如何提高食品添加剂检验质量

谭欣欣

摘 要：食品添加剂在当代的食物中非常常见，其作用是延长食物的可食用时间，防止食物变质；随着市场的发展，一些不法商贩为谋取暴利，常采用一些不正规的食品添加剂，导致食品安全受到了很大的影响。为此，本文探讨了食品添加剂的检验问题，分析了食品添加剂的重要性和类别，并对如何提高食品添加剂的检验质量提出建议。

关键词：食品添加剂；食品安全；检验；质量

食品添加剂是时代发展的产物，也是人类智慧的结晶，用于满足社会对食物的新需求。但不正确使用食品添加剂会对人体健康产生危害。近年来，引起社会热议的食品安全事件，足以说明食品安全质量监管工作仍然需要持续改进。对此，食品质量检测部门必须不断强化食品安全检测质量，优化工作策略，杜绝食品安全漏洞。

1 食品添加剂概述

食品添加剂是为改善食品品质或优化食品加工、运输、存储等指标所加入的物质。食品添加剂的类别很多，应用十分广泛，因此，相关人员要充分意识到食品添加剂的作用，不可盲目的将其视为违法添加物。

2 食品添加剂的重要性分析

2.1 食品添加剂能够延长食品的保质期

为了有效延长食品的新鲜度，防止食品快速变质，可以通过使用特定的食品添加剂来延长食品的保质期。随着食品市场的多元化发展，人们对远距离地区的食品的消费需求越来越高。这种情况下，食品添加剂则凸显其作用[1]。2.2 食品添加剂可以为食品加工创建良好条件

为了提高食品生产质量和生产效率，在食品生产加工过程中，可以通过使用特定的食品添加剂来改善指标参数，实现优化生产条件，从而更有利于实现食品加工的理想目标。

2.3 食品添加剂可以满足不同消费群体的口味需求

新时代人们的消费需求发生了很大变化，主要体现在越来越多样化和个性化，针对这种消费特点和需求，为了满足不同消费者的多种口味需求，可以通过加入不同口味或类别的食品添加剂来实现，不仅丰富了食品市场，同时也给消费者带来了更好的食品消费体验。

2.4 食品添加剂能够改善食品的营养价值

与食品原料相比，食品添加剂具有单一性和针对性，可以有效提升食品的质量和营养价值，因此，食品添加剂的使用十分必要。可以为消费者提供营养更丰富、更平衡的食品产品。

3 食品添加剂出现的问题

3.1 使用不正规的食品添加剂

为了牟取暴利，社会上一些不良商家使用一些没有经过审核的食品添加剂，其会对人体健康产生一定危害。例如，社会上曾经闹得沸沸扬扬的三聚氰胺毒奶粉事件等，对婴儿的成长造成了极大影响，引起了社会的广泛关注和恐慌，严重影响了社会的风气[2]。

3.2 超量使用食品添加剂

正规的食品添加剂不会影响人们的健康。而过多的使用食品添加剂就会对食品安全构成威胁。使用食品添加剂的目的是让食物的外表更吸引人，以提高销售量，并且想方设法逃避国家相关部门的检测，由此，降低了食物的安全程度。

3.3 食品添加剂标识不符合规定

为了保护消费者的权益，对于销售的食物，国家规定外包装上必须要有原料成分标识，其中包括食品添加剂的用量，以便让消费者知情。但仍有一些不良商家违规使用食品添加剂，严重欺瞒了消费者，侵犯了消费者的权益，给社会造成了极大影响。

4 提高食品添加剂检验质量的优化策略

4.1 完善食品添加剂标准体系

进一步规范食品添加剂的生产和质量检验。加快制定和完善食品添加剂标准，使食品企业及相关从业人员能够有据可循。杜绝违法添加剂的使用或超量使用，强化食品添加剂相关企业的准入审核制度，增强企业的备案工作。

4.2 提高食品添加剂检验技术水平

为了不断提升食品添加剂的检验技术水平。食品检验机构要积极探索食品添加剂检验方法。积极借鉴国外同行的先进成熟经验，提高相关技术人员的技能水平，同时还要不断更新升级检验软件和硬件设备，推动提升食品添加剂检验技术水平。

4.3 组织开展食品添加剂风险评估

从食品安全总目标出发，通过构建食品安全监管风险评估体系，及时了解食品添加剂出现的问题，及时解决，实现对食品产业链的全过程监管。这是因为食品产业链长，覆盖面广，仅仅依靠食品检测机构的努力是远远不够的。食品检测检验机构还要积极参与到食品安全监管风险评估体系的构建中，并积极提供相关评估指标和建议，以更好地推动提升我国食品安全监管工作质量。

4.4 加强对食品添加剂的安全知识培训

要对食品加工工人进行知识科普，以便有效控制食品添加剂的使用，深入了解其作用及不正规使用的危害，为食品添加剂的正常使用打下基础。

5 结语

新时期内，食品安全监管形势仍然严峻。食品检验机构需要有高度的责任感和使命感，要充分意识到食品添加剂检验工作的重要性，不断提高检验方法的科学性和准确性，以适应食品消费市场的变化和要求，为民众的食品安全保驾护航。

参考文献

[1]李艳洁，陈慧芝.我国食品添加剂与食品安全问题的思考[J].食品安全导刊，2016（18）：14.

[2]欧阳爱民.食品添加剂与食品安全問题的思考[J].飲食保健，2016，3（11）：229-230.