探析食品质量检测技术现状与创新开发

摘 要：生活水平的提高，促使人民更加关注生活质量以及人身安全。而食品安全问题也更受人们的关注，它直接关系到人民的基本利益。食品质量检测技术作为一项重要的安全保护措施，对人民生活越来越重要。本篇文章介绍了食品质控技术的目前形式，提出创新的食品技术发展意见，为食品安全事业的发展尽微薄之力。

关键词：食品质量;检测技术;现状;创新

1 我国食品检测技术的现阶段发展情况

1.1 农药残留检测技术

我国人口多，衣食问题很重要。因此现在在我国多数地区，大规模的抗真菌类药物被用于粮食生产，用来保护粮食作物，除去病虫害，提高粮食产量，增加短期经济效益。但随着时间的推移，抗真菌药物使用过多，导致食物中药物残留的成分越来越多。因此，发展用于检测食物中药物残留的不同技术，对人们生命健康有着非凡的意义。中国现使用的药物检测技术有生物测定、光学波谱测定、免疫测定分析和生物测定技术等。通过分析食物中的营养物质的含量以及污染物含量，科学全面地检测分析抗真菌剂的残余量。并不断创新、提高质量检测设备检测效果，使检测结果更加精确有效[1]。

1.2 生物污染检测技术

各种原因造成的污染问题，对食品工业的发展的影响较大。常见的生物污染物对食品质量有严重影响，如螺旋藻、沙门氏菌和大肠杆菌，这3类常见的病原体，对人体危害极大。而微生物检测技术可以很好的检测这些病原体。……