产教融合背景下高职院校专业群与产业群协同发展研究

摘要：产教融合是指职业教育与产业的深度合作。职业院校所设专业与行业企业深度合作，把产业与教学过程紧密结合，使职业院校的人才培养、科学研究和科技服务融为一体，形成职业院校与企业融为一体的办学模式。一方面，专业建设要围绕行业产业群构建专业群，就要依据区域社会经济发展，调研行业发展趋势，了解区域产业布局，明确行业发展重点，同时结合高职院校办学实际，依托区域行业产业背景确定专业群建设目标，使专业群各专业链对接各产业链，构建职业院校办学优势与特色。另一方面，专业要围绕岗位群构建专业群。本文以青岛酒店管理职业技术学院校企深度合作办学长效机制为例，以“双高”专业群建设的契机，阐述产教融合背景下高职院校专业群与产业群协同发展。

关键词：产教融合;高职院校;专业群与产业群

一、旅游业人才职业化是现代服务业的迫切需求

从国务院印发的“十三五”旅游业发展规划的“发展目标”看：要求城乡居民出游人数年均增长10%左右，旅游总收入年均增长11%以上，旅游直接投资年均增长14%以上。旅游业发展专项规划首次上升到国家规划的高度，为旅游业正式成为拉动经济增长、带动转型升级、实现创业创新的“新引擎”，为拓展旅游产业链条，提供了强有力的政策保障，为推动旅游产业构建品牌化、连锁化、网络化、集团化和国际化奠定了基础。在规划中进一步要求“加强人才队伍建设”，由此将旅游人才队伍建设纳入地方重点人才支持计划，为做好旅游业人才职业化培养培训奠定了基础背景。

二、高等职业教育专业建设是企业产教融合的契合点

高职教育从工学结合、校企合作到现在的产教融合，专业建设始终是当前职业教育发展中重点内容，也是企业产教融合的契合点。高职院校专业群的布局是直接依据相关产业群链条的组成和发展，体现职业教育服务产业的特色和办学特色。为适应区域旅游产业的转型发展，根据旅游产业（行业）的发展趋势和目标，结合青岛酒店管理职业技术学院近年来以酒店管理专业为核心，同时包括邮轮服务与管理专业、空乘专业为两翼的优势专业群建设的实际经验，深入分析探讨专业群协同发展和构建的背景以及人才培养模式改革、教师发展、创新创业教育、专业群课程体系构建等具体内涵与措施，有利于进一步引领和提升酒店产业发展，促进旅游类专业群建设，增强职业院校专业的核心竞争力。

三、青岛酒店管理职业技术学院校企深度合作办学长效机制的具体措施

青岛酒店管理职业技术学院酒店类专业群充分立足于泛服务业（Hospitality）的内涵和外延建设，着力夯实基础，建设以产学交叉为支撑的酒店类专业群，形成具有国际特色的“校企合作培养模式”，建设具有教学、培训、职业技能鉴定和技术研发功能于一体的开放型、多功能实训中心。把酒店管理专业打造成为国际知名，国内一流的核心品牌专业;将国际邮轮乘务管理专业和空中乘务专业建设成为国内知名、省内一流的特色专业。实现各专业协同发展，为“酒店+”产业提供可持续发展的综合型复合人才。具体目标从以下六个方面来实践：

1.体制机制建设，构建“酒店+”模式的“企业制学院”人才培养机制;深化“1+1+1”多层次人才培养模式，全面开展“现代学徒制”人才共育项目;构建“有标准”“能监控”和“可认证”的质量保证体系。

2.教育教学改革，重构专业群课程体系，实现“首岗适应、多岗迁移、可持续发展”的人才培养规格定位，构建“创业带动学业”模式，将创新创业教育融入人才培养全过程，打造“通识教育+创新教育+专门教育+创业实践”的四阶段渐进式创新创业教育体系。

3.教学条件建设，按照专业群的内在联系，建设专业群三大中心的综合性实训基地，建设技能名师工作室，建成美国饭店协会在山东省内的认证培训基地，输出符合国际化水准的酒店行业人才。

4.教练型教学团队建设，进一步加强专业群师资队伍建设，积极参与国家旅游局“万名旅游英才计划”，实行双项目负责人制度，促进教师向“教练型”深度发展。通过培养培训机制，建立选拔、考核、激励制度，进行教师分类型培养。

5.社会服务能力建设，重构产教研服务平台，实现“一个平台为主体、以技术标准制定为主线、成果转化应用为目标，融合职业技能大赛、职业技能鉴定、社区服务、继续教育为核心，力争实现国内外专业群辐射带动作用”，成为酒店类专业群区域技术服务和研发中心。

6.国际交流与合作，选派专业教师赴国（境）外学习，参加国际化高端会议和培训，建设两所国（境）外实习基地，加强海外实习基地的建设，引入联合国世界旅游组织教育质量认证，拓展国（境）外知名连锁国际酒店集团的实习合作关系。

7.辐射专业群重点建设项目，建成融合专业群各专业模块的综合性实习酒店，将教学、实习纳入到真实酒店运营中，贯通专业群相关专业。

四、结论

借助青岛酒店管理职业技术学院“双高”专业群建设的契机，并与洲际酒店集团、首旅如家酒店集团、青岛邮轮母港客运中心、东方航空公司青岛分公司等合作企业深入融合，检验人才培养方案的可行性，进一步优化课程内容和课程体系，依托合作企业培育专业群骨干教师，进行产学研深度合作，在校内外实习基地的平台上，完善育人体系，并将TAFE课程包内容融入到考核评估体系中，将酒店管理专业群建设成国内领先，国际一流的专业群。

课题名称：本文系山東省旅游职业教育专业建设指导委员会2019年度规划课题立项项目《产教融合背景下高职院校专业群与产业群协同发展研究—以青岛酒店管理职业技术学院校企深度合作办学长效机制为例》课题编号：LYZZW201913;

作者简介：韩晓斐（1981-），男，山东菏泽人，讲师，硕士，研究方向：酒店管理、高职酒店教育。