产教融合背景下烹饪专业群国际化人才培养模式研究

【摘 要】产教融合在实施过程中，必须从学校企业合作管理机构，日常教学管理，学生管理，教师管理等中建立一套完整的学校企业合作教育经营机制和管理机制。评价体系和质量保证体系。面向本校烹饪类专业群，以产教融合为基础，以校企协作为方法，推进课程、教学方式、师资队伍建设等改革，从而解决产业升级对高素质人才的需求。

【关键词】产教融合;国际化;人才培养;课程改革

2017年12月19日，《国务院办公厅关于深化产教融合的若干意见》国办发〔2017〕95号文件中对完善职业教育和相关培训具有重要的指导意见，进一步明确了职业教育的一些方针和政策，明确将“校企合作”作为职业教育的基本要求。2018年2约14日，教育部等六部门出台了《职业学校校企合作促进办法》教职成〔2018〕1号，在职业院校的校企合作模式等相关制度方面做了明确说明。为响应《关于深化产教融合的若干意见》，改革职业院校烹饪专业群人才培养模式，以校、政、企、地多方合作为基础，通过改革教学内容、提升师资水平、完善课程体系等为手段，全面创新烹饪专业群的人才培养体系，达到教学内容与企业生产内容、课程内容和国家职业标准内容的对接，真正实现烹饪专业和参与产业的对接，从而培养出适应餐饮行业发展需求的国际化技术技能型复合人才。

一、研究内容

1.产教融合，优化专业特色。根据餐饮行业发展特色和餐饮人才需求，成立专业委员会，制定专业建设规划，及时更新烹饪类各专业人才培养方案以适应市场发展的人才需求。……