对如何提高母亲对乳蛋白水解配方奶粉认知提出建议，于2018年3月开展了婴儿母亲对乳蛋白水解配方奶粉的认知状况调查。

1 对象与方法

1.1调查对象 从北京市某三甲医院保健科就医的0～12月龄婴儿的母亲中，选择完全或部分以配方奶粉喂养婴儿的母亲进行调查。调查前获得知情同意并签字。此次调查共募集366名调查对象进行问卷调查，有效问卷299份，有效率83.05%，其中关于认知性等关键问题没有回答或者回答不全认为是无效问卷。

1.2调查方法 采用自主设计的调查问卷。调查员为经过统一培训的医务人员。本调查为定量调查，调查问卷为问卷集的形式，调查母亲对水解蛋白奶粉的认知性及其相关因素。母亲认知得分依据母亲问卷填写内容进行客观判断，包括“您认为水解蛋白配方奶粉的适宜人群？……