高校大学生外卖行为新变化

李茂余 张铭泰 高雪巍 佟业栋

摘要：互联网的发展带动了一系列产业形成和进步，餐饮行业更是搭乘互联网+的东风步入了外卖时代，尤其是经过近些年来的积淀，出现了众多符合群体特点的新设备、新模式、新业态，诸如外卖智能自提柜、微信群点餐模式等。这些新变化极大程度满足了不同类型消费者的需求，便利了生活，高校大学生作为特殊的市场群体在这些新变化中扮演了重要角色，但新兴形式的出现也存在食品安全、售后维权、技术故障等风险问题，亟需多方赋能共治，促进行业健康发展。

关键词：外卖;高校大学生;新变化

我国外卖经过几年的迅速发展，餐饮外卖行业逐步成熟，iiMedia Research数据显示，至2020年，我国在线外卖用户规模达到4.56亿，我国外卖行业进入繁荣期，也将促进新变化、新业态、新模式产生。

一、新变化、新业态、新模式

外卖智能自提柜

高校作为一个特殊的市场，对校园秩序与学生安全有着严格的要求，如果任由外卖骑手穿行在校园势必会给校园管理带来压力，因此多数高校都是限制骑手进校园的。同时，外卖被随意堆放，偷拿、错拿现象时有发生，基于这些矛盾，外卖自提柜应运而生。外卖自提柜服务类似于快递取件，消费者通过外卖平台下单，骑手将已订购的外卖放入自提柜中，再通过云平台管理系统通知消费者，消费者通过二维码扫码取餐，整个过程通过在线完成，实现了零接触。此外，自提柜实行一码一柜，降低了外卖不翼而飞的风险，因此有利于解决高校外卖配送最后一公里问题。……